2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Kladnické huby patria medzi obľúbené huby, ktoré sú okrem jedlých aj mimoriadne chutné a ľahko sa pripravujú.
Vyskytujú sa väčšinou na daždivú jeseň, tesne pred prvým snežením, ale je možné ich nájsť skoro na jar. Sú veľmi ľahko kultivovateľné, a preto sú rozšírené po celom svete, najmä v ázijskej kuchyni.
Na rozdiel od väčšiny húb nie sú huby sušené, ale skladované marinované. Navyše opäť na rozdiel od väčšiny húb nemajú zvlášť výraznú chuť alebo arómu a nemenia farbu jedla, ktoré sa s nimi varí.
Z tohto dôvodu dokážu absorbovať úplne všetky prísady a koreniny, ktoré ste do nich vložili, a dajú sa pri varení použiť prakticky akýmkoľvek spôsobom. Tu je niekoľko nápadov:
Dusené šampiňóny na oleji ako obloha
Potrebné výrobky: 500-600 g vývaru, 4 lyžice masla, pár vetvičiek kôpru, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy: Huby sa dobre umyjú a nakrájajú na prúžky. Vložte maslo do hlbokej panvice a po zahriatí pridajte huby. Smažte 2-3 minúty, potom duste pod pokrievkou na miernom ohni. Tesne predtým, ako sú úplne hotové, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti a posypte nadrobno nasekaným kôprom.
Zabíjané šampiňóny na bitúnkoch
Potrebné výrobky: 500 - 600 g šampiňónov, 2 vajcia, 2 lyžice múky, 1 lyžica mlieka, soľ a korenie podľa vkusu, olej na praženie.
Spôsob prípravy: Huby sa umyjú a odstránia sa pne. Časť, ktorá sa má natrieť, sa vysuší kuchynským papierom.
Ak je to žiaduce, bitúnok sa dá znížiť na polovicu, ale nie nevyhnutne. V miske rozšľaháme vajcia spolu s múkou, mliekom a korením. Do panvice dajte toľko oleja, aby sa zahrialo, šampiňóny ponorte do strúhanky a smažte z oboch strán dozlatista.
Šampiňóny na grile
Potrebné výrobky: 500 - 600 g šampiňónov, 5 lyžíc olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, pár vetvičiek kôpru a čerstvého tymiánu, soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy: Všetky koreniny spolu s prelisovaným cesnakom zmiešame v miske. Touto zmesou marinujeme umyté a nasekané huby asi 3-4 hodiny, potom grilujeme z každej strany asi 3-4 minúty, podľa sily ohňa.
Odporúča:
Ako Skontrolovať, či Sú Huby Jedovaté
Huby sú zvláštne organizmy, ktoré zaujímajú prechodné postavenie medzi ríšou rastlín a zvieratami. V sedemnástom storočí ich niektorí Európania dokonca považovali za stvorené diablom. Huby obsahujú veľa bielkovín, ako aj veľa látok, ktoré hubovým jedlám dodávajú charakteristickú chuť a arómu.
Ako Variť Huby
Huby sú jedným z najchutnejších húb. Podľa znalcov sú po neprekonateľných hľuzovkách druhí v chuti a aróme. Huby si vyžadujú špeciálnu prípravu, aby úplne odhalili svoju chuť a arómu. Vôňa húb sa dokonale zmieša s pečeným hovädzím alebo kuracím mäsom, s duseným králikom alebo jahňacím mäsom.
Ako Variť Huby Shiitake?
Huba shiitake , nazývaná tiež cisárska huba, má za sebou niekoľko tisícročnú kultiváciu a jej využitie na liečenie a varenie. Názov huby sa skladá z dvoch slov - shea / gaštan / a take / strom /. V doslovnom preklade znamená názov huby huba, ktorá rastie na gaštane.
Ako Rozpoznať Jedovaté Huby
V Bulharsku sú najbežnejšie jedovatými hubami červená, biela a zelená muchovica a tiež diablova huba. Aby sa dali dobre odlíšiť od jedlých húb, ktoré majú dvojčatá, musia sa označovať ako tvaroslovie a charakteristické znaky. Červená muchotrávka Čiapka červenej mušky na začiatku vývoja má zakrivený tvar podobný vajcu.
Ako Ovplyvní Konzumácia Huby Šimeji Vaše Zdravie?
Huby šimeji sú v Japonsku veľmi populárne. Majú pikantnú arómu a ostrú chuť, keď sú čerstvé, a keď sú uvarené, sú jemné a orechové. Huby sú skvelým zdrojom bielkovín, medi, draslíka, zinku, selénu a vitamínov skupiny B. Sú tiež bohaté na vlákninu a majú nízky obsah nasýtených a nenasýtených tukov.