2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Príprava cestovín sa javí ako jedna z najjednoduchších vecí: uviesť vodu do varu, vložiť do nej nejaké cestoviny, zaznamenať čas vyznačený na obale a hotovo. Nalejte do niekoľkých tanierov, zalejte omáčkou a vaša večera je hotová. Jednoduché, nie?
Pravda je v skutočnosti trochu iná a o príprave tohto talianskeho jedla panuje veľa mylných predstáv. Tu si povieme o niekoľkých metódach, ktoré Taliani akceptujú ako všeobecné vedomosti, a skôr ako novinky.
1. Ak do vody na varenie nepridáte tuk, cestoviny sa zlepia
Po pridaní tuku do vody sa stane iba to, že sa omáčka nenechá prilepiť na pastu a samozrejme ňou neplytvá. Všetko, čo potrebujete, aby ste sa uistili, že sa cestoviny pri varení nezlepia, je: uistite sa, že je v panvici dostatok vody; miešajte počas varenia; po pridaní cestovín sa uistite, že voda vrie.
2. Nepotrebujete veľa vody na varenie
V skutočnosti to potrebujete. Odporúčania sa líšia, ale zvyčajne sa odporúča medzi 4 a 6 litrami vody na kilogram pasty. To je v prvom rade nevyhnutné, aby sa pasta nelepila. Po druhé, týmto sa zriedi škrob, ktorý sa uvoľňuje z cestovín, aby ste nezískali skutočne lepivú vodu z cestovín, čo by mohlo spôsobiť opätovné lepenie.
3. Voda nemusí byť prevarená
Vriaca voda opäť pomáha zabrániť tomu, aby sa vaše cestoviny prilepili pri prvom pridaní a počas varenia, a pomôže vám rozvinúť tú správnu plnohodnotnú chuť, ktorú by dobré cestoviny mali mať.
4. Pred nanesením pasty nie je potrebné vodu soliť
Mnohí nevidia potrebu soliť vodu za predpokladu, že sa pasta alebo omáčka potom osolia, čím sa dosiahne rovnaký účinok. Ale tu Taliani nesúhlasia. Ak vodu nesolíte, budú vaše cestoviny alebo špagety bez chuti a zápachu, pretože sa ich chuť nebude správne rozvíjať.
5. Po uvarení pastu opláchnite studenou vodou
Naozaj to nemusíte robiť, pokiaľ nemáte v pláne použiť cestoviny do studeného cestovinového šalátu. V opačnom prípade iba opláchnete drahocenný škrob a vaša omáčka sa opäť nebude držať na paste.
Toto sú hlavné mýty o príprave tejto inak úžasnej časti talianskej kuchyne. Ak vás zaujíma, čo si teraz na večeru uvariť, je ten pravý čas ich vyskúšať a vidieť ich pravdu.
Odporúča:
11 Najlepších Tipov Na Výrobu Francúzskych Cestovín
Veľa sa hovorí o tom, aké je to ťažké pripravte francúzske cestoviny . Nie tak. Sú ťažké, ale potrebujete iba niekoľko užitočných rád a verte nám, že to čoskoro urobíte perfektné francúzske cestoviny vždy. Často je to prvýkrát, čo sa pripravujú, skutočná katastrofa, pretože väčšina ľudí si hovorí - koniec koncov je to len bozk.
Učebnica Kulinárstva: Pečenie Cestovín
Jedným z predpokladov na získanie vysoko kvalitných cestovín je ich včasné a správne pečenie. Cestoviny pripravené v stravovacích zariadeniach sa pečú v peciach na kachliach na tuhé a tekuté palivo alebo v elektrických pekárňach. Pri pečení v peciach s kachľami na tekuté palivo je potrebné postupovať opatrne, pretože sú v mnohých prípadoch ohrievané na vysokú teplotu, čo môže viesť k popáleniu výrobkov.
Najobľúbenejšie Druhy Cestovín
Asi každý vie, že pod názvom cestoviny sú rôzne druhy cestovín, ktoré sa v Taliansku hojne používajú. Budete však prekvapení, aká veľká je rozmanitosť týchto cestovín. Navrhujeme, aby ste videli, ktoré sú najobľúbenejšie druhy v Taliansku.
Rôzne Druhy Talianskych Cestovín
Pasta je vyrobená z cesta zmiešaného s múkou, vodou a / alebo vajcami. Používa sa do jedál, ktorých hlavnou ingredienciou je cesto, a podáva sa s omáčkami a koreninami. Existujú dve hlavné kategórie: suché a čerstvé cestoviny. Suchá pasta sa pripravuje bez vajec a za normálnych podmienok sa môže skladovať dva roky, zatiaľ čo čerstvá obsahuje vajcia a v chladničke môže zostať iba niekoľko dní.
Jemnosti Pri Príprave Cestovín A Pizze
Čo iné vás napadne, keď hovoríte o talianskej kuchyni, okrem pizze a cestovín. V dobrom aj zlom sa tieto pochúťky stali jednou z najobľúbenejších potravín u nás. Preto je dobré poznať jemnosti pri príprave šťavnatého cesta na pizzu alebo ako presne musíme variť špagety, aby sme svojich hostí očarili ich chuťou.
