2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Termín julienne popisuje nielen jedno z najchutnejších jedál z mäsa a húb, ale používa sa aj na pomenovanie techniky krájania mäsa, zeleniny a ovocia na veľmi tenké prúžky.
Platí pravidlo, že pás by mal byť dlhý tri až päť centimetrov a nemal by byť hrubší ako dva milimetre. Pretože táto technika spočíva v jemnom rezaní, nemôžu byť výrobky dlho tepelne ošetrené. Takto nakrájaná zelenina je ideálna na ozdobu a polievku.
Technika Julienne sa používa na minimalizáciu tepelného spracovania a na zachovanie prirodzenej textúry výrobkov.
Zemiaková polievka julienne bola v móde vo Francúzsku v devätnástom storočí. Vyrábal sa z nakrájaného šťavelu, zeleru, mrkvy a repy a nakrájanej cibule, ktorá sa vyprážala a potom sa niekoľko minút povarila vo vývare.
Ak chcete svojich hostí prekvapiť pravou juliennou, môžete použiť čerstvé, sušené, konzervované alebo mrazené huby. Mrazené huby opláchneme a scedíme, sušené namočíme do horúcej vody, až kým nenapučia a neodkvapkajú.
Pre klasický julienne by mali byť huby nakrájané na tenké prúžky, pretože to prispieva nielen k krásnemu vzhľadu misky, ale aj k jej chuti.
Pre julienne potrebujete čerstvé kuracie filety. Je nakrájaný na tenké prúžky a cibuľa - v kruhoch alebo polkruhoch. Na výrobu najchutnejšieho julienna potrebujete päťsto gramov šampiňónov, päťsto gramov kuracieho filé, dve cibule, tristo mililitrov smotany, dvesto gramov tvrdého syra alebo taveného syra, soľ, korenie, maslo.
Na hlbšej panvici speníme na masle dosklovita cibuľu. Pridajte huby a mäso a pražte ich, kým nebudú hotové. Pridajte čierne korenie a soľ.
Keď sa tekutina úplne odparí, zapnite rúru. V hrncoch alebo iných ohňovzdorných pokrmoch rozdeľte julienne na porcie, pokrmy si vopred namažte olejom.
Pokvapkáme smotanovou omáčkou. Na troche masla speníme lyžicu múky, pridáme smotanu a miešame. Pridajte tavený syr alebo posypte strúhaným žltým syrom a pečte do zlatista.
Podávajte k jedlám, v ktorých ste pripravili julienne. Môžete použiť julienne ako hlavné jedlo, alebo ho môžete podávať ako prílohu.
Odporúča:
Ako Pripraviť Chutné Croissanty
Teplé croissanty s jemnou kôrkou s čokoládovou, krémovou alebo tvarohovou náplňou sú symbolom francúzskej kuchyne. Mnoho gazdiniek hľadá ten správny recept na výrobu croissantov, pretože domáce pečivo je chutnejšie a svojich blízkych prekvapí aj novým chutným dezertom.
Ako Pripraviť Perfektné Croissanty?
Diverzifikujte svoje croissanty pridaním rôznych príchutí a náplní. Čokoláda - na základňu každého trojuholníka cesta dajte čokoládu a tvarujte rožky. Mandle - do základu trojuholníka cesta vložte kúsok mandľového marcipánu a rožte a vytvarujte rožky.
V Deň Broskyňového Koláča: Zistite, Ako Pripraviť Neodolateľný Koláč
Broskyňový koláč je jedna z najchutnejších letných sladkostí, aké si môžete pripraviť. Mám niekoľko dezertov, ktoré môžu prekonať chuť tohto úžasného koláča. Broskyňový koláč má chutné cesto a krémové jadro, ktoré sa topí v ústach. Čerstvé broskyne prinesú chuťovému poháriku ešte väčšie potešenie.
Mrkvový Koláč - Zvedavý Príbeh A Klasický Recept
Každý rok 3. februára oslavujú americkí občania Národný deň mrkvového koláča . Malý príbeh o Mrkvovom koláči Pre svoju sladkú chuť sa mrkva od stredoveku používa na sladenie rôznych jedál. V tom čase boli sladidlá drahé, med nebol dostupný pre všetkých a mrkva obsahovala viac cukru ako akákoľvek iná zelenina (okrem cukrovej repy), takže si našla svoje miesto v slaných aj sladkých jedlách.
Jedzte Raňajky Ako Kráľ, Obed Ako Princ A Večeru Ako Chudák
Už žiadne prísne diéty a dlhé zoznamy zakázaných jedál! . Každý, kto chce schudnúť, ale je pre neho ťažké neustále sa obmedzovať na rôzne jedlá, si teraz môže oddýchnuť. Ukázalo sa, že tajomstvo nie je len v tom, čo jeme, ale aj keď konzumujeme jedlo, informuje Popshuger.
