2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Objektív je strukovina a presnejšie semená rastliny, ktorej botanický názov je Lens ensculenta. Šošovica rastie vo forme toboliek, z ktorých každá obsahuje jedno alebo dve semená. Šošovka sa klasifikuje podľa toho, či sú jej semená veľké alebo malé. Je známe, že sa pestujú desiatky odrôd. Zatiaľ čo najbežnejším typom je buď zelená alebo hnedá šošovica, nájdete ju tiež v čiernej, žltej a červeno-oranžovej farbe.
Predpokladá sa, že šošovica pochádza zo strednej Ázie a používa sa od praveku. Je to jedna z prvých potravín, ktoré sa kedy kultivovali. Semená z šošovicaspred 8 000 rokov, sa našli na archeologických náleziskách na Blízkom východe. O šošovke sa hovorí aj v Biblii. Pred 1. storočím nášho letopočtu bola šošovica zavedená v Indii, kde sa z nej pripravovalo tradičné, vysoko korenené jedlo známe ako dal. V mnohých katolíckych krajinách sa šošovka počas pôstu používala ako základná potravina. V súčasnej dobe sme poprednými komerčnými výrobcami šošovica sú India, Turecko, Kanada, Čína a Sýria.
Zloženie objektívu
Šošovica je vynikajúcim zdrojom molybdénu a kyseliny listovej. Je veľmi dobrým zdrojom vlákniny a mangánu v potrave a tiež dobrým zdrojom železa, bielkovín, fosforu, medi, tiamínu a draslíka. 1 šálka šošovice alebo asi 198 g šošovice obsahuje 229 kalórií, 17,86 g bielkovín a 0,75 g tuku.
Druhy šošovice
Šošovica má rôzne veľkosti a farby, od žltej a červeno-oranžovej až po hnedú a čiernu. Nechýba ani zelená šošovica. Najbežnejším a teda najlacnejším objektívom je hnedá, ktorá sa nazýva aj kontinentálna a egyptská. Má slabšiu chuť ako ostatné a po uvarení je ľahko vločkovitý. Tejto nepríjemnej nevýhode sa však dá vyhnúť pridaním oleja do vody.
Ďalšia veľmi obľúbená šošovica je červená. Po tepelnom spracovaní zmení svoju farbu na zlatožltú. Má sladkú chuť. Vhodné na prívarky, polievky a pyré.
Najdrahším zástupcom objektívu je jeho zelená odroda, nazývaná tiež francúzska šošovica. Je mäsitý, s veľmi intenzívnou chuťou a zostáva pevný aj po uvarení. Vďaka tomu je ideálny na prípravu šalátov.
Jednou z najatraktívnejších odrôd šošovice je beluga. Nazýva sa to preto, lebo počas varenia sa čierna fazuľa leskne ako kaviár s rovnakým názvom.
Výber a skladovanie šošovice
Vyberte si šošovicaktorý je lesklý a bez čiernych škvŕn. Ak je obálka priehľadná, vyhľadajte malé zvyšky a červy, a ak existujú - tento typ nekupujte. Skontrolujte obálku na dátum spotreby.
Objektív by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Takto uložené zostáva v platnosti až 12 mesiacov.
Kuchárske použitie šošovice
Objektív je typické jedlo pre bulharský stôl. Môže byť pripravený vo forme polievky, duseného mäsa, s mäsom alebo bez neho. Šošovica sa tiež používa na prípravu zeleninových fašírok a niektorých šalátov. Šošovka sa dá použiť na plnenie papriky a šošovicový guláš pečený v rúre je veľmi chutné a zdravé jedlo.
V mnohých krajinách sa šošovica pripravuje zmiešaná s ryžou. Na Blízkom východe je podobným jedlom mujadara, v ktorej sa do šošovice pridáva cibuľa dusená v rastlinnom tuku.
Chuť šošovice najlepšie doplnia anízové korenie a hlavne fenikel. Tradičná bulharská šošovicová polievka je ochutená cesnakom a slanými. Cesnak sa tiež pridáva do receptu škótskej šošovice, ale pridáva sa aj bobkový list.
