Ktoré Mäso Je Vhodné Pre Aký Druh Pokrmu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Pozrime sa hlavné 3 druhy mäsa, ktoré najčastejšie konzumujeme, a to kuracie, hovädzie a bravčové mäso a aká časť z nich pre ktoré jedlo je najvhodnejšie.

Uvádzame k tomu podrobný popis aké mäso na aký druh jedla a tepelné ošetrenie je najvhodnejšie. Je dobré vedieť, ktoré koreniny sú pre naše obľúbené drobky najvhodnejšie. Tento článok by ste si určite mali nechať ako obľúbený, pretože vám bude vždy užitočný.

Kura

- Ak sú vykostené, stehná sú ideálne na grilované steaky;

- Prsia sú vhodné na prívarky, ktoré si vyžadujú väčšie varenie, ale môžu sa tiež marinovať a grilovať. Sú skvelé na výrobu mäsových rolád s plnkou;

- Filé sa zvyčajne pečie alebo pečie vo forme špízov;

- Bez lucerny neexistuje spôsob, ako uvariť voňavú polievku, môžu sa s ňou spojiť krídla;

- Ak krídla nejdú na vývar, sú ideálnym predjedlom k pivu, natreté a zapečené so sójovou omáčkou alebo medom a citrónom.

Kuracie korenie:

V bulharčine: so slaným, bobkovým listom, čiernym a červeným korením, zelerom, petržlenovou vňaťou;

Stredomorské: s majoránkou, tymianom, oreganom, rozmarínom, bazalkou, šafranom;

Ázijské: so sójovou omáčkou, kurkumou, kari, kokosovými hoblinami, zázvorom.

Teľacie mäso

- steaky je možné krájať od krku, tepať a marinovať a potom hodiť na gril. Vykostené sa hodí ku kavrme a kebabu;

- Hovädzie pliecko sa používa na varené a dusené jedlá, kastról, kavrmi a mleté mäso;

- Teľacie stehno - z shola sa vyrábajú rezne a kebab, ktorý sa vypráža, varí alebo plní a potom sa pečie. Nakrájajte na plátky a vo všetkých troch prípadoch podávajte s omáčkou;

- Bez hovädzieho stehna nemôže byť chutné varené hovädzie mäso a musí byť s kosťou. Ďalšou možnosťou varenia je hrniec s vínom a zeleninou, ktorý sa pečie na miernom ohni.

- Prsia sú určené na polievky alebo na jedlo so zemiakmi, pečené na miernom ohni;

- Filé sa krája na hovädzie medailóniky alebo steaky a je ideálne na alamináty;

- Ak je hovädzie filé celé, zviažte ho šnúrkou, opečte ho a potom duste na malom vývare;

- Filet z pultu je nakrájaný na steaky a grilovaný alebo vyprážaný na panvici.

Teľacie korenie:

So slanou je typická pre bulharskú chuť, so zázvorom - pre exotické ázijské, so zelerom - pre varené hovädzie mäso. Môžete si tiež vybrať medzi rozmarínom, tymianom, bobkovým listom, šalviou, chrenom. A nesmieme zabúdať, že hovädzie mäso miluje víno.

Bravčové mäso

- Bravčové pliecko je ideálne na kebab, kastról a kavarma;

- Bravčové stehno sa delí na šál, jablko a weissbrat. Rezne sa pripravujú z shola alebo masti a pečú sa v rúre. Jablko a weisbrat sú ideálne na kastról a alaminutes a marinované a nakrájané na kúsky sa zmenia na voňavé špízy na grile;

- Bravčové prsia nakrájané na tenké plátky sa grilujú alebo pečú. Hodili sa k notoricky známemu bravčovému mäsu s kapustou;

- Bravčová panenka je vhodná do polievok, ale jej pravá chuť sa najlepšie rozvinie, keď sa špikuje s cesnakom, rascou a soľou a pečie sa niekoľko hodín so zemiakmi;

- Mäso z bravčovej krkovičky je jemné a robí vynikajúcu kavrmu. Je vhodný aj na špízy a grilované steaky.

- Bravčovú kotlinu je možné masťovať a piecť celú v rúre. Môže sa plniť alebo krájať na kúsky a piecť na panvici alebo v rúre;

- Bravčové stehná a bravčové uši sú súčasťou nášivky, ktorá je obľúbeným zimným predjedlom. Na niektorých miestach sa konzumuje vo forme horúcej polievky.

Bravčové korenie:

S kmínom, cesnakom, červeným a čiernym korením, novým korením, bobkovým listom, koriandrom, feniklovými semienkami, bielou horčicou, čili alebo tymiánom alebo kombináciou týchto príchutí sa bravčové mäso stane úžasným jedlom alebo predjedlom.