2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zelenina a ovocie by mali zaujímať jedno z prvých miest v strave ľudí, najmä tých v strednom a vysokom veku.
Zelenina, šaláty a ovocie sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré majú priaznivý vplyv na správny metabolizmus a podporujú lepšie trávenie a vstrebávanie ďalších živín. Pri výskyte zeleniny v strave sa vylučovanie žalúdočnej šťavy zvyšuje približne dvakrát toľko ako pri konzumácii iba chleba, mäsa, rýb, vajec a iných podobných jedál.
Pri použití väčšieho množstva zeleniny v strave sa vstrebávanie bielkovinových látok v tele zvyšuje zo 75 na 85-90%. Celulóza obsiahnutá v zelenine a ovocí nie je absorbovaná v tele, ale pomáha správne vyprázdňovať žalúdok, čo vedie k odstráneniu prebytočného cholesterolu a škodlivých látok tvorených v žalúdku pri trávení telom.
Veľké množstvo zrelého ovocia a niektorých koreňových zelenín, ako je červená repa, repa, mrkva, červené reďkovky, alabastr atď., Obsahuje pektín. Tieto látky znižujú intenzitu hnilobných fermentačných procesov v žalúdku, absorbujú škodlivé látky a napomáhajú ich rýchlejšiemu vylučovaniu z tela. Niektoré korenené druhy zeleniny, ako je cesnak, cibuľa, reďkovka atď., Obsahujú fytoncidy, ktoré majú deštruktívny účinok na mikroorganizmy.
Zelenina a ovocie neobsahujú takmer žiadny tuk. Rastlinná strava je bohatá na draselné a horečnaté soli, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému v tele.
Významné množstvo zeleniny obsahuje aj zlúčeniny bohaté na fosfor, lecitín a cholín, ktoré zabraňujú usadzovaniu cholesterolu na vnútorných stenách krvných ciev. Lecitín a cholín sa nachádzajú vo významnom množstve v zelenom hrášku, fazuli, sóji, kapuste, mrkve a ďalších.
Mnoho druhov zeleniny a ovocia obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a soli jódu, vďaka čomu oneskorujú vývoj aterosklerózy. Kyselina vínna v nich obsiahnutá brzdí a spomaľuje premenu sacharidov na tuk a chráni telo pred obezitou. Zelenina a ovocie sú prirodzenými nosičmi vitamínu C, ktorý je veľmi cenný pre ľudské zdravie.
Dôležitým zdrojom tohto vitamínu je šalát, špenát, petržlen, citróny, pomaranče, šípky, jahody, maliny, perie zelenej cibule, zelený cesnak, paradajky, zelená paprika, mladá žihľava, šťavel, dok, zelený hrášok a mnoho ďalších. Vitamín C sa nachádza v zemiakoch, čerstvom stave a kyslej kapuste.
Spolu so zeleninou a ovocím sú huby tiež hodnotnou rastlinnou potravou. Sú obzvlášť bohaté na bielkoviny a minerálne soli. Protirakovinové látky sa našli aj v niektorých druhoch húb, napríklad v hubách.
Spolu so zeleninou na našom stole by sa ovocie malo dať na čestné miesto. Ako je známe, ovocie je bohaté na cukry, organické kyseliny, minerálne soli, vitamíny, pektín a ďalšie živiny užitočné pre telo. Zelenina a ovocie sú sezónne potraviny a skladovať ich čerstvé nie je za normálnych podmienok vždy možné.
Preto má zelenina a ovocie konzervované sterilizáciou alebo iným spôsobom veľký význam pre domácu kuchyňu. Zachovávajú všetky výživové vlastnosti čerstvého ovocia a zeleniny s výnimkou vitamínu C, ktorého obsah je za podmienok sterilizácie výrazne znížený. Vitamín C je však takmer úplne konzervovaný v mrazenej zelenine, v ktorej je zachovaná aj normálna farba, chuť a aróma čerstvej zeleniny.
V mrazených zemiakoch a mrazenej kapuste sú vitamíny úplne zachované. Manipulácia so zmrazenou zeleninou je zároveň príliš jednoduchá. Sú jednoducho v stave, v akom sú (zmrazené), vložené do vriacej vody a varené do úplného zmäknutia. Je potrebné poznamenať, že mrazená zelenina sa varí dvakrát až trikrát rýchlejšie ako čerstvá, pretože časť z nich je pred zmrazením blanšírovaná vo vriacej vode alebo v pare.
Zelenina a ovocie, spolu s mliekom a mliečnymi výrobkami, sa dajú nazvať „ochrancami zdravia“, najmä u ľudí stredného a staršieho veku. Pre dospelého človeka je priemerná spotreba zeleniny a šalátov za 24 hodín stanovená na asi 400 - 500 g a ovocia - asi 300 - 400 g.
Odporúča:
Zelené Ovocie A Zelenina - Prínos Pre Zdravie
Mnoho odborníkov sa domnieva, že niektoré z najužitočnejších druhov ovocia a zeleniny sú zelené. Mnohé štúdie zistili, že zelené listy sú mimoriadne bohaté na chlorofyl. Je to najsilnejší antioxidant alebo fytonutrient, aký ľudstvo pozná. Fytonutrient chlorofyl dodáva rastlinám zelenú farbu a tiež má silný detoxikačný a regeneračný účinok na pečeň, pomáha posilňovať steny tráviaceho traktu, pomáha pri kožných problémoch a má protirakovinové vlastnosti.
Ovocie A Zelenina Vhodné Na Zápchu
Ak trpíte zápchou, je dôležité zvoliť si potraviny, ktoré majú potenciál zmierniť vaše príznaky. Najlepšie na to slúži ovocie a zelenina, ktoré obsahujú veľké dávky vlákniny. Dobré na tom všetkom je, že väčšina potravín, ktoré spĺňajú túto podmienku, sú skutočne veľmi prospešné pre vaše zdravie, napríklad ovocie a zelenina.
Ovocie A Zelenina, Ktoré čistia Pečeň
Existuje niekoľko potravín, ktoré majú detoxikačný účinok na pečeň a dokážu dodať telu živiny, vitamíny a minerály. Dokáže tiež odstrániť všetky škodlivé metabolity z tela. Zaradením týchto potravín do vášho denného jedálnička nám čistenie žlče a pečene najmenej raz ročne zabezpečí dobré zdravie a funkciu tela.
Ovocie S Najväčším Počtom Vitamínov
Ovocie je hlavným zdrojom vitamínov potrebných pre ľudské telo. V tomto článku zdôrazníme tie, ktoré obsahujú vitamíny, ktoré majú dôležitú úlohu v našom zdravom tele. Ovocie s vitamínom A. Niektoré z ovocia bohatých na vitamín A sú pomaranče, vodný melón, jablká, černice a broskyne.
Čerstvé Ovocie A Zelenina Namiesto Izolovaných Vitamínov A Minerálov
V priebehu rokov sme sa dozvedeli, že ľudské telo nie je určené na konzumáciu izolovaných živín a na ich efektívne využitie. Musíme si vziať celú paletu doplnkových prírodných živín. Napríklad lykopén je fytonutrient, ktorý sa nachádza v paradajkách a o ktorom je známe, že zabraňuje rakovine prostaty.
