Uvidíte Pravdu O Nórskom Lososovi! Musis Sa Bat?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Nórsky akvakultúrny priemysel (tzv rybársky priemysel) patrí medzi popredné svetové programy. Každý deň 14 miliónov porcií s Nórsky losos sa konzumujú na viac ako 150 miestach po celom svete.

Nórsko ako druhý najväčší vývozca morských plodov chápe potrebu, že jediným spôsobom, ako v budúcnosti zostať odvetvie akvakultúry udržateľné, je ochrana životného prostredia a zásob rýb. V dnešnej dobe koluje v médiách toľko informácií, že je ťažké identifikovať skutočné príbehy od tých, ktoré sú nepravdivé.

Chovaný losos (rybie farmy) je v médiách zobrazovaný negatívne, je však potrebné si uvedomiť, že nie každý chovaný losos je rovnaký.

V roku 2020 by mala byť uvedená do prevádzky rybia farma Havfarm, ktorá má štruktúru podobnú katamaránu (plavidlo s dvoma trupmi). Dĺžka je asi 430 m s kapacitou až 10 000 ton lososa.

V prvom roku svojho života losos sa bude pestovať na súši v špeciálnej nádrži. Tam sa budú ryby chovať, kým nebudú dostatočne veľké a silné na to, aby prežili v skutočnom prostredí - v mori. Po dosiahnutí tohto veku sa losos premiestni do priestranných chránených oceánskych kotercov, ktoré umožňujú maximálnu slobodu rastu.

Pero je oblasť obklopená sieťou, v ktorej rastie losos. Majú obvod až 200 metrov (650 stôp) a hĺbku až 50 metrov (165 stôp). Aby sa zabránilo preplneniu, nórske právne predpisy požadujú, aby losos predstavoval menej ako 2,5% objemu aquaparku. To znamená, že každé priestranné zariadenie musí pozostávať z 97,5% vody, aby bol zaistený maximálny komfort a zdravý rastový cyklus.

Jesť nórskeho lososa

Nórsky losos zje rastliny aj morské plody, ako je rybí olej, kúsky divokého rybieho mäsa. Potrebuje tiež vitamíny, minerály a antioxidanty, aby zabezpečila ešte lepšiu chuť rýb. Na každý kilogram lososa pripadá približne 1,2 kg krmiva. Za celý svoj životný cyklus potrebuje 1 losos asi 6 - 7 kg potravy. To je v porovnaní s inými zvieratami dosť málo. Napríklad na 1 kg bravčového mäsa je potrebných asi 8 kg krmiva.

Ružová farba nórskeho lososa pochádza z prírodného oxykarotenoidu nazývaného astaxantín. Vo voľnej prírode lososy získavajú astaxantín konzumáciou kôrovcov. Nórsky losos vo vašej strave dostane rovnaké prospešné živiny ako doplnky. Štúdie ukazujú, že astaxantín pôsobí ako antioxidant a môže skutočne zvýšiť imunitu človeka.

Etoxychín je antioxidant používaný ako prísada do krmiva pre ryby na udržanie kvality lososa počas prepravy. Európske nariadenie 2316/98 umožňuje použitie antioxidantov, ako je etoxychín, v krmive pre zvieratá. Ich maximálny limit, samotný alebo v kombinácii s inými antioxidantmi, je stanovený na 150 mg na kilogram krmiva.

V Nórsku sa obsah týchto antioxidantov v krmive pre ryby monitoruje každý rok. Posledné výsledky nórskeho oficiálneho programu kontroly krmiva pre ryby ukázali, že hladiny etoxychínu sú hlboko pod limitmi stanovenými EÚ.

Lieky pre nórskeho lososa

Žiadne lieky ani antibiotiká sa nepoužívajú preventívne ani ako rastový stimulant v strave losos. Použitie antibiotiká v nórskom chove lososov sa od 90. rokov znížila o 99%, zatiaľ čo produkcia lososov sa v rovnakom období zvýšila z 50 000 ton na viac ako milión ton. V roku 2015 bolo menej ako 1% lososov podrobených veterinárnej liečbe s použitím antibiotík.

V Nórsku je používanie antibiotík pozorne sledované. Všetky lieky musia byť schválené príslušnými orgánmi. Môžu sa používať iba pri diagnostike konkrétnych chorôb a certifikáty veterinárnych lekárov podpisujú všetky predpisy. Ošetreného lososa je potrebné pred povolením predaja lososa umiestniť do karantény. Karanténa znamená poskytnúť telu čas na vyčistenie zvyškov lieku pred jeho predajom.

