2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Máme jogurt, ktorým sme sa vo svete preslávili, ale podobný mliečny kulinársky zázrak majú aj Islanďania. Volá sa skir a je to prakticky fermentovaná mliečna potravina. Je to veľmi podobné ako u nás napätý jogurt, ale obsah bielkovín v lyžiarke je oveľa vyššia a obsah tuku je oveľa nižší - iba 0,2 percenta.
Pokiaľ ide o prijímaciu technológiu srvátka je islandský syr. Získava sa podobným spôsobom ako iné druhy syrov na Islande. Kravské mlieko sa zráža syridlom, kým sa nezíska produkt.
Dnes sa lišta vyrába iba z odstredeného čerstvého kravského mlieka, ale iba na prvé mliečne výrobky skir používalo sa aj ovčie mlieko.
Technológia výroby nie je zložitá. Mlieko sa povarí a potom ochladí na 37 stupňov. Kvasí sa a nechá sa kysnúť asi 5 hodín. Potom ochladíme na 18 stupňov. Pasterizujte a preceďte, aby ste odstránili srvátku.
Pokušenie o mlieko má droždie aktívne pri nízkych teplotách a práve toto je jedinečný okamih lyžovania, ktorý ho odlišuje od jogurtu.
Pre Islanďanov je skir stále spájaný s myšlienkou základných potravín s dlhou históriou. Predpokladá sa, že bol pripravený v Škandinávii, a potom ho Vikingovia priniesli na Island, keď sa tam usadili pred 1100 rokmi. Lyža sa natrvalo usadí islandská potravinová strava, ale je zabudnutý mimo chladnej malej krajiny. Samotný názov sokl odkazuje na konečný produkt - hustú mliečnu hmotu bez srvátky.
Tento príjemný mliečny výrobok sa konzumuje rôznymi spôsobmi - s ovocím, ako príloha k šalátu, na smoothie alebo natretý na plátky.
Aké sú užitočné vlastnosti lyže?
Draslík, vápnik a horčík sú obsahovať v lyži, sú nevyhnutné pre zdravie srdca. Vápnik je základným prvkom pre pevnosť kostí a má priaznivý vplyv na krvný tlak.
U pokožky je možné hladinu cukru v krvi úspešne regulovať vďaka vysokej hladine bielkovín a zároveň nízkemu obsahu sacharidov. Rovnako ako vo všetkých mliečnych výrobkoch je obsah probiotík vynikajúci a majú pozitívnu úlohu v črevnej flóre.
Vďaka sýtiacej schopnosti lyže je z nej kompletné jedlo a vytvára možnosti pre jej zaradenie do rôznych diét.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Zlatá Rada Výživovej Lekárky Dr. Emilovej
Doktorka Lyudmila Emilova je jednou z najslávnejších rodených výživových poradkýň, ktorá už viac ako dvadsať rokov pomáha ľuďom nielen pri chudnutí, ale aj pri liečbe hladom pomocou liečby tela. Zastáva názor, že pomocou pôstu, ako aj správnej výživy sa môžeme tešiť zo zdravého a plnohodnotného života.
Diéty Vedú K Výživovej Neuróze
Posadnutosť diétami medzi nežným pohlavím nie je zo včera. Presne v tomto ročnom období je téma diét obľúbená u dám. Rozruch okolo jedla však začína naberať nečakané rozmery. Vedci a lekári zaznamenali nárast šírenia poruchy stravovania nazývanej orthorexia nervosa, informujú britské noviny „Daily Mail“.
