2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
U nás je príprava solených uhoriek tradíciou, ktorá pretrváva dodnes podľa receptov, ktoré zanechali naše prababičky. Takmer všetka zelenina je vhodná na zimné varenie a podmienky majú byť len zdravé, zrelé a dobre umyté.
Uhorky sa zvyčajne vyrábajú z celých alebo nasekaných, surových alebo obarených, z pražených alebo vyprážaných, z jedného druhu alebo z miešanej zeleniny. Najčastejšie sa používa korenie petržlen, kôpor, cesnak, cibuľa, čierne korenie, bobkový list, nové korenie, horčica a ďalšie.
Prvým krokom pri príprave kyslých uhoriek je zelenina solená a nechaná chvíľu stáť. Potom zalejte octom a vodou alebo pripraveným soľankou, octom, soľou a vodou. Častou chybou je viac soliť. Mnoho žien v domácnosti verí, že pridaním väčšieho množstva soli zimné jedlo vydrží dlhšie.
Toto je však nesprávny postup so správnou technológiou na prípravu nádob. Veľké množstvo soli spomaľuje kvasenie. Pre trvanlivosť kyslé uhorky pomáha pridanie čerešne alebo dule listy.
Najčastejšie sa používajú soľné merače 1 šálka kávy alebo 1 polievková lyžica. 1 k. h. obsahuje 70-75 g soli a 1 polievkovú lyžičku. - 30 g. Klasická soľanka sa pripravuje pridaním 1 rovnakej čajovej lyžičky na 1 liter vody. sol. Ak však pridáte ocot, malo by sa množstvo soli znížiť takmer o polovicu.
Je povinné, aby pripravená soľanka úplne pokryla zeleninu. Nebudú sa objavovať, ak do hrncov vložíte niekoľko prekrížených tyčiniek viniča alebo hladký riečny kameň. Použité nádoby - dózy, plechovky a pod. musia byť veľmi dobre vyčistené.
Ak používate drevené nádoby, mali by byť dobre dezinfikované uhasením malého množstva nehaseného vápna. Miska je potom tesne zakrytá a udržiavaná niekoľko dní, potom je dôkladne umytá studenou vodou.
Nalievanie nálevu začína po 3 - 4 dňoch od jeho objednania. Nalievanie sa vykonáva pre správne kvasenie nálevu a bez neho to nepôjde. Zima je najlepšie skladovať v pivniciach a suterénoch, ktoré sú ľahko vetrané.
Odporúča:
Tu Je Príklad, Ako Správne Pripraviť Kyslé Uhorky V Plechovke
Príprava zeleniny a ovocia, ktoré sa majú konzumovať v zime, sa v Bulharsku stala dlho tradíciou. Medzi najpreferovanejšie zimné druhy zeleniny na domácom stole patria kyslé uhorky. Je to preto, že sa dá ľahko pripraviť, je pripravené za krátky čas a samozrejme je známe svojou jedinečnou chuťou.
Ako Pripraviť Kyslé Uhorky S Karfiolom
Karfiol dáva nálevu zvláštnu chuť. Keď sa vrátime do detstva, väčšina ľudí si bude pamätať, že v skutočnosti najobľúbenejšou časťou nálevu bol chrumkavý a kyslý karfiol a mrkva. Existuje veľa druhov solených uhoriek, vezmeme do úvahy dva z nich - jeden iba s karfiolom a mrkvou a druhý s väčším počtom zeleniny.
Tri Neodolateľné Recepty Na Vidiecke Kyslé Uhorky
Uhorky sú počas zimných mesiacov tradičné pre každý bulharský stôl. Je skvelým predjedlom pre brandy a víno. Rovnako ho milujú mäsožravce aj vegetariáni. Je to tiež pekný spôsob, ako si pripomenúť nadchádzajúce teplé mesiace. Pri tejto príležitosti sú tu tri neodolateľné recepty na kyslé uhorky:
Preto Je Dôležité V Zime Jesť Kyslé Uhorky
U nás je starou kulinárskou tradíciou pripravovať kyslé uhorky na zimu každú jeseň a tento zvyk zdedený po našich babičkách má v zime obrovské výhody pre zdravie a silnú imunitu. V surových domácich kyslých uhorkách sa zachovajú užitočné vlastnosti zeleniny, pretože sa nevaria, a v procese prirodzenej fermentácie sa zachovávajú vitamíny a uvoľňujú sa enzýmy užitočné pre telo.
Takto Sa Vyrábajú Chutné Kyslé Uhorky
Vedeli ste, že jeme nezrelé uhorky? Zrelé sú väčšie, žlté a s veľkými semenami. Čo považujeme za „matku“budúcich zberov úrody. Mimochodom, v preklade do gréčtiny znamená slovo „aguros“(ako starí Gréci nazývali uhorku) - nezrelý. 90% tejto zeleniny tvorí voda, čo ju robí takmer ideálnou pre zdravé stravovanie.
