2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Predstavte si, ako vám budú túto zimu chutiť jedlá, ak si do nich budete chcieť pridať svoje vlastné korenie zo záhrady. Šalvia, tymián, letné slané, kôpor, bobkový list, oregano, rozmarín a petržlenová vňať nie sú také náročné na sušenie kvôli nízkej vlhkosti, ktorú obsahujú v listoch a ktoré môžu ľahko vyschnúť alebo zamrznúť.
Dokonca niektoré z nich možno používať po celý rok v suchom stave a stále majú dobrú chuť. Tu je príklad, ako to urobiť v niekoľkých jednoduchých krokoch. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani schopnosti.
Najlepší čas na zber korenia na sušenie je tesne predtým, ako odkvitnú. To je doba, keď sú listy dodávané s najviac olejom, ktorý dodáva koreninám silnejšiu arómu a chuť. Korenie nakrájajte, keď sú listy suché buď neskoro ráno alebo podvečer, ale nie na príliš horúcom poludňajšom slnku.
Ostrým nožom alebo nožnicami vyrežte zo stoniek veľké stonky alebo konáre. Každú vetvičku jemne pretrepte, aby ste odstránili hmyz a muchy. Skontrolujte každú vetvičku a odstráňte staré, poškodené alebo choré listy.
Opláchnite každú vetvu studenou vodou a osušte ju uterákom alebo kuchynským papierom, aby ste odstránili všetku vodu. Mokré korenie má tendenciu plesniť, keď je mokré.
Vetvy otočte hore dnom a odstráňte listy pozdĺž vrchnej časti stonky. Spodné listy nie sú také voňavé a svieže ako mladšie listy, ktoré sú najbližšie ku špičkám. Zviažte päť alebo šesť stoniek k sebe na malom zápästí a na jednom konci spoja vytvorte malú slučku.
Kytice vyrobené zaveste na vetrané a teplé miesto, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a nechajte sušiť. Podkrovie odvádza skvelú prácu. Nechajte pôsobiť asi dva týždne alebo viac, potom ich uložte do vhodných nádob alebo vriec na suchom a tmavom mieste.
Sušené korenie sa skladuje roky, ale najlepšie je použiť, ak sa spotrebuje do jedného roka. Väčšina korenín vekom stratí časť svojej chuti a bude ich potrebných viac na dosiahnutie požadovanej chuti pri varení.
Odporúča:
Ako Sušiť Datle
Sušené ďatle majú vysokú nutričnú hodnotu. Sú plné cenných minerálov ako draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo. Netreba zabúdať, že majú tiež vysoký obsah vitamínov A a B. Ich konzumácia poskytuje rýchlu energiu, z ktorej nezostávajú kilá navyše, vďaka jednoduchým cukrom - glukóze a fruktóze, ktoré sú v nich obsiahnuté.
Ako Sušiť Kôpor?
Čerstvý kôpor je chutným a užitočným doplnkom rôznych jedál, šalátov a polievok, ale nie vždy si ho môžeme dať. Kôpor preto môžeme sušiť pre chvíle, keď nebudeme mať po ruke čerstvý, ale chceme si vychutnať jeho chuť a vôňu. Správne sušený kôpor si zachová svoje živiny aj bohatú arómu, ktorá zlepšuje chuť mnohých jedál.
Zmrazte Petržlen A Kôpor
Mnohí si povedia, že čerstvé korenie je v predaji po celý rok a jeho skladovanie je úplne zbytočné. Ale nie je to celkom tak! Mnohokrát sme sa dostali do situácie, keď začneme pripravovať niečo nepredvídané a je potrebné okamžite pridať petržlen alebo kôpor.
Ako Sušiť Oregano A Tymián
Oregano a tymián sa zbierajú, keď kvitnú - je to tak preto, lebo sa používajú nielen listy, ale aj kvety týchto rastlín. Ak chcete uskladniť dlhší čas, mali by ste oregano a tymian vysušiť. Procesom odparovania prebytočnej vlhkosti z rastlín sa zachováva veľká časť biologicky aktívnych látok v nich.
Kôpor Obsahuje Viac Vitamínu C Ako Citrón
Kôpor je jedným z obľúbených korenín pre letné šaláty. Pestoval sa v staroveku v stredomorských krajinách. V Grécku sa používa na liečenie, v Ríme - na zdobenie priestorov a na dochucovanie. Semená a zelená časť feniklu obsahujú veľa vitamínov - PP, C, karotén, vitamíny skupiny B, ako aj železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor.
