2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tef / Eragrostis zuccagni tef / je africká obilnina, ktorá sa nepestuje na celom svete, ale je hlavnou obilninou v Eritrei a Etiópii.
Tef vyzerá ako proso, ale jeho semená sú oveľa menšie a varia sa rýchlejšie. Považuje sa to za to tef má kyslú chuť, pretože v minulosti sa veľmi často konzumoval fermentovaný. Rastlina africkej pšenice je veľmi stará obilnina a je jednou z najmenších na svete.
Rastlina afrického obilia môže rásť vo voľnej prírode aj v prostredí nepriaznivom pre iné obilniny. V prírodnom prostredí je však úroda tefov veľmi malá.
Pestovanie tef
Tef sa široko pestuje a používa v Južnej Afrike, Eritrei a Etiópii, Austrálii a Indii. Počas vegetačného obdobia si vyžaduje veľmi malú starostlivosť. Počas rýchleho rastu dusí všetku burinu.
Na rastlinu útočí len málo chorôb a škodcov a dá sa s istotou povedať, že produkcia je dobrá a bez hnojenia. Vo všetkých prípadoch je to však dobre ovplyvnené hnojením. V Etiópii zabezpečte dobrú prípravu pôdy, použitie vybraných semien, hnojenie, vytrhávanie buriny a sejbu v optimálnom čase.
Africká obilnina sa veľmi dobre prispôsobuje prostrediu, ktoré sa pohybuje od vysoko suchých po príliš zvlhčené pôdne podmienky.
Zber teffového zrna je ľahký a zhromaždený materiál sa dá ľahko skladovať roky v tradičných skladoch bez rizika poškodenia škodcami. Vďaka tomu je teff veľmi cennou obilninou v boji proti hladu.
Zloženie tef
Rastlina africkej pšenice obsahuje veľa železa a vlákniny, ktorá je vynikajúcim zdrojom vápniku a bielkovín. Ďalej obsahuje zinok, bór, meď, bárium, tiamín. Teff obsahuje trikrát viac vápniku ako ktorýkoľvek iný celozrnný výrobok a dvakrát toľko železa.
Považuje sa to za to tef má vynikajúce zloženie aminokyselín vrátane všetkých 8 esenciálnych aminokyselín. Obsah lyzínu v rastline je vyšší ako v pšenici a jačmeni. Jednou z najcennejších vlastností teffu je, že neobsahuje lepok.
Výber a skladovanie tef
U nás možno africkú pšenicu nájsť vo forme múky, ktorú je možné kúpiť v špecializovaných a bio obchodoch. Organická múka stojí asi 500 BGN za 500 g. Skladuje sa na vetranom a suchom mieste.
Varenie tef
Etiópčania varia tef vo forme palaciniek alebo plochého chleba. Palacinka je základom etiópskej kuchyne a nazýva sa injera.
Ibaže tef, medzi pôvodné ingrediencie patrí soľ, voda a olej na pekáč. Samotná injera je upečená za pár minút, ale príprava trvá 24 hodín. Toto je čas potrebný na kysnutie tenkého cesta.
Pri tomto procese sa vytvárajú bubliny plynu, ktoré počas tepelného spracovania poskytujú špecifickú perforovanú konzistenciu injektora. Úloha injera v etiópskej kuchyni nie je jedna.
Má tri účely - chlieb nielen na stole, ale aj na tanieri, pretože sa na neho na obed a večeru nalieva všetko jedlo.
Roztrhnutý kúsok injera slúži ako lyžica, ktorou sa v kombinácii s prstami pravej ruky odoberie sústo zvyšku jedla.
Výhody tef
Najväčšia výhoda tef je to, že neobsahuje lepok, čo z neho robí hodnotnú potravinu pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku. Rastlina africkej pšenice obsahuje aj množstvo dôležitých živín a aminokyselín, ktoré sú potrebné pre ľudské telo.
Výživový profil tef je veľmi bohatý, takže má na stole zaslúžené miesto. Rastlina africkej pšenice si stále získava širokú popularitu a začína sa objavovať ako bezlepková pšenica budúcnosti. Je to dané nielen jeho cennými výživovými vlastnosťami, ale aj ľahkým pestovaním a skladovaním.
Odporúča:
Šípka (rastlina)
Volajú ružový bok „Kráľovná bylín“, pretože jeho prínos pre zdravie, tón a výživu človeka je obrovský. Šálka šípkového čaju alebo dokonca šípkového džemu ukrýva obrovskú rezervu vysokého obsahu vitamínov, minerálov a užitočných kyselín. Šípky majú príjemnú chuť a po stáročia sa používajú v tradičnej medicíne a pri varení.
Indrisheto - Korenie, Liečivo Alebo Okrasná Rastlina?
U nás je indrisheto dobre známe ako jedna z nevyhnutných ingrediencií džemu a džemu, najmä džemu. Dokonca aj naše babičky používali jedinečnú arómu, ktorú dodávajú marmelády, aby povzbudili chuť k jedlu. Aj keď je indrisheto veľmi populárne, v súčasnosti stále nepatrí medzi najbežnejšie používané koreniny.
Táto Super Rastlina Vám Pomôže Pri žalúdočných Problémoch
Aloe vera patrí medzi najobľúbenejšie rastliny známe svojimi zdraviu prospešnými účinkami a dokáže zmierniť množstvo chorôb. Ľudia to však masívne nedefinujú ako rastlinu, ale ako superpotravinu. No, v nasledujúcich riadkoch sa pozrieme vlastnosti Aloe Vera ako super rastliny .
Záhadná Rastlina Senovky Gréckej - Výhody A Využitie
Populárne ako korenie a ako alternatívna medicína, senovka grécka je jedinečná rastlina. V starovekých rukopisoch sú jeho vlastnosti opísané ako zázračné a magické. Zbaví vás bolesti žalúdka a zmierni ekzémy. Je senovka grécka skutočne schopná takýchto zázrakov?
5 Chutných Jedál Z Africkej Kuchyne
Možno ste to už skúsili, alebo to môže znieť tak exoticky, že na to ani len nepomyslíte. Pravdou je, že po dlhom zanedbávaní Africká kuchyňa stáva sa opäť populárnym a celý kuchársky kontinent čaká na preskúmanie. Hovorí sa o nej, že je príliš mastná a nie je dostatočne sofistikovaná, ale jej „veľvyslanci“robia všetko pre to, aby prekonali predsudky.
