2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Laktobacily sú grampozitívne anaeróbne mikróby s tyčinkovitými formami, ktoré aktívne fermentujú cukry za tvorby hlavne kyseliny mliečnej.
Najdôležitejšia vec vlastnosť laktobacilov je ich užitočnosť pre zdravie človeka, presvedčivo dokázaná nielen lekárskym výskumom, ale aj storočným používaním laktobacilov pri príprave rôznych fermentovaných potravín (jogurt, syr, kyslá zelenina, chlieb, víno atď.).
Laktobacily sú rozšírené v bežných mikrobiálnych spoločenstvách, ktoré obývajú ľudské telo. Nachádzajú sa vo všetkých orgánoch tráviaceho traktu, od ústnej dutiny po konečník, a sú dominantnou flórou ženského genitourinárneho systému a sú prítomné v materskom mlieku zdravých dojčiacich matiek. Napríklad v hrubom čreve dosahuje koncentrácia laktobacilov 10 miliárd buniek v jednom grame.
Laktobacily sú schopné stimulovať imunitný systém; produkujú tráviace enzýmy; urýchliť regeneráciu slizníc; syntetizovať vitamíny a ďalšie zlúčeniny, ktoré prispievajú k normalizácii metabolických procesov; produkujú metabolity, ktoré zabraňujú množeniu mnohých patogénnych baktérií, vírusov a plesní.
Laktobacily sú dnes najbežnejšou zložkou nielen rôznych fermentovaných mliečnych výrobkov, ale aj probiotík, a to vďaka ich neustálej prítomnosti v symbiotickej ľudskej mikroflóre a obrovskému množstvu užitočné vlastnostiodhalené v nich.
Je zaujímavé poznamenať, že prvým, kto venoval pozornosť laktobacilom, bol nositeľ Nobelovej ceny Ilia Iľjič Mečnikov, ktorý začiatkom 20. storočia vyvinul prvý terapeutický produkt na báze laktobacilov, tzv. Laktobacilín. Podľa vedcov by pravidelné používanie tohto produktu malo prispieť k zlepšeniu črevnej mikroflóry a predĺženiu života ľudí.
Je potrebné mať na pamäti, že medzi obrovskou rozmanitosťou kmene laktobacilov s užitočnými vlastnosťami sú extrémne zriedkavé. Takéto sú však laktobacily obsiahnuté v tradičných fermentovaných mliečnych výrobkoch.
Baktérie mliečneho kvaseniaobsiahnuté v kefíre, jogurte, fermentovanom mlieku používanom na výrobu ďalších mliečnych výrobkov sa môže konzumovať s mierou ako zdroj probiotík.
Odporúča:
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organickej kyseliny a je rozšírený v prírode. Je to produkt získaný alkalickou alebo kyslou hydrolýzou trieslovín rastlín, orechov alebo húb, ktoré sú bohaté na tieto zlúčeniny. Chemicky pôsobí ako redukčné činidlo, je sťahujúci a antioxidačný.
Eugenol - Príroda, Vlastnosti, Zdroje
Kuchári, ktorí majú radi silnejšie korenie, často do svojich receptov zahŕňajú aj jeden z nich - klinček. Dodáva jedlám špecifickú príchuť, ale je ich tiež veľa zdravotné výhody pretože je známy pre svoje antiseptické vlastnosti. V ázijskej a severoeurópskej kuchyni je toto korenie uctievané.
Vlastnosti A Výhody Banánov
Banán má slávu jedného z najchutnejších exotických druhov ovocia a používa sa v nespočetných receptoch na banány. Okrem prírodného stavu sa konzumuje tepelne spracovaný, pyré a často v kombinácii s inými potravinovými výrobkami. Okrem chuti majú banány aj užitočné liečivé a výživové vlastnosti.
Počas Letných Horúčav Sa Príjemne Hydratujte
Cez smäd naše telo signalizuje nedostatok tekutín. Najúčinnejšie sa získavajú pitím vody alebo fľaškových nápojov. Bulharská kuchyňa je už roky obľúbená pri príprave domácich kompótov a príprava domácej limonády je alternatívou k uhaseniu smädu.
Výnimočné Vlastnosti A Vlastnosti Kapustovej šťavy
Šťava z kapusty je nám všetkým známy ako vynikajúci liek na opicu. Či už ste to vyskúšali alebo nie, určite ste počuli o jeho výnimočnosti vlastnosti . Aj keď podľa niektorých kapustová šťava nemá príliš príjemnú chuť a arómu, jej prínos pre organizmus je veľa.
