2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Náš juhovýchodný sused Turecko je hrdý na svoje bohaté tradície predjedál. Typickým je oslavovať veľké sviatky v Turecku, keď sa delíme o stôl v spoločnosti priateľov a príbuzných doma i v reštauráciách - tieto tradície sú nám vlastne dobre známe, pretože na Balkáne sú už dávno bežné.
Slovo „predjedlo“pochádza z perzského jazyka a znamená raňajky. Mnoho jedál, ktoré stále nazývame predjedlami, je tiež perzského pôvodu a dostalo sa na miesta, kde sa rozprestierala Osmanská ríša. To znamená, že kuchyňu, na ktorú sme hrdí, nám priniesli Turci.
Keď hovoríme o Turecké predjedlá, nemôžeme si nevšimnúť zjavnú podobnosť s našimi, zvyčajne bulharskými občerstvením. Napríklad v Turecku je biely syr hlavnou súčasťou predjedla.
Odrody kyopooluto a iných zeleninových šalátov sa často podávajú ako predjedlo zadarmo, niektoré reštaurácie to pred objednaním vyskúšajú. Feferónky, kyslé uhorky, vínna sarma sú nevyhnutnosťou.
Medzi tradičnými predjedlami nášho južného suseda má popredné miesto marinovaná makrela, takzvaná vychytávka, čo je v podstate strúhaná uhorka s prepasírovaným jogurtom a cesnakom (podobne ako náš mliečny šalát a grécke tzatziki).
Ďalšou obľúbenou odrodou jajiky je ali nazika, čo je precedený jogurt s praženým baklažánom a cesnakom.
Veľmi cenené sú aj taniere so studenou, ale predvarenou alebo vyprážanou zeleninou, ako aj s mušľami, chobotnicami v omáčke, paradajkovým a uhorkovým šalátom, kaviárom tarama.
Ďalším typickým príkladom tureckého predjedla je imambayaldi - jeden z najobľúbenejších zeleninových predjedál, ktorý môže v tureckej kuchyni nahradiť aj hlavné jedlo.
Jedným z obľúbených predjedál Turkov, ktorý kombinuje ich tradičnú pálenku, ktorá sa volá „rak“alebo „leví mlieko“, je Esme s omáčkou z granátového jablka.
Obsah tohto koreneného občerstvenia obsahuje pečené červené papriky, paradajky, cibuľa, vlašské orechy, petržlen, závideniahodné množstvo cesnaku a omáčka z granátového jablka.
Odporúča:
Tradičné Turecké Jedlá
Tradičné turecké jedlá napriek všeobecnej viere nie sú príliš korenené. Tureckí kuchári používajú korenie šetrne, aby zachovali chuť a arómu hlavných zložiek pokrmu, a nie ich korením potlačiť. V tureckej kuchyni sa na výrobu cukety používa len veľmi málo mäty a kôpru, petržlen sa pridáva do baklažánov a pár strúčikov cesnaku robí voňavé studené polievky a predjedlá.
Turecké Kulinárske Tradície - Zaujímavé Fakty
Aby sme sa mohli venovať trochu hlbšie kulinárske tradície Turecka , budeme vás musieť oboznámiť aspoň s niekoľkými vetami a jej príbehom s prísľubom, že vás nebudem nudiť. Rovnako ako mnoho iných národov, aj Turci boli kedysi nomádmi.
Tradičné Zimné Predjedlá
Predjedlo v zime je považované za jednu z najdôležitejších zložiek stola. Najdôležitejšie je, že nie je príliš ťažký ani úplne miestny, pretože na hlavný chod už nezostane miesto. Najčastejšie konzumovanými predjedlami v bulharských domácnostiach sú jemne nakrájané klobásy.
Nápady Na Novoročné Predjedlá A Predjedlá
Predkrmov a predjedál na Silvestra by malo byť veľa - druhovo aj kvantitatívne. Nikto nevydrží celú noc na prázdnom stole a hlavne - bez predjedla. Pri príprave novoročného menu je teda najlepšie zamerať sa predovšetkým na tento prvok. Tu sú nejaké návrhy:
Tradičné Libanonské Predjedlá
Kulinárske tradície krajiny cédera, Libanonu, sú populárne na celom svete. Obyvatelia krajiny zapadajú do tradície Stredomoria a zo stravovania vyťažia maximum. Vyznačujú sa dlhými obedmi a večerami, po ktorých nasledujú šaláty, predjedlá, hlavné jedlá a povinné dezerty.
