2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V obchodoch sa už dlho predávajú výrobky, pomocou ktorých si môžete pripraviť sushi doma. Mali by ste si však uvedomiť aj niektoré jemnosti pri príprave tejto japonskej špeciality.
Sushi ryža musí byť pripravená špeciálnou technológiou, aby sa získala lepkavá hmota s miernou arómou octu. Stoosemdesiat gramov ryže sa dobre umyje a nechá sa 45 minút sušiť.
Po vysušení preložte ryžu do hrnca, pridajte päťcentimetrový prúžok kombinácie morských rias a nalejte 230 mililitrov studenej vody.
Zakryjeme pokrievkou a privedieme k varu. Po prevarení vody sa kombo ihneď odstráni, opäť sa prikryje pokrievkou a varí sa desať minút.
Potom vypnite sporák, odoberte pokrievku a hrniec zakryte uterákom. Nechajte desať minút. V tomto čase si pripravte ocot - v malej smaltovanej miske zmiešajte ryžový ocot - polievkovú lyžicu a štvrť, lyžicu cukru a pol čajovej lyžičky soli.
Táto zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mierne vychladnutú ryžu vložte do drevenej alebo sklenenej misky a premiešajte. Postupne pridávame octovú zmes.
Ryžu zakryte uterákom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Sushi je nemysliteľné bez nakladaného zázvoru - je potrebné na očistenie chuti. Musí sa však pripraviť 4 dni vopred. Pomocou škrabky na zemiaky nakrájajte 250 gramov koreňa zázvoru.
Zalejeme vriacou vodou tak, aby zakryla kúsky zázvoru.
Marinádu pripravíte z 2 lyžíc vína z ružovej ryže, 2 lyžíc saké a 5 lyžíc cukru. Ak nie je použité saké a ryžové víno, po zmiešaní vína a saké pridajte do tejto zmesi 90 mililitrov ryžového octu. Zmäkčený zázvor scedíme a dáme do zaváracieho pohára, zalejeme marinádou. Po štyroch dňoch je zázvor hotový. Ružové ryžové víno môžete nahradiť ružovým alebo červeným vínom a saké môžete vymeniť za biele.
Japonci zbožňujú nigiri-sushi. Názov tohto typu sushi pochádza zo slova nigiri, čo znamená hrsť. Pri príprave tohto druhu sushi musí byť úzky kontakt medzi vonkajšou stranou a ryžou.
Najbežnejšie je nigiri-sushi s údeným lososom. Vezmite do ľavej ruky malý kúsok údeného lososa a pravú ruku mierne namočte. Vezmite trochu ryže a zľahka ju stlačte v pravej ruke. Ukazovákom pravej ruky natrieme trochu lososa na lososa a položíme naň ryžovú guľu. Presuňte sushi z jednej ruky do druhej, pričom zaistíte maximálnu priľnavosť medzi lososom a ryžou. Nakoniec sushi vytvarujte do tvaru obdĺžnika.
Odporúča:
Kulinárske Jemnosti Pri Príprave Husi
Hus sa varí asi 2 hodiny. Skontrolujte, či je dobre uvarené pomocou ihly na varenie alebo špajle, ktorá je vložená do husacieho stehna. Ak voľne prechádza mäsom, potom je hus dobre uvarená. Keď je plnená hus dusená, je osolená a umiestnená do najnižšej úrovne pece s vtákom na chrbte.
Kulinárske Jemnosti Pri Príprave Okroshky
Meno okroshka pochádza z ruštiny. Je to tradičná ruská studená polievka alebo šalát, ktorý pripomína nášho tarátora. Jeho názov pochádza z „kroshitu“, doslova - rozbíjania malých kúskov. Uprednostňuje sa počas letných mesiacov, pretože chladí, zasycuje a nemá váhu.
Kulinárske Jemnosti Pri Príprave Chleba
Pri výrobe chleba existuje niekoľko jemností, a aj keď sa to môže zdať ťažké, v skutočnosti sa pri dodržaní niektorých základných pravidiel stáva chlieb ľahkým, chutným a relatívne rýchlym. Existujú rôzne druhy chleba - s droždím, sódou, vrecúškom, veľkonočným koláčom, ako aj na rôzne účely, aj keď konečným cieľom je vždy jesť - pre predchodcu, s mincou atď.
Kulinárske Jemnosti Pri Príprave Domácich Bagiet
Domáca úloha bagety sú skvelou náhradou chleba. Predĺžené alebo okrúhle - bez ohľadu na to, v akom tvare ich pripravíte, vždy budú čerstvé, s chrumkavou kôrkou a mäkkým, nadýchaným prostredím. Potrebné výrobky pre 2 kusy: 250 ml. voda, 370 g tuhej múky, 1/2 lyžičky.
Kulinárske Jemnosti Pri Príprave ázijských Jedál
Ázijská kuchyňa používa širokú škálu jedál (mäso, huby, zelenina, vajcia, orechy, ovocie, ryby atď.), Okrem vajec však vylučuje výrobky obsahujúce cholesterol. Pripravuje sa veľa rôznych jedál a podáva sa v malých dávkach. Jedlá sú vždy farebné a esteticky upravené, často kombinované s ryžou alebo chlebom.