Posledné dokumenty to naznačujú Nórsky losos je úplne bezpečný a zdravé jesť.

Nórsko bolo jednou z prvých krajín, ktoré zaviedli systém sledovania zdravie lososa a ďalšie ryby na zaistenie bezpečnosti potravín. Každý aspekt vývoja lososa je pozorne sledovaný technologicky vyspelými systémami, ktoré poskytujú informácie poľnohospodárom a ich veterinárnym lekárom. Chovaný losos bude tiež potrebovať veterinárnu starostlivosť.

Účinné vakcíny znižujú používanie antibiotík v Nórsky chov lososov takmer na nulu. V skutočnosti sa na kilogram lososa vyprodukovaného v Nórsku použije iba 0 00034 gramov antibiotík, v porovnaní s približne 1 gramom na kilogram kurčiat vyprodukovaných v USA. Ak je potrebné použiť liek nórsky chov lososov, liek musí predpisovať a vydávať veterinárny lekár s licenciou.

Kontaminanty nórskeho lososa

Dioxíny - súhrnný pojem pre skupinu látok znečisťujúcich životné prostredie, ktoré zahŕňajú furán a polychlórovaný bifenyl, ktoré sa vyskytujú na celom svete. Dioxíny a furány sa uvoľňujú do ovzdušia zo spaľovacích procesov, ako je spaľovanie komerčného odpadu alebo odpadu z domácností, a zo spaľovania palív, ako je drevo, uhlie alebo ropa. Spaľovanie domového odpadu a lesných požiarov môže tiež viesť k uvoľňovaniu dioxínov a furánov do životného prostredia.

Náhodné alebo zámerné uvoľnenie kvapaliny uvoľnilo polychlórovaný bifenyl do životného prostredia. Výsledkom bolo, že dioxínom bolo vystavených veľa zdrojov potravy, vrátane živočíšnych bielkovín, mliečnych výrobkov a dokonca aj ovocia a zeleniny. V komerčných rybách sú dioxíny prítomné na veľmi nízkej úrovni so zanedbateľnými účinkami na zdravie v porovnaní s výhodami konzumácie morských plodov.

Úrovne perzistentných organických znečisťujúcich látok vrátane dioxínov v nórskych lososoch sú šesťkrát nižšie ako medzinárodne uznávané európske limitné hodnoty. Nórske orgány kontrolujú celý dodávateľský reťazec, aby zabezpečili dodržiavanie obmedzení EÚ. Výsledky rôznych testov sú verejné a sú dostupné na webovej stránke Národného ústavu pre výskum výživy a morských plodov (NIFES).

NIFES ďalej vykonáva viac ako jedenásťtisíc testov ročne Nórsky lososa úrovne trvalo udržateľného ekologického poľnohospodárstva znečisťujúcich látok v nórskych lososoch nikdy neprekročili medzinárodne akceptované európske limitné hodnoty.

Pesticídy a nórsky losos

Používanie endosulfánu ako pesticídu je zakázané v Európskej únii a Nórsku a v žiadnom prípade sa nepoužíva pri chove lososov. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a Európska komisia dospeli k záveru, že endosulfán v potravinách z lososa nie je rizikovým faktorom pre zdravie ľudí alebo dobré životné podmienky zvierat.

Odpad a ochrana životného prostredia

Pokrok v technológii automatizovaného kŕmenia eliminuje prebytočný potravinový odpad. V záujme zachovania rovnováhy ekosystému a ochrany studených a čistých vôd, v ktorých sa prirodzene darí nórskym lososom, sa každé miesto používané na chov lososov, si musí pred zahájením nového cyklu odpočinúť (obdobie výlovu). Počas tejto doby studené čisté vody zmyjú prebytočný odpad. Nórsko má tiež politiku udržateľnosti, ktorú podporuje Rada pre správu morí a FAO (Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo), a je v partnerstve so Svetovým fondom na ochranu prírody (WWF).

Vyššie uvedené informácie /seafoodfromnorway.us./ sú založené na základných princípoch nórskej akvakultúry: transparentná, regulovaná a kontrolovaná činnosť zo strany priemyslu, ktorého celkové zameranie je na výrobu bezpečných a zdravých morských plodov.