2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Kyselina gallová je druh organickej kyseliny a je rozšírený v prírode. Je to produkt získaný alkalickou alebo kyslou hydrolýzou trieslovín rastlín, orechov alebo húb, ktoré sú bohaté na tieto zlúčeniny.
Chemicky pôsobí ako redukčné činidlo, je sťahujúci a antioxidačný. Používa sa tiež do atramentov a farbív a často sa používa vo farmaceutickom priemysle.
Potraviny s kyselinou gallovou
Kyselina gallová existuje voľne alebo je pripojená k trieslovinám väčšiny druhov rastlín, v niektorých je však vo väčšom množstve // pozri galériu.
Vynikajú lieskové orechy, vlašské orechy, hrozno, granátové jablko, sumak a zelený čaj. Nachádza sa tiež v ružiach, čučoriedkach, mannom mede, chmeľu, kakau, mangu a inom ovocí a zelenine, ako aj v niektorých nápojoch, ako je víno a čaj.
Množstvo kyselina gallová v hrozne a víne závisí od odrody, spracovania a skladovania hrozna. Zelený čaj má vysoký obsah, ale kakao obsahuje viac ako zelený čaj a červené víno.
Vlastnosti kyseliny gallovej
Okrem tých známych antioxidačné vlastnosti kyselina gallová má tiež antivírusové a protiplesňové vlastnosti. Táto kyselina navyše zabíja rakovinové bunky bez poškodenia zdravých tkanív. Neutralizuje voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky.
Ukázalo sa, že kyselina gallová je cytotoxická pre rakovinové bunky bez poškodenia zdravých buniek. Ukázalo sa, že kyselina gallová má protirakovinový účinok na leukémiu, rakovinu prostaty, pľúca, žalúdok, pankreas a hrubé črevo, prsníky, krčok maternice a pažerák.
Ďalšie lekárske aplikácie, ktoré kyselina galová nachádza, sú ako adstringens v čreve a ako prostriedok na zastavenie krvácania. Je to tiež surovina na získanie antimalarického činidla. Má vysoký potenciál proti starnutiu buniek, stabilizuje kolagén a chráni ho pred nadmerným rozpadom, čím udržuje bunky mladšie a zdravšie dlhšie.
V rôznych štúdiách sa preukázalo, že kyselina gallová má antimykotickú, antibakteriálnu, antivírusovú, antialergickú, protizápalovú, antimutagénnu, anticholesterolovú povahu, obezitu a imunomodulačnú aktivitu.
Má tiež neuroprotektívny, kardioprotektívny, hepatoprotektívny a nefroprotektívny potenciál.
Výhody brania nápoje a jedlá obsahujúce kyselinu gallovú, je ich veľa a pomáhajú udržiavať dobré zdravie človeka.
Odporúča:
Kyselina Ellagová - Všetky Výhody
Kyselina ellagová je vo vode rozpustný antioxidant v triede polyfenolov. Vedecký svet bol na istý čas ponorený do experimentov zameraných na štúdium jeho jedinečných vlastností. Nazvali ju budúcnosťou vhodnej liečby všetkých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a starnutia.
Kyselina Listová
Kyselina listová alebo vitamín B9 , nazývaný tiež folát alebo folacín, je vitamín B-komplexu, ktorý je známy pre svoj veľký význam v tehotenstve a pri predchádzaní poruchám tehotenstva. Medzi tieto chyby patrí malformácia štruktúry plodu, ktorá sa nazýva neurálna trubica.
Kyselina Citrónová: Varenie A Použitie V Domácnosti
Kyselina citrónová je biela kryštalická látka s kyslou chuťou, ľahko rozpustná vo vode. Je extrahovaný z citrusových plodov, hlavne z citrónov, v ktorých je najviac koncentrovaný. Na komerčnom obale je označený ako E330. Používa sa na dochucovanie a konzervovanie domácich štiav, džemov a konzerv, obohacuje chuť a stabilizuje farby ovocia.
Kyselina Laurová - Výhody A Použitie
Kyselina laurová , taktiež známy ako kyselina dodekánová , je typ nasýtených mastných kyselín. Nachádza sa hlavne v kokosovom oleji, oleji z palmových jadier a mlieku. Najvyšší obsah z kyselina laurová v skutočnosti je prítomný v ľudskom materskom mlieku, ale značné množstvo obsahuje aj kravské a kozie mlieko.
Kyselina Lipoová - Aplikácia, Výhody A Kde Ju Získať
Kyselina lipoová je organická zlúčenina, ktorá pôsobí ako silný antioxidant v ľudskom tele. Naše telo prirodzene produkuje kyselinu lipoovú, ale robí to tiež obsiahnuté v rôznych potravinách a doplnky výživy. Štúdie ukazujú, že kyselina lipoová hrá dôležitú úlohu v procese chudnutia, cukrovky a ďalších zdravotných stavov.