2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zelené korenie má veľmi rozmanité chute a tvary. Ich výhodou je zdôrazniť chuť jedla. Získavajú sa z rôznych rastlín, ktorých listy, stonky, kôru, púčiky alebo kvety možno použiť celé, mleté alebo nasekané na dochutenie všetkých druhov jedál. Vôňa je veľmi dobrým indikátorom kvality čerstvého a suchého korenia.
Korenie nepridáva jedlám žiadny tuk, soľ a žiadne skutočné kalórie. Sušené verzie sa používajú širšie, pretože sú cenovo najdostupnejšie. Pri práci s nimi sa pridáva menej, pretože chuť je koncentrovanejšia ako chuť zelených. Napríklad, ak recept vyžaduje, aby ste dali 1 polievkovú lyžičku. čerstvá pažítka, dajte 1/2 polievkovej lyžice. sušené.
Väčšina suchého korenia sa pridáva na začiatku misky. Zelené korenie je naopak dobré pridať na konci varenia. Ak však používate zelené korenie v jedlách bez tepelnej úpravy, ako sú šaláty alebo omáčky, je dobré dať ich dlho pred podaním, aby sa rozvinuli ich dobré vlastnosti.
Pri nákupe zeleného korenia sa uistite, či je jeho farba rovnomerná od špičky listov po koniec koreňa. Listy a stonky musia byť zdravé, bez vädnutia, škvŕn a stopy škodcov. Udržujte ich voľne zabalené vo vlhkej papierovej utierke. Vložte ich do plastového vrecka, aby ste udržali vlhkosť a znížili vädnutie, označte ich a uchovajte v chladničke pri teplote 2 až 4 stupne.
Bežné zelené korenie a ich použitie:
* Bazalka - v šalátoch, s paradajkami, v jedlách s vajcami, rybami, jahňacím mäsom, pizzou a chlebom;
* Bobkový list - do polievok, dusených pokrmov, mäsa, morských plodov, zeleniny;
* Divoká čerešňa - do polievok, šalátov, jedál z rýb, kuracieho mäsa, zemiakov;
* Pažítka - s vajcami, do polievok, s rybami, kuracím mäsom, zemiakmi;
* Kôpor - do polievok, nálevu;
* Koriander - do polievok, šalátov, mexickej kuchyne, s mušľami a kôrovcami;
* Majoránka - s mäsom, omáčkami;
* Mäta - do omáčok, polievok, dezertov;
* Oregano - v omáčkach, s mäsom, so zeleninou, pizzou;
* Petržlen - ako príloha, k jedlám so zemiakmi, ryžou, mäsom, polievkami;
* Rozmarín - s mäsom, v stredomorskej kuchyni;
* Estragón (taros) - vo francúzskej kuchyni, s kuracím mäsom, v jedlách s vajcami, s rybami;
* Tymián - do jedál z bravčového mäsa, duseného, do polievok, s paradajkami.
Odporúča:
Ktoré Jedlo Sa Hodí K Akému Vínu?
Ako kombinovať víno s jedlom? Čo treba hľadať kedy výber vína ? Koktaily, sladké vína, horké vína … S akými jedlami sa dá kombinovať? Nasledujúce riadky vám povedia, na čo si treba dať pozor kombinovanie vín a jedál . Najprv musíte venovať pozornosť chuťovým pohárikom - slaným, sladkým, trpkým alebo kyslým.
Ktoré Korenie Sa Hodí K Rôznym Mäsám
Aby bolo bravčové mäso chutné, potrebuje čierne a červené korenie, najlepšie mleté. Čierne korenie a pálivá červená paprika sú perfektné korenie pre kuracie mäso . Do kuracích krídel sa hodí pálivá červená paprika. Čierne korenie môžeme pridať do fazule vo vývare alebo do omáčky, v ktorej sa kuracie mäso varí.
Aké Víno Sa Hodí K Akému Mäsu
Existuje nepísané pravidlo, že biele víno je vhodné iba v kombinácii s bielym mäsom a červené - iba v kombinácii s červeným mäsom. Tento názor už mnoho rokov pôsobí ako prekážka pre mnohých milovníkov lahodných jedál, kvôli ktorým bola kombinácia vín a mäsa nedostatočne rafinovaná a vhodná.
Na Zelené šaláty A Zelené Korenie
Zelené korenie je prítomné vo väčšine jedál a šalátov. Zelené listy sú úžasné na prípravu skutočne chutných šalátov. Zelený šalát má veľmi málo kalórií, a preto je nesmierne užitočný. Zelený kučeravý šalát, ktorý je na konci červenkastý, má orieškovú chuť a používa sa ako príloha k pečeným a vyprážaným rybám, ako aj k jedlám s hubami.
Ktoré Korenie A Bylina Sa Hodí K Akým Produktom?
Pikantnými a aromatickými bylinkami sú bazalka, estragón, petržlen, cesnak, čierne korenie, kari, koriander, kmín, škorica, paprika a šafran. Kompatibilná zelenina a korenie: Baklažán - oregano, petržlen; Repa - kôpor, petržlen; Mrkva - petržlen, cesnak, koriander;
