2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kulinárske tradície krajiny cédera, Libanonu, sú populárne na celom svete. Obyvatelia krajiny zapadajú do tradície Stredomoria a zo stravovania vyťažia maximum.
Vyznačujú sa dlhými obedmi a večerami, po ktorých nasledujú šaláty, predjedlá, hlavné jedlá a povinné dezerty. Podľa Libanončanov je jednou z najvyšších vecí v živote schopnosť dopriať si jedlo.
V libanonskej kulinárskej tradícii sú dva druhy hlavných jedál. Jeden je domáca, každodenná kuchyňa a druhý je slávnostný. Jeho najslávnejším predstaviteľom sú predjedlá, ktoré miestni nazývajú „meza“.
Predjedlá sú libanonské jedlá, ktoré si získali fanúšikov po celom svete. V krajine existuje asi 50 rôznych tradičných predjedál, teplých aj studených. Sú povinnou súčasťou každého obeda alebo večere. Často sa stáva, že si turisti predjedlo pomýlia s hlavným chodom.
Jedným z hlavných prvkov libanonského stola je nekvasený chlieb. Javí sa ako hlavné zariadenie na ochutnávku chutných predjedál.
Šaláty sú jedným z hlavných Libanonské predjedlá. Najobľúbenejšie sú libanonský šalát fatush a tabule. Hlavné ingrediencie v nich sa líšia - zelená paprika, rukola, petržlenová vňať, nadrobno nakrájané paradajky, cibuľa, uhorky, šalát, dochutené soľou, olivovým olejom, citrónom a mätou.
Hlavnou zložkou tabuly je petržlen. Okrem obvyklých korenín je typické používať zaater - čerstvé listy slanej rastliny. Šaláty musia miešať rôzne príchute, napríklad citrónovú a paradajkovú.
Ďalším veľmi obľúbeným libanonským predjedlom je hummus. Zostal cez noc vo vodnom cíceri, ktorý sa varí, potom precedí, až kým nebude jemná zmes. Dochutí sa soľou, citrónom, sezamovým tahini a podáva sa s olivovým olejom.
Baklažán je tiež veľmi populárny v Libanone. Pripravuje sa z neho Mutabal - predjedlo pripomínajúce naše kyopoolu. Tam sa však pripravuje iba z baklažánu ochuteného citrónom a sezamovým tahini a citrónom. Ďalším obľúbeným predjedlom so zeleninou je baba ganush - baklažánový šalát, čerstvé paradajky, paprika a trochu cesnaku.
Predjedlá v libanonskej kuchyni sa väčšinou pripravujú zo zeleniny. Napríklad šalát sa tam nazýva hash. Sú obrovské, jemné a chutné. Z nich je použité iba jadro, ktoré sa vyznačuje skvelou chuťou.
Ďalším obľúbeným libanonským predjedlom sú kyslé uhorky. Volajú sa macdus. Názov pochádza z úžasného predjedla vyrobeného z mini baklažánov, ktorý je mierne rozpustený a plnený zmesou vlašských orechov, mletej červenej papriky a cesnaku. Poukladajte ich do nádoby a polejte čistým olivovým olejom. Za mesiac sú pripravené na konzumáciu.
Šalát tabbouleh
Potrebné produkty: 250 g (1 ČL) bulguru, 3 - 4 paradajky, 1 - 2 uhorky, 3 zelené cibule, 2 zväzky petržlenovej vňate, 1 zväzok mäty, šťava z 1 - 2 citrónov, 5 - 6 polievkových lyžičiek. olivový olej, soľ, mleté čierne korenie.
Spôsob prípravy: Bulgur sa varí podľa pokynov. Ochlaďte a nalejte do veľkej misy. Paradajky sú očistené od semien. Spolu s očistenými uhorkami nakrájame na kocky. Petržlen a mäta sú nakrájané nadrobno.
Výrobky sa pridávajú do bulguru. Šalát ochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom a miešame. Posypte soľou, korením a dajte na 30 minút do chladničky, potom podávajte.
Zobraziť ďalšie neodolateľné libanonské recepty: Baba Ganush s libanonským plochým chlebom, libanonský šalát s mätou, libanonská sarma z viniča, libanonský quiche.
Odporúča:
Tradičné Bulharské Polievky
Tradičné bulharské recepty sa formujú už celé storočia a sú v našich životoch prítomné každý deň. Tradície v dochucovaní a zavedené metódy a techniky prípravy sú syntézou európskej a ázijskej kuchyne. Bulharská kuchyňa je veľmi bohatá na polievky.
Tradičné Zimné Predjedlá
Predjedlo v zime je považované za jednu z najdôležitejších zložiek stola. Najdôležitejšie je, že nie je príliš ťažký ani úplne miestny, pretože na hlavný chod už nezostane miesto. Najčastejšie konzumovanými predjedlami v bulharských domácnostiach sú jemne nakrájané klobásy.
Tri Starodávne Libanonské Recepty Na Každý Deň
Libanonská kuchyňa, ktorá je považovaná za jednu z najzdravších a najrozmanitejších na Blízkom východe, je v Bulharsku pravdepodobne najznámejšou zo všetkých kuchýň v arabskom svete. Takmer každý počul alebo dokonca vyskúšal slávny šalát Tabbouleh, ktorý sa vyrába z bulguru, alebo úžasný mliečny puding z aštali.
Nápady Na Novoročné Predjedlá A Predjedlá
Predkrmov a predjedál na Silvestra by malo byť veľa - druhovo aj kvantitatívne. Nikto nevydrží celú noc na prázdnom stole a hlavne - bez predjedla. Pri príprave novoročného menu je teda najlepšie zamerať sa predovšetkým na tento prvok. Tu sú nejaké návrhy:
Tradičné Turecké Predjedlá
Náš juhovýchodný sused Turecko je hrdý na svoje bohaté tradície predjedál. Typickým je oslavovať veľké sviatky v Turecku, keď sa delíme o stôl v spoločnosti priateľov a príbuzných doma i v reštauráciách - tieto tradície sú nám vlastne dobre známe, pretože na Balkáne sú už dávno bežné.
