2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Málokto odolá dezertu alebo koláču zdobeným čokoládou. S čokoládovými trikmi, ktoré vám ponúkame, môžete z obyčajného pečiva urobiť luxusný, zvodný koláč a dať profesionálnym vzhľadom jednoduché dezerty.
Potiahnuté čokoládovou príchuťou
Je vyrobený z rastlinného oleja, ľahko sa topí a ľahko sa nanáša.
Obyčajná tmavá krycia vrstva: má mierne horkastú chuť.
Varenie tmavej čokolády: je to najkvalitnejšia a najvoňavejšia prírodná čokoláda.
Mliečna čokoláda: obsahuje menej kakaa a viac masla, zvlášť vhodná na striekanie.
Biela čokoláda: vyrobená z rastlinného tuku, plnotučného mlieka, kakaového masla a cukru. Má mimoriadne príjemnú chuť.
Roztopenie čokolády
Pri tavení čokolády si musíte pamätať dve hlavné veci - nikdy by ste ju nemali príliš zahrievať a mali by ste ju pomaly topiť. Čokoládu nalámte na kúsky, vložte do misy a preložte na hrniec so studenou vodou. Podstavec misy by sa nemal dotýkať vody. Vodu pomaly zohrievajte, nechajte mierne prejsť varom. Keď sa čokoláda rozpustí, odstavte panvicu z ohňa a vmiešajte čokoládu do hladka a lesku. Ak začne tvrdnúť, ohrejte ho rovnakým spôsobom.
Čokoládové kučery
Čokoládové kučery sa vyrábajú veľmi rýchlo - pomocou škrabky na zeleninu sa odlupujú tenké prúžky čokoládovej tyčinky.
Môžu byť vyrobené aj inak - čokoládu rozpustíme, vylejeme na mramor, melamín alebo iný rovný a čistý povrch. Veľkým nožom zoškrabte kučery z povrchu a opatrne upravte uhol noža.
Čokoládové misky
Čokoládové misky môžu byť použité ako nádoby na zmrzlinu, šerbet, penu alebo ovocie.
Okrúhle: Vnútorný povrch malých štvorčekov natrieme dvoma alebo tromi vrstvami rozpustenej čokolády a čokoládu medzi dvoma sušíme. Vložte ich do panvice, aby stuhli, a uložte ich do chladu. Nezmrazujte ich, pretože sa zdeformujú.
Štvorec: Obdĺžnikový plech na pečenie vystelieme pergamenom a navrch nalejeme vrstvu rozpustenej čokolády. Rovnomerne ho rozložíme plochým nožom vo vrstve hrubej asi 3 mm. Vystrihnite štvorec z pergamenu alebo lepenky. Keď čokoláda stuhne, nakrájajte ju teplým ostrým nožom do formy. Zo zadnej strany štvorcov odlepte papier a päť štvorcov prilepte rozpustenou čokoládou, aby vznikla škatuľka. Pomocou týchto rezaných štvorcov môžete zdobiť mrazené obdĺžnikové koláče.
Ovocie v čokoláde
Vrchy ovocia, ako sú jahody, čerešne, oranžové segmenty, ananásové trojuholníky, egreše a obyčajné hrozno, ponorte do rozpustenej čokolády. Ovocie by nemalo byť mokré, pretože čokoláda sa nelepí. Ovocie držte na pár sekúnd na vzduchu, aby čokoláda stuhla, a naaranžujte ich do tácky vystlanej pergamenom.
Čokoládové listy
Vyberte si dobre tvarované listy, napríklad ružové alebo vavrínové. Umyte ich, osušte, ponorte ich spodnú stranu do rozpustenej čokolády alebo na ne naneste štetcom. Prebytočnú čokoládu nechajte odtiecť do misy alebo zľahka zoškrabte listy na okraji misky, aby bola čokoláda hladká. Poukladáme na plech vyložený pergamenom čokoládovou stranou nahor. Keď stuhne, odstráňte listy. Ak chcete, aby listy vyzerali skutočnejšie, usporiadajte ich sušením na hrubom drevenom valčeku.
Vstrekovanie
Naplňte vrecko s rozprašovačom pergamenu rozpustenou čokoládou - vychladenou a mierne stuhnutou. Z konca vytlačte trochu čokolády.
Tvary: pomocou pera s ostrým hrotom nakreslite malé tvary na biely papier. Vložte ju pod kúsok pergamenu, ktorý slúži ako šablóna. Navrch vystriekajte formy a nechajte ich stuhnúť. Vyberte papier.
Rovné čiary: Injekčne nanášajte čokoládu priamymi čiarami, počínajúc od vzdialeného konca a kráčajte smerom k sebe, s injekčným vreckom tesne pri povrchu.
Krížne čiary: nastriekajte na povrch súvislú sériu rovnobežných čiar. Otočte koláč o 90 stupňov a nastriekajte ďalšiu sériu čiar.
Vlny: aby ste vytvorili atraktívnu výzdobu, najskôr nastriekajte niekoľko vodorovných čiar a potom na ne rovnomerne prechádzajte kovovým špízom.
Zlúčené písmená: aby boli krásne, najskôr ich označte špendlíkmi. Začínajte vždy na začiatku písmena.
Odporúča:
Neuveriteľné! Tri Rande Denne Premenia Vaše Telo
Datle patria medzi najviac nespravodlivo zanedbávané ovocie v našej krajine. Pri stávkovaní na citrusy, jablká a hrušky zabúdame na niektoré z najužitočnejších druhov ovocia všeobecne. Datle patria k najcennejším prírodným potravinám, ktoré existujú.
Premeňte Novoročný Stôl Na Kulinárske Majstrovské Dielo
Otočiť sa Novoročný stôl v neobvyklej zmesi kulinárskych majstrovských diel zozbieraných z celého sveta. V rôznych krajinách po celom svete majú tradičné jedlá, ktoré sú pripravte sa na Nový rok . Prekvapte nimi svojich blízkych a dovolenka bude skutočne mimoriadna.
Meatballs Pozharski - Kulinárske Majstrovské Dielo S Ruskou Príchuťou
Na začiatku devätnásteho storočia sa v Európe stali obzvlášť obľúbenými chutné vyprážané fašírky, známe tiež ako Pozharski. Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto jedla a vo všetkých je hlavným protagonistom ruský cisár Alexander I. Jeden z príbehov rozpráva, ako sa počas jednej z prechádzok v okolí Petrohradu cisársky voz rozbil.
Masala Dosa - Majstrovské Dielo Indickej Palacinky
Indická kuchyňa je v každom štáte veľmi odlišná. V niektorých je zvykom raňajkovať s hranolkami s kari a fazuľami, v iných zase naanské koláče plnené cibuľou alebo syrom. Najpríjemnejšia je však možnosť juhoindických raňajok - masala dosa .
Majstrovské Dezerty, Ktoré Sú Skutočným Umeleckým Dielom
Ak chcete zo zákusku urobiť umelecké dielo, potrebujete silnú predstavivosť, no viacerým kuchárom sa podarí preukázať, že to nie je nemožná úloha. Ak ste fanúšikom varenia, mali by ste vidieť tieto luxusné koláče a ak budete mať šťastie, jedného dňa ich môžete vyskúšať.
