2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Čučoriedky sú ovocie, ktoré je už dlho uznávané ako skutočný prírodný poklad kvôli mnohým zdravotným výhodám. Jeho chuť je tiež hodná pozornosti, rovnako ako všetky ostatné bobule. Ovocie je vhodné nielen na priamu konzumáciu, ale aj na džem, sirupy a ako prísada do rôznych receptov.
Príroda nám ponúka rozmanitosť aj tohto ovocia, pretože u nás je na výber medzi červenou, modrou a čučoriedkaktoré rastú vo vysokých horách. Líšia sa listami a plodmi.
Ako odlíšiť čučoriedky od iných druhov?
V čučoriedkach listy sú modrozelenej farby, zaoblené, s tupým hrotom a veľmi dôležitým rozlišovacím znakom - okraj listov je rovný, nemá zúbkovanie.
Je zrejmé, že farebná výzdoba určila názov čučoriedok u nás. Avšak farba ovocie čučoriedky sa dá definovať ako modrastá modrá z voskového povlaku, ktorý ich kryje. Ovocie sa dá zameniť za ovocie čučoriedky, pretože má rovnaké voskovité pokrytie, ale je mierne tmavšej farby. Existuje ešte jedno označenie, na ktorom je možné rozlíšiť dva druhy ovocia, aby nedošlo k omylu. Na spodnej časti ovocia je zárez. V čučoriedke má tvar hviezdy a v čiernej farbe je okrúhla.
Klasifikácia a distribúcia brusníc
Brusnica má latinský názov Vacciniim uliginosum, ktorý sa vyslovuje ako vakcína uliginosum. Patrí rodine Pirenovi a Borovinkovi. Je najbližšie k čučoriedke. Z ďalších mien sa najčastejšie vyskytuje ako brusnica.
Čučoriedka je pôvodná zo Severnej Ameriky. Nachádza sa v dolných častiach Arktídy. Distribuuje sa v severných a stredných častiach Európy. Na juhovýchod sa táto oblasť dotýka Albánska a Bývalej juhoslovanskej republiky Kaukaz, juhozápadnej Ázie a Sibíri. Na východe sa nachádza v blízkosti Kamčatky a Kurilských ostrovov, Kórey, Japonska, Severnej Ameriky a Grónska.
V Bulharsku rastie v horách - Rila, Pirin, Západná a Stredná Stará planina, Vitoša, Osogovo, Západná Sredna Gora, Západné a Stredné Rodopy. Nachádza sa v nadmorskej výške od 1 700 do 2 500 metrov. Miluje otvorené skalnaté, skalnaté a trávnaté oblasti vo vysokohorskom páse. Rastie na kyslých pôdach a v močiaroch, tundre a podraste ihličnatých lesov.
Opis čučoriedky
Čučoriedka je malý ker, vysoký 10 až 50 centimetrov. Jeho stonka je rozvetvená, vzpriamená, s hladkou hnedou kôrou. Listy sú opadavé, 6 až 20 milimetrov dlhé a 4 až 15 milimetrov široké. Ich tvar je vajcovitý až okrúhly. Šupka listu je tenká, so zaoblenou špičkou, s voskovým povlakom a modrozelenou farbou.
Kvety sú usporiadané od 1 do 3 v skupine a sú umiestnené na vrchole starých konárov. Kvetné stopky sú dlhé od 2 do 4 milimetrov a sú holé.
Šálky sú štvor a päťdielne. Má korunu dlhú 4 až 5 mm, svetloružovej farby, so 4 až 5 časťami. Počet tyčiniek 8-10.
Plod je šťavnatá jahoda, okrúhla, s priemerom 4 - 6 milimetrov, zvonka modrastá, zvnútra nazelenalá dužina a číra šťava. Počet semien je veľa, sú dlhé 1 - 3-1. 5 milimetrov, s okrajom nepravidelného tvaru, mierne zakriveným. Kvitne a viaže ovocie jún a júl-august.
Zloženie a výživové vlastnosti čučoriedok
Všetkých druhov čučoriedka má najjemnejšiu a najpríjemnejšiu chuť a najčastejšie sa používa na jedlo vo forme kompótov, džemov, želé alebo čerstvých. Ovocie je jedlé, sladké, bohaté na trieslovinu, kyselinu jablčnú a citrónovú, s vysokým obsahom vitamínu C.
