2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Názvy niektorých druhov pšeničných výrobkov, napríklad jedného a dvoch zŕn einkorn, sepelta a kamut, donedávna spomínaní iba archeológmi a niektorými extravagantnejšími agronómami. Dnes sú kvôli hrozbe hladu vo svete späť na dennom poriadku.
Globálnym používaním pšenice stratil jedno- a dvojzrnný einkorn svoju funkciu hlavného dodávateľa škrobu. Najčastejšie sa používal v Úrodnom polmesiaci - údoliach Nílu, rieke Jordán, rieke Tigris a Eufrate pred desiatimi tisíc rokmi a neskôr na Balkáne, v Zakaukazsku a v európskom Stredomorí.
Sláva a šírenie, ktoré vtedy mali, sa im však sotva niekedy vrátia. Dnes si však získavajú iný druh popularity. Einkorn a šmirgeľ, ako sa čoraz častejšie nazývajú, sa ukazujú ako vynikajúce pre ekologickú výrobu.
Sú dobre prispôsobené extenzívnemu poľnohospodárstvu, ako aj nepriaznivejším podmienkam pestovania. Vďaka predčasnému ukončeniu umelého výberu sa navyše stali oveľa odolnejšími voči hromadným chorobám a náporu chamtivého hmyzu, s ktorým sa musia obilniny vysporiadať chemickými zásahmi človeka.
Jednozrnný a dvojzrnný einkorn sú dobrou alternatívou k pšenici, ako aj k prírodným a ekologickým potravinám. Majú oveľa vyváženejší obsah výživy v porovnaní s obyčajnou pšenicou.
Ďalšie dve alternatívy k pšenici sú špalda a kamut. Zatiaľ čo sa špalda objavovala na zoraných poliach takmer spolu s einkornom, kamut je relatívne nový produkt, ktorý si však tvrdí podobný starodávny pôvod.
Špalda je pravdepodobným predchodcom chlebovej pšenice. Je to hybridný variant dvojzrnného einkorn a druh divokej pšenice. Hromadenie génov jej umožňuje rásť v širšom rozsahu podmienok. Rýchlo sa rozšíril z Iránu do Európy, kde zostal dlho dôležitou plodinou. V dnešnej dobe špaldové výnosy presahujú einkorn.
Na druhej strane Kamut, hoci je novým výrobkom, tvrdí starodávny pôvod. Samotný jeho názov je podľa reklamnej prezentácie prevzatý z údajného staroegyptského slova pre pšenicu.
Jedna legenda dokonca spomína, že jeho zrná sa našli v hrobke faraóna koncom 40. rokov. Potom sa presťahovala do Spojených štátov a rokmi sa rozšírila. Dnes má táto kultúra záruku kvality a pôvodu.
Odporúča:
Špalda
Špalda / Triticum spelta / je druh prastarej pšenice, ktorá sa v Bulharsku nazýva aj dinkel. Špalda je známa už od staroveku a hovorí sa jej „pšenica faraónov“. Najcennejšie archeologické nálezy týkajúce sa špaldy sú z Európy. Na južnom Kaukaze sú pozostatky špaldy pochádzajúce z piateho tisícročia pred naším letopočtom.
Špalda - Múka Pre Dobrú Pamäť
Špalda je druh pšenice, ktorá sa pestuje bez použitia akýchkoľvek hnojív na zvýšenie rastu. To z neho robí veľmi čistý produkt, ktorý sa ľahko vstrebáva do tela a nemal by sa zanedbávať. Kúzlo je mimoriadne bohatý na bielkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamíny.
Kamut
Kamut je staroegyptská pšenica nachádzajúca sa v egyptských pyramídach, ktorej história siaha 3 000 rokov dozadu. Predpokladá sa, že táto odroda nesie staroegyptský názov pre pšenicu - „kamut“. Kamut sa na stole Američanov objavil až v roku 1980 a v Bulharsku je stále málo populárny.
Kamut - Staroegyptská Pšenica
Kamut je starodávny typ egyptskej pšenice. Poznali ju aj stavitelia a používatelia pyramíd, pretože sa tam nachádzajú jej pozostatky. Vďaka tomu je starší ako 3000 rokov. Samotný názov - kamut, je staroegyptský názov pre pšenicu. Odtiaľ pochádza aj názov tejto obilniny.
Zdravie Prospešné Pre Kamut
Kamut alebo tiež nazývaná egyptská pšenica je chutným doplnkom každodennej stravy. Kamut je veľké zrno, ktoré sa dá zomlieť na múku, vločkovať alebo variť ako ryža. Táto obilnina sa predáva voľne a môže nahradiť pšeničnú múku tým, že sa nachádza vo forme suchých zŕn, chleba, sušienok a ďalších.
