2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Horčica možno pre Američanov ožila na začiatku 20. storočia, keď bola prezentovaná na hot dogu, ale jej história je ešte dlhšia a pikantnejšia, ako by ste si mysleli. Pre začiatočníkov je „horčica“rastlina a „varená horčica“korenie. Aj keď je zriedka potrebné označiť „varenú“horčicu, zdá sa byť spravodlivé uznať skutočné korene horčice.
Rastliny horčice sú blízki príbuzní prekvapujúcej rozmanitosti bežnej zeleniny vrátane brokolice, karfiolu, okrúhlice a kapusty. Podľa niektorých štúdií bola horčica prvým korením, ktoré si ľudia kedy dávali do jedla. Egyptskí faraóni naplnili svoje hroby horčicou, ktorá ich mala sprevádzať po posmrtnom živote, ale Rimania ako prví rozdrobili pikantné semená na pastu a zmiešali ich s aromatickou tekutinou - zvyčajne vínom alebo octom.
Francúzski mnísi, ktorí zmiešali pôdne semená s nekvaseným vínom, inšpirovali slovo „horčica“, ktoré pochádza z latinského mustum ardens (zhruba znamená „pálenie vína“). Hippokrates rešpektoval horčicovú pastu ako zázračný liek schopný zmierniť bolesť. Starí rímski lekári to používali na zmiernenie bolesti zubov. V priebehu rokov sa horčica používala na povzbudenie chuti do jedla, čistenie dutín a prevenciu omrzlín.
V súčasnosti je k dispozícii ako doplnok na chudnutie, ako prostriedok na potlačenie astmy, stimulant rastu vlasov, posilňovač imunity, regulátor cholesterolu, liečiteľ dermatitídy a dokonca ako účinná metóda prevencie rakoviny zažívacieho traktu. Keď Rimania dobyli Galov, priniesli so sebou horčicu a tieto semená sa zakorenili v úrodnej pôde francúzskeho regiónu Burgundsko.
V trinástom storočí sa Dijon stal strediskom výroby horčice a položil základ vynálezu podpisu regiónu Dijonská horčica v roku 1856. Jednoduchá horčicová zložka dodala starým receptom na horčicu nový tón.
Dijon nie je jediným miestom s obľúbenou miestnou horčicou. Ďalšími bežnými regionálnymi odrodami horčice sú americká (známa žltá farba), angličtina - tzv. „Francúzska horčica“, ktorá bola skutočne vynájdená v Anglicku, ako menej pikantná alternatíva k anglickej horčici, bavorskej sladkej horčici atď. Špeciálny odtieň žltej vďačí za svoj odtieň nie horčicovým semienkam, ale pestrofarebnej kurkume, ktorá sa pridáva pre extra rytmus a jas korenia.
Trpká rastlina prináša prostredníctvom rôznych jedlých častí celý rad zdravotných výhod. Semená rastliny sú bohatým zdrojom minerálov, ako je vápnik, horčík, fosfor a draslík. Spolu s tým je dobrým zdrojom kyseliny listovej a vitamínu A. Listy sú vynikajúcim zdrojom základných minerálov vrátane draslíka, vápnika a fosforu. Je tiež dobrým zdrojom horčíka a vlákniny.
Je neuveriteľne bohatý na vitamíny, je bohatý na vitamín A a vitamín K, kyselinu listovú a vitamín C. Semená horkej rastliny obsahujú veľké množstvo zdravých fytonutrientov nazývaných glukozinoláty, ktoré môžu byť cenné proti rôznym typom rakoviny, ako je rakovina močového mechúra., rakovina hrubého čreva a rakovina krčka maternice.
Glukozináty sa štiepia na izotiokyanáty pomocou enzýmov myrozinázy prítomných v horčici. Boli predložené rôzne štúdie o protirakovinových účinkoch týchto zložiek prítomných v jej semenách, ktoré inhibujú rast rakovinových buniek a dokonca zabraňujú ich tvorbe.
Malé horčičné semiačka sú účinné proti psoriáze, ktorá je chronickým zápalovým autoimunitným ochorením. Štúdie potvrdili ich účinnosť pri liečbe zápalov a lézií spojených s psoriázou.
Podľa štúdie ošetrenie semien tiež stimuluje aktivitu dobrých enzýmov, ako sú superoxiddismutáza, glutatiónperoxidáza a kataláza, ktoré podporujú ochranné a hojivé účinky pri týchto chorobách.
Horčičné semiačka majú ochranné vlastnosti, ktoré odolávajú účinkom jedu na organizmus. Odvar zo semienok pomáha očistiť organizmus, najmä pri otravách spôsobených drogami a nadmerným príjmom alkoholu.
Antibakteriálne vlastnosti horčičných semien sa osvedčili pri liečbe lézií spôsobených lišajmi. Horčica môže byť pre ženy počas menopauzy hodnotná. Horčík spolu s vápnikom v ňom obsiahnutým zabraňuje úbytku kostnej hmoty spojenému s menopauzou.
Pomáha obnovovať nedostatok horčíka v kostiach a iných nedostatkoch horčíka a môže pomôcť znížiť riziko osteoporózy u žien po menopauze.
Odporúča:
Petržlen - Všetky Zdravotné Výhody
Vetvička petržlenu môže byť oveľa viac ako ozdoba na tanieri. Petržlen obsahuje dva druhy neobvyklých zložiek, ktoré poskytujú jedinečné zdravotné výhody. Jeho prchavé oleje, najmä myristicín, sa pri pokusoch na zvieratách ukázali ako inhibitory tvorby pľúcnych nádorov.
Pre úžasné Zdravotné Výhody Rýb
Prospešné omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľmi malom množstve v hovädzom a kuracím mäse, ale ryby sú skutočným zdrojom. Čím viac morských plodov bude na stole a vo vašom jedálničku, tým lepšie sa budete cítiť. Čo hovorí odborník na výživu?
Varenie V Pare - Všetky Zdravotné Výhody
Parenie je mimoriadne ľahký a užitočný spôsob prípravy jedla. V posledných rokoch sa táto metóda stáva čoraz populárnejšou, ale aj starí Číňania takto varili. Aké sú všetky prínosy pary pre zdravie? Takto pripravené výrobky si zachovávajú všetky svoje cenné látky, pretože sa spracúvajú iba pomocou pary.
Všetky Zdravotné Výhody Chia Semiačok Na Jednom Mieste
Zaslúžené Chia semená majú povesť superpotraviny. Môžu byť veľmi malé, ale sú to výnimočné výživové vitamíny. V skutočnosti iba 1 polievková lyžica chia semiačok obsahuje iba 69 kalórií a môže sa pochváliť až 5 gramami vlákniny, 4 gramami tuku a 2 gramami bielkovín.
Úžasné Zdravotné Vlastnosti Kurkumy
Kurkuma , indické pomarančové korenie, ktoré sa používa hlavne na farbenie jedál z ryže a pre ich špecifickú chuť, má úžasné zdravotné vlastnosti. Kvôli týmto vlastnostiam ajurvédska a čínska medicína odpradávna odporúčala kurkumu na liečbu infekcií a zápalov rôzneho pôvodu.
