2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Klobása je surový, varený alebo údený mäsový výrobok, ktorý je pre európsku kuchyňu veľmi typický.
Prvé údaje pre prípravu klobásy sa datujú do obdobia Sumerov - asi 3 000 rokov pred naším letopočtom. Aj starogrécky Homér vo svojej básni spomína Odyssey o jedení klobásy.
Možno to podporuje tvrdenie, že klobásy boli jednou z tradičných potravín starých Grékov a Rimanov. Navyše sa hovorí, že za čias rímskeho cisára Nerona bolo varenie a podávanie klobás spojené s sviatkom „Lupercalia“, ktorý sa konal na počesť bohyne Juno, ale na úsvite jeho pôvodu bola katolícka cirkev vyhlásil tento sviatok (a podľa toho jesť klobásu) za hriech.
Kvôli nebezpečenstvu otravy jedlom začiatkom desiateho storočia zakázal konzumáciu klobásy aj byzantský cisár Lev VI.
Vidíme, že klobása bola v priebehu storočí chválená a zakázaná a postoj k nej bol dosť kontroverzný. Pri dnešnom pohľade je tento druh klobásy opäť uctievaný. V posledných rokoch sa črevá používajú čoraz menej a na výrobu čriev sa uprednostňuje kolagén, celulóza a iné.
V rôznych krajinách existuje veľa spôsobov prípravy klobásy. Len v Nemecku sa hovorí o viac ako 1 000 druhoch. Vždy pôsobila zvláštnym dojmom na tzv „vasturst“alebo tradičné Bavorská klobása s bielou farbou.
Biela klobása je vyrobená z veľmi najemno mletého hovädzieho mäsa, slaniny, petržlenovej vňate, soli, zázvoru, cibule, kardamónu a citrónov. Bielu farbu má na svedomí krém a vajíčka, ktoré sú tiež neoddeliteľnou súčasťou. Surový weisswurst ponorte asi na 15 minút do horúcej (ale nie vriacej) vody.
Podávame na stole v miske spolu s vodou, v ktorej sa varí, aby bola čo najteplejšia. Škrupina bielej klobásy je vyrobená z prírodného čreva a pri konzumácii sa odstráni. Kultivovanejší fanúšikovia nemeckej kuchyne používajú vidličku a nôž, ale nájdu sa aj takí, ktorí uprednostňujú stlačenie obsahu rukami priamo do úst.
Biela klobása je jedným zo znakov tradičnej nemeckej kuchyne. Veľký záujem sa teší aj počas tradičného Oktoberfestu. Podáva sa s ražným chlebom, sladkou horčicou a samozrejme s pivom.
Odporúča:
Prečo Je Užitočné Piť Biele Víno
Víno je produkt, ktorý mnoho lekárov odporúča pre zdravý život. Hlavnou podmienkou pozitívneho účinku tohto nápoja je samozrejme konzumácia s mierou. Pretože je to v podstate alkoholický nápoj, víno môže mať rôzne účinky, v závislosti od koncentrácie alkoholu, farby, ale aj od spôsobu jeho konzumácie.
Slanina A Párky Zabíjajú Toľko Ako Alkohol A Cigarety
Svetová zdravotnícka organizácia odsúdila konzumáciu klobás a slaniny. Zaradila ich na čiernu listinu pre potraviny, ktoré spôsobujú rakovinu. Podľa odborníkov sú všetky hamburgery, slanina, klobásy a všetky druhy spracovaného mäsa všeobecne rovnako škodlivé a majú predispozíciu k rakovine ako cigarety, alkohol, arzén a azbest.
Ako Variť Párky
Klobásy patria medzi párky, ktoré konzumujeme najčastejšie. Tieto párky, najmä ako súčasť hotdogu, vyzerajú veľmi chutne, ale ich výroba ani zďaleka nie je atraktívna. Proces sa začína získavaním mäsa. Musí to byť morčacie, hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.
Škandál! Vegetariánske Párky Majú Mäso A ľudskú DNA
Viac ako znepokojujúce údaje vyšli najavo po štúdii Clear Food Laboratories v Amerike. Ukázalo sa, že 10 percent vegetariánskych párkov s párkami v rožku obsahuje mäso a 2 percentá z nich obsahujú ľudskú DNA. Znamená to však, že keď sa vegetariáni v Spojených štátoch vyhýbajú mäsu, stali sa z nich ľudožrúti?
Prečo Sú Uniformy Kuchárov Biele?
Viete, prečo sú uniformy kuchárov zvyčajne biele? A prečo majú také vysoké klobúky? Každý detail kuchára v profesionálnej reštaurácii má svoju vlastnú históriu i praktickú stránku. Oblečenie, ktoré kuchár nosí pri práci, musí byť vyrobené z bavlneného materiálu, pretože bavlna umožňuje telu dýchať pri vysokých teplotách, ktoré sú pre kuchyňu štandardom.
