2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kyselina ellagová je vo vode rozpustný antioxidant v triede polyfenolov. Vedecký svet bol na istý čas ponorený do experimentov zameraných na štúdium jeho jedinečných vlastností. Nazvali ju budúcnosťou vhodnej liečby všetkých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a starnutia.
Podľa výsledkov mnohých testov v laboratóriách po celom svete existuje vysoký stupeň korelácie medzi celkovým obsahom fenolových zlúčenín a kyselina ellagová.
Výhoda kyseliny ellagovej (EÚ) sú tiež v tom, že nemení svoju štruktúru pri zahrievaní, mrazení a zostáva vo výrobkoch pri akýchkoľvek metódach varenia. A kyselina ellagová je obsiahnutá v potravinách dostupných pre všetkých: v bobuliach a orechoch.
Kyselina ellagová v potravinách
Podľa najnovších výskumov obsah kyselina ellagová v 100 g surových orechov je toto:
Orech - 823 mg
Pekanový orech - 301 mg
Gaštan - 149 mg
Vo všetkých ostatných orechoch sú iba jeho stopy, aj keď antioxidanty sú prítomné vo forme iných fenolových zlúčenín, napríklad vitamínu E v mandliach - 30,9 mg / 100 g.
Gaštany majú vysoký obsah kyseliny ellagovej nielen v plodoch, ale aj v listoch, aj keď v oveľa menšom množstve. Hovoríme o potravnom gaštane Castanea sativa (rodina bukov).
Veľa bobúľ kyselina ellagová obsahuje lesné jahody.
V roku 2012 sa v Turecku uskutočnila štúdia o úrode z pätnástich rôznych miest, kde sa pestujú lesné jahody (Fragaria vesca). Zbierka sa konala v severovýchodných oblastiach Turecka, v nadmorskej výške 1 800 m, kde vládne typické teplé a vlhké morské podnebie. Vegetácia je prevažne borovicový les, nie sú tu žiadne priemyselné zóny.
Plody neboli chemicky ošetrené ani dodatočne hnojené. Povolené je iba zavlažovanie pozemkov, aby sa zabránilo strate úrody v dôsledku sucha. Kvôli dobrému vetru nie sú plody ovplyvnené sivou hnilobou a nepotrebujú pesticídy.
Pre porovnanie, použite jahody (Záhradné jahody Fragaria ananassa).
Štúdia ukazuje, že z 15 vzoriek lesných jahôd na 100 g čerstvého ovocia sa obsah fenolových zlúčenín pohybuje od 138 do 228 mg, celkové množstvo kyseliny ellagovej je v rozmedzí 15, 18 až 26, 36 mg na 100 g.
Ale hlavne kyselina ellagová sa nachádza v malinových semenách (87,8% z celkového obsahu polyfenolov v bobuliach), takže ak ho chceme získať, musíme len dodržiavať zdravú výživu s väčším počtom potravín bohatých na antioxidanty.
Kyselina ellagová a protirakovinové vlastnosti
Ako sa ukázalo kyselina ellagová je prírodný polyfenolobsiahnuté v množstve ovocia a orechov. Cenná kyselina zabraňuje väzbe karcinogénov na ľudskú DNA a súčasne posilňuje spojivové tkanivo a ďalej inhibuje pôsobenie rakovinových buniek.
Kyselina ellagová je nesmierne cenná, preto sa pozrime podrobne na jej mechanizmus protirakovinového pôsobenia. Normálne zdravé bunky v ľudskom tele prechádzajú normálnym životným cyklom asi 120 dní, potom zomrú. Toto je normálna smrť buniek a proces sa nazýva apoptóza.
Telo bunky neustále regeneruje a nahrádza ich novými. Na druhej strane rakovinové bunky neumierajú. Začínajú sa množiť delením a postupne pribúdajú. V laboratóriu sa preukázalo, že kyselina ellagová spôsobuje, že rakovinové bunky prechádzajú normálnym procesom apoptózy bez ovplyvnenia zdravých buniek.
V laboratóriu bola vykonaná štúdia, ktorá to dokazuje kyselina ellagová zastavuje rast nádorov. Skúmali sa potkany, ktoré jedli väčšinu potravy vo forme malín a jahôd. Ukazuje sa, že percento predrakovinových buniek, ktoré vyrástli do rakovinových buniek, je výrazne znížené.
Kyselina ellagová sa v tele kombinuje s glukózou, a tak ešte silnejšie útočí na rakovinové bunky, pretože je známe, že glukózu potrebujú na svoje fungovanie a vývoj.
Aj keď má kyselina ellagová a jej doplnky tak silný protirakovinový účinok, nepoužívajú sa ako primárna liečba rakoviny. Spravidla sa používajú ako doplnková terapia k pozadiu hlavnej liečby.
Bolo by chybou odporúčať pacientom doplnky výživy s kyselinou ellagovou na úkor prírodných zdrojov. Skúste to dostať cez čerstvé ovocie a orechy.
Odporúča:
Kyselina Listová
Kyselina listová alebo vitamín B9 , nazývaný tiež folát alebo folacín, je vitamín B-komplexu, ktorý je známy pre svoj veľký význam v tehotenstve a pri predchádzaní poruchám tehotenstva. Medzi tieto chyby patrí malformácia štruktúry plodu, ktorá sa nazýva neurálna trubica.
Kyselina Laurová - Výhody A Použitie
Kyselina laurová , taktiež známy ako kyselina dodekánová , je typ nasýtených mastných kyselín. Nachádza sa hlavne v kokosovom oleji, oleji z palmových jadier a mlieku. Najvyšší obsah z kyselina laurová v skutočnosti je prítomný v ľudskom materskom mlieku, ale značné množstvo obsahuje aj kravské a kozie mlieko.
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organickej kyseliny a je rozšírený v prírode. Je to produkt získaný alkalickou alebo kyslou hydrolýzou trieslovín rastlín, orechov alebo húb, ktoré sú bohaté na tieto zlúčeniny. Chemicky pôsobí ako redukčné činidlo, je sťahujúci a antioxidačný.
Chia (výhody) - Výhody, Príjem A Povolená Denná Dávka
Chia (Salvia Hispanica a Salvia Columbariae) sú malé a tvrdé semená, plody rastliny, ktorá sa veľmi podobá šalvii, s mimoriadne malými veľkosťami. Na začiatku sa malé semená rastliny pestovali ako dekoratívny prvok, ale po mnohých štúdiách sa ukázalo, že semená sú veľkým zdrojom výživných látok pre organizmus.
Kyselina Lipoová - Aplikácia, Výhody A Kde Ju Získať
Kyselina lipoová je organická zlúčenina, ktorá pôsobí ako silný antioxidant v ľudskom tele. Naše telo prirodzene produkuje kyselinu lipoovú, ale robí to tiež obsiahnuté v rôznych potravinách a doplnky výživy. Štúdie ukazujú, že kyselina lipoová hrá dôležitú úlohu v procese chudnutia, cukrovky a ďalších zdravotných stavov.
