2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pri diétach sa uprednostňuje chudé mäso, najmä z mladých zvierat - hovädzie, hovädzie, hydinové a jahňacie. Pri rôznych chorobách je povolené bravčové a baranie mäso, ale bez tukov. Väčšinou sa im vyhýba, pretože sú ťažšie stráviteľné.
Akonáhle si vyberieme mäso, dobre ho umyjeme, ale nemáčame, pretože tak stratíme cenné minerály a vitamíny.
Rovnako ako pri použití mäsa v bežnej strave, tak aj v diétnej kuchyni sa zabráni jeho rýchlemu rozmrazeniu. Príprava mäsa zahŕňa jeho vykosťovanie, ako aj odstránenie šliach. Mäso sa rozbije, aby bolo mäkšie.
Mäso sa varí dvoma spôsobmi:
- V prvej sa mäso varí na miernom ohni v nesolenej vode. Takto sa z neho extrahujú extrakčné látky, minerálne soli, tuky atď. Toto mäso má zníženú chuť, ale napriek tomu je užitočné pri chorobách žalúdka, pečene, obličiek, srdca a ďalších. Odporúča sa varené mäso variť proti gastritíde a vredom;
- Druhým spôsobom (oproti prvému) sa mäso varí na prudkom ohni a v osolenej vode. Výťažky a minerály v ňom sú zachované. Tento spôsob varenia je vhodný na jedlá po dlhšej chorobe.
Dusené mäso je pripravené v špeciálnej miske s mriežkou v strede. Mäso poukladajte na gril a do misy pod grilom nalejte trochu vody (asi 2 - 3 prsty). Misku pevne zakryte pokrievkou a vložte do ohňa varu, kým nebude hotový.
Pečené mäso sa odporúča variť buď na grile alebo zabalené v ceste. Je ľahšie stráviteľný ako vyprážaný alebo dlhšie varený.
Vyprážané mäso sa neodporúča pre zdravú výživu a pri diétach je takmer zakázané, pretože je ťažšie stráviteľné a narúša vylučovanie žalúdka.
Odporúča:
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Pancetta - Ako Sa Pripravuje A Ako Sa Konzumuje?
Francúzski kuchári, ktorí sú známi svojou vycibrenou kuchyňou, sa pravdepodobne pozerajú zhora na aktivity svojich talianskych kolegov, ktorých kuchyňa je známa predovšetkým výrobou cestovín, predjedál a pizze. Alebo inak - nič také zložité, prepracované alebo prepracované … Čo by však povedali Francúzi na talianske mäsové výrobky, ktoré sa stali uznávanými pochúťkami po celom svete?
Ktoré Mäso Je Vhodné Pre Aký Druh Pokrmu
Pozrime sa hlavné 3 druhy mäsa , ktoré najčastejšie konzumujeme, a to kuracie, hovädzie a bravčové mäso a aká časť z nich pre ktoré jedlo je najvhodnejšie . Uvádzame k tomu podrobný popis aké mäso na aký druh jedla a tepelné ošetrenie je najvhodnejšie.
Takto Sa Pripravuje Mleté mäso Pre Dokonalé Fašírky
Mleté mäso je najbežnejším produktom v našej kuchyni. Môže sa z neho pripraviť množstvo jedál. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako s ním pripraviť, ochutnať a uvariť recept. Ak budete postupovať podľa určitých trikov, budete schopní pripraviť z mletého mäsa dokonale chutné pokrmy.
Takto Sa Pripravuje Grilované Mäso! Riaďte Sa Radami Kuchárov
Hydina a divina Celá hydina a šťavnaté kúsky mäsa, ako sú stehná a krídla, sú najlepšou voľbou. Ak nie je gril zakrytý, nebude sa celý veľký vták dobre upiecť, pokiaľ nebude nakrájaný na polovicu alebo nakrájaný na porcie. Ak stále chcete, aby bol celý a ak je na to vhodný váš gril, môžete ho upiecť na ražni.