V marockej polievke zvanej harira sa šošovica kombinuje s cícerom, škoricou, jahňacím mäsom, šafranom a koriandrom. Šošovicu môžeme tiež ochutiť citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou, paprikou a kmínom. Šošovicový guláš môže byť úplne chudý alebo kombinovaný s kuracím alebo bravčovým mäsom.
Výhody šošovice
Objektív, ktorý je malým, ale vysoko výživným členom rodiny strukovín, je veľmi dobrým zdrojom látok znižujúcich hladinu cholesterolu. Šošovka nielen pomáha znižovať hladinu cholesterolu, ale je tiež obzvlášť užitočná pri narušení hladiny cukru v krvi, pretože jej vysoký obsah vlákniny umožňuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle.
Príspevok pre zdravie šošovice nie je len vo vysokom obsahu vlákniny, ale aj vo významnom množstve folátu a horčíka, ktoré obsahuje.
Vysoký obsah vlákniny v šošovici vedie k zásobovaniu tela energiou a k stabilizácii hladiny cukru v krvi. Dodatočnú energiu, ktorú šošovka poskytuje, zvyšuje tiež vysoký obsah železa.
Poškodenie objektívu
Objektív obsahuje prírodné látky nazývané puríny, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, zvieratách a ľuďoch. U niektorých jedincov, ktorí sú náchylní na problémy s purínmi, môže nadmerný príjem týchto látok spôsobiť zdravotné ťažkosti.
Pretože puríny sa môžu distribuovať vo forme kyseliny močovej, nadmerná akumulácia purínov v tele môže viesť k akumulácii prebytočnej kyseliny močovej. Medzi zdravotné problémy spojené s týmto prebytkom patrí tvorba obličkových kameňov z kyseliny močovej a vznik dny.
Odporúča:
Šošovica: Výživa, Výhody A Spôsob Prípravy
Objektív sú jedlé rôzne semená čeľade bôbovité. Aj keď sú tradičné v ázijskej a severoafrickej kuchyni, najväčšia produkcia šošovice je dnes v Kanade. V tomto článku vám to prezradíme všetko o objektíve , jeho výhody a spôsob varenia.
Ako Sa Varí červená šošovica
Červená šošovica, ktorú donedávna bulharskí hostitelia až tak nepoznali, sa v našej kuchyni teraz pokojne krúti. Okrem toho, že má atraktívnu farbu, je veľmi chutný a jeho príprava je rýchla a ľahká. Je bohatý na vlákninu, antioxidanty, kyselinu listovú, draslík, fosfor a horčík, čo ho radí medzi najzdravšie potraviny.
Ako Sa Varí Zelená šošovica
Po celom svete šošovky sa považuje za veľmi užitočný a prírodný produkt. Je ich veľa druhy šošovice , ale dnes budeme diskutovať ako pripraviť zelenú šošovicu . Koľko sa varí zelená šošovica? Zelená šošovica patrí k nezrelým strukovinám a má zeleno-hnedú farbu.
Červeno-turecká Alebo Oranžová šošovica - Aké Sú Rozdiely
Šošovka sa vzťahuje na bielkovinové produkty rastlinného pôvodu. Jedna porcia šošovice obsahuje toľko bielkovín ako porcia mäsa. Okrem toho obsahuje veľa komplexných sacharidov, minerálnych solí a vlákniny. To všetko robí zo šošovice veľmi výživný a užitočný produkt.
Červená šošovica Je Ideálna Na Pyré, Hnedá Je Kombinovaná S Mäsom
Šošovka je zabudnutým produktom, aj keď dlhé roky patrila medzi hlavné jedlá slovanských národov. Je cenný kvôli vysokej hladine bielkovín, sacharidov a minerálov. Okrem toho, že je šošovica vynikajúca, má aj liečivé vlastnosti. S jeho pomocou môžete bojovať proti žalúdočným a nervovým problémom a chorobám.