V prírode čučoriedkový ker vždy sa nachádza vedľa divokého rozmarínu. Uvoľňuje prchavé zlúčeniny, ktoré spôsobujú bolesti hlavy. Z tohto dôvodu sa predpokladalo, že čučoriedky majú taký účinok na telo a nazývali sa bolesťami hlavy.
Vo výživovom zložení prekonáva mnoho iných druhov ovocia. Má obrovské množstvo cenných prísad, ktorých je dostatok, a to určuje jeho prospešné vlastnosti pre zdravie.
Plody čučoriedkového kríka obsahujú bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli, monosacharidy, vodu, organické kyseliny a nízkokalorické. Vďaka tomu je ovocie vhodnou prírodnou potravinou.
Plody čučoriedky sú nasýtené s vitálnymi vitamínmi - A, B1, B2, karotenoidy, K, R. Kyselina nikotínová a askorbová sú vo vynikajúcich dávkach.
Minerály sú zastúpené draslíkom, vápnikom, fosforom, železom, meďou. Existujú organické kyseliny, medzi ktoré patria kyselina citrónová, jablčná, octová, šťavelová a benzoová.
IN nutričné zloženie čučoriedok obsahuje 6 esenciálnych aminokyselín, ako aj niektoré triesloviny a farbivá. Pektín, vláknina a cukry sú tiež niektoré zo živín v čučoriedkach.
Dostupné antokyany sú veľmi cenné, pretože pôsobia ako antioxidanty. Oveľa častejšie sa vyskytujú v čučoriedkach ako v černiciach. Vďaka týmto užitočným zložkám má ovocie omladzujúci a protirakovinový účinok. Pri pravidelnom používaní sa pozoruje regenerácia pokožky, prirodzená tvorba nového kolagénu, čistenie ciev od škodlivých toxínov a cholesterolu.
Vďaka tomu, že kapilárne a tepenné steny sú pružnejšie a majú dobrú elasticitu, zvyšuje sa celkový objem prietoku krvi a bunky sú nasýtené kyslíkom.
Pektín, ktorý obsahuje, rastlinné vlákna, triesloviny, robia z čučoriedok veľmi vhodný prostriedok na očistenie tela od toxínov, trosky, ťažkých kovov a solí.
Ovocie má nízky obsah kalórií a môžu ho konzumovať ľudia s nízkokalorickou diétou. Patria k nim aj diéty na chudnutie.
Liečivé a profylaktické vlastnosti čučoriedok
Pri pravidelnej konzumácii tučných jedál znižuje konzumácia čučoriedok triglyceridy a topí tuk okolo brucha.
Štúdie ukazujú, že táto bobuľa znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a metabolického syndrómu. Pozitívny vplyv ovocia na nervový systém je spôsobený upokojujúcimi vlastnosťami horčíka, ktorý obsahuje.
Je nepostrádateľným pomocníkom pri liečbe cukrovky, pretože zvyšuje účinok liekov, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Čerstvé ovocie má silné antimikrobiálne vlastnosti a má dobrý profylaktický účinok na mnoho infekčných chorôb, ako je napríklad úplavica. Medzi ďalšie jeho početné prínosy pre zdravie patria: antiseptikum, plyn, stimulujúci metabolizmus a všeobecné posilňovanie.
Oblasti použitia brusnice
Používa sa pri ochoreniach: močový mechúr, hnačky, anemické stavy, ťažkosti s enterokolitídou, ekzémy, lišajníky, zápalové procesy v ústnej dutine a hrdle. Na ošetrenie sa používajú ako ovocie, tak aj ďalšie časti kríka vo forme čaju, odvaru, nálevu, studeného extraktu.
Pre potreby kozmetiky je čučoriedka súčasťou masiek na vyživovanie pokožky tváre, krku, rúk.
Prekvapivým faktom z kulinárskeho použitia čučoriedok je, že jeho šťava je užitočnejšia ako šťava z citrónu, jabĺk a hrozna.
Ak chcete využiť výhody zdravie a chuťové vlastnosti čučoriedok, pozrite sa na naše návrhy receptov s čučoriedkami alebo si pripravte priamy čučoriedkový tvarohový koláč alebo tradičný čučoriedkový koláč.
