Klíčky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Klíčky sú mnohými považované za najživšie a najprospešnejšie jedlo, aké môže človek konzumovať. Sú nízkokalorické, ľahko stráviteľné a sú cenným a dôležitým zdrojom energie. Pravidelná konzumácia klíčky bude mať celkovo priaznivý vplyv na vaše zdravie a po niekoľkých dňoch začnete vidieť vonkajšie jazvy - klíčky zlepšujú stav vašej pokožky a vlasov.

Tieto malé naklíčené semená urýchľujú metabolizmus a pomáhajú vyplavovať toxíny z tela von. To ich automaticky robí obľúbenými pri mnohých diétach.

Ak to ešte neviete, môžete si vypestovať rôzne klíčky a celkom ľahko doma. Čerstvé klíčky sa konzumujú na čerstvom šaláte, ktorý nás nabije energiou na celý deň. Naši malí priatelia dodávajú telu najviac enzýmov zo všetkých ostatných potravín, ako aj rýchlo a ľahko stráviteľné vitamíny a minerály a vzácny chlorofyl.

Zloženie klíčkov

Iné klíčky majú rôzny chemický obsah a látky, ale všetky sú bohaté na vlákninu a živiny. Klíčky dodajú telu doslova všetko, čo potrebuje - významné množstvo bielkovín, lecitín, omega-3 mastné kyseliny, škrob, vitamíny skupiny B (B6, B9, B12, H). Priamo ovplyvňujú syntézu bielkovín a stimulujú činnosť obehového systému, čím zvyšujú kapacitu kyslíka v krvi.

V sójových bôboch klíčky nájdeme vitamín H-koenzým. Je to mimoriadne silný stimulátor rastu svalových buniek. Aktívne sa podieľa na procesoch rozkladu sacharidov a mastných kyselín, čím dodáva telu významné množstvo energie.

Klíčky sú bohaté na vitamíny A, K a E, minerály sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, antioxidanty a izoflavóny, ktoré aktívne bojujú proti voľným radikálom a procesom starnutia buniek.

V 100 g pšenice klíčky obsahuje: 198 kcal, bielkoviny 7,49 g, sacharidy 42,53 g, tuky 1,27 g;

100 g klíčkov červenej fazule obsahuje: 62 kcal, 5, 25 g bielkovín, 11, 6 g sacharidov, 0,9 g tuku

Výživové zloženie na 100 g sójových klíčkov Kalórie 81; Kalórie z tuku 40; Celkový tuk 4,45; Cholesterol 0 mg; Celkové sacharidy 6,53 g; Vláknina 0,8 g; Zachary 0,43; Bielkoviny 8,47 g; Voda 79 ml; Glykemický index: 2.

Druhy klíčkov

Sójové klíčky - ktoré sú vo východných kultúrach dlho známe pre svoje zdravotné vlastnosti. Sú nízkokalorické a bojujú proti stresu. Majú vysoký obsah tukov, bielkovín, minerálov (hlavne vápnik a železo) a vitamínov (A, C, B1 a B2);

Brokolica klíčky - majú špecifickú chuť a arómu a sú veľmi jemné. Obsahujú 31% chlorofylu, vitamíny C, P, B, K, D, A, enzýmy, minerály, organickú síru. Pôsobia očistne a obnovujúco pri zápaloch dýchacích ciest, chorobách žalúdka a čriev, opuchoch, chrípke, srdcových chorobách, obezite, ateroskleróze, problémoch so slezinou, pečeňou, posilňujú steny ciev - skutočná zelená cesta;

Klíčky obilnín - sú u nás dobre známe, pretože sú bohaté na vitamíny B, C a hlavne vitamín E, ľahko stráviteľný vápnik, fosfor a horčík. Pôsobia priaznivo na pokožku a vlasy a pri dlhodobom používaní úplne vyčistia organizmus. Vitamín E je rozpustný v tukoch, takže s týmito klíčkami pridajte do svojich šalátov olivový olej.

Ľanové klíčky - obsahujú ľanový olej a urýchľujú trávenie. Regulujú činnosť gastrointestinálneho traktu. Sú bohaté na vysoké hladiny vápnika a sú veľmi užitočné pre tehotné ženy, dospievajúcich a športovcov. Ľanové klíčky udržujú dobrú hladinu cholesterolu a chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami;

Klíčky slnečnice - skutočný kokteil z bielkovín, aminokyselín a minerálov (vápnik, železo, horčík, fosfor, zinok a ďalšie). Tieto klíčky vás udržia dlhšie čerstvé a mladistvé a zároveň vás ochránia pred pečeňou a srdcovo-cievnymi chorobami.

Klíčky lucerny - sú zdrojom obrovského množstva vitamínov - A, C, D, E, K a skupiny B, minerálov - vápnik, fosfor, horčík, meď, železo atď., ako aj bielkovín a vlákniny.

Klíčky červenej reďkovky - obsahujú závideniahodné množstvo draslíka, vápniku, medi, zinku, vitamínu A. Majú expektorant, antimikrobiálne a protizápalové účinky a sú veľmi užitočné pri ateroskleróze, srdcových chorobách, plesniach, vredoch, zápche, chudokrvnosti, vysokom krvnom tlaku, angína, zlyhanie pečene, obličky a žlčové kamene, zvyšuje imunitnú ochranu.

Je ich viac klíčky šošovice, klíčky fazule, klíčky hrachu, ktoré nie sú nižšie ako ostatné.

Kulinárske využitie klíčkov

Veľmi užitočné a diétne sú klíčky široko používané v množstve šalátov, polievok a zeleninových jedál. Pred pridaním klíčkov do misky ich však musíte dôkladne umyť.

Z toho, čo si môžeme vyrobiť klíčky

Klíčky môžeme vyrobiť z takmer každého semena a obilia, ktoré vám stoja v ceste. Semená musia byť samozrejme vhodné na tento účel. Vhodné semená sa predávajú v obchodoch s potravinami alebo v obchodoch so zdravou výživou. Majú dátum expirácie a aby mohli vyklíčiť, musia byť použité v jeho rámci.

Ako už bolo spomenuté, najbežnejšie klíčky sú pšenica, brokolica, mrkva, repa, kapusta, cibuľa, slnečnica, tekvicové semiačka, mandle, raž, jačmeň, pohánka, lucerna, rukola, žerucha, horčica, ľanové semienko, sója, čínske fazule, cícer, šošovica a pod.

Vypestujme si domáce klíčky

Najlepšie je na tento účel použiť nehlienkové zrná. Napríklad ľanové semienko vylučuje hlien a nie je vhodné. Prvým krokom je semená dobre umyť a vložiť do vhodnej nádoby. Podlejte ich vodou ešte 2 až 5-krát a nechajte asi 24 hodín na tmavom mieste a pri izbovej teplote (asi 22 stupňov). Množstvo vody závisí od toho, koľkokrát semená vyrastú. Napríklad lucerna napučia dvakrát, zatiaľ čo šošovica, cícer trikrát a viac.

Vodu by ste mali dobre vypustiť a nechať klíčiť. Paralelne sú ráno a večer veľmi dobre umyté a vypustené z vody. Nádobu uchovávajte na tmavom mieste, kým nevyklíči až do 1,5 mm. Potom ich môžete držať na svetlom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Zelené listy sa tak rýchlo objavia a budú nabité množstvom chlorofylu.