2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pokazenie jedla je spôsobený malými neviditeľnými organizmami nazývanými baktérie. Baktérie sú všade, kam ideme, a väčšina z nich nám neubližuje. V skutočnosti sú mnohé z nich pre nás užitočné.
Čo majú radi baktérie?
Aj keď sa živé organizmy môžu pohybovať, baktérie sú dosť nudné. Po prvé, nemôžu sa pohnúť. Jediný čas, kam niekam idú, je, keď nimi niekto pohne. Inak zostanú presne tam, kde sú. Ak majú šťastie, môžu jesť a ak majú naozaj šťastie, premnožia sa. To sa deje tak, že sa rozdelí na dve, a každá ďalšia na ďalšie dve, a tak ďalej donekonečna. Bohužiaľ, čím dlhšie to bude trvať, tým viac sa bude naše jedlo rozmaznávať, pretože to je to, z čoho žijú - naše jedlo.
To platí najmä pre potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako sú mäso, hydina, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Niektorí z nich si samozrejme vyberú potraviny s nízkym obsahom bielkovín, ako sú ovocie a zelenina, v takom prípade bude znehodnotenie jedla oveľa pomalšie. Preto bude jablko, ktoré zostane na kuchynskej linke niekoľko dní, stále bezpečné, zatiaľ čo rezeň samozrejme nebude.
Pokazené jedlo verzus nebezpečné jedlo
Foto: Shutterbug75 / Dreamstime.com
Je dôležité si uvedomiť, že pokazené jedlo nemusí byť nevyhnutne nebezpečné jedlo. Po prvé, väčšina ľudí nebude jesť jedlo, ktoré vonia, vyzerá slizko alebo podobne. A nemôžete sa otráviť jedlom z niečoho, čo ste nejedli. Okrem toho, mikroorganizmy, ktoré spôsobujú obvyklé znehodnotenie jedla, nie sú pre nás nevyhnutne škodlivé.
V skutočnosti sa storočia pred chladničkami používali prvé omáčky a korenia na maskovanie „vylúčených“chutí a vôní jedál, ktoré sa začali kaziť. To platí aj naďalej v tých častiach sveta, kde ľudia nemajú domáce chladiace systémy.
Baktériektorými sa zaoberáme z hľadiska bezpečnosti potravín, sú tzv. patogény"a ktoré spôsobujú otravu jedlom. A tieto patogény, ako je salmonela alebo E. coli, nespôsobujú žiadne pachy, nepríjemné chute ani zmeny vzhľadu jedla - napríklad slizký povrch alebo akékoľvek zafarbenie."
Okrem jedla majú baktérie aj niekoľko ďalších životných požiadaviek. Jedným z nich je existencia kyslíka. Druhou podmienkou je teplota. Baktérie sa stále množia pri nízkych teplotách, len to robia oveľa pomalšie. Pri mrazoch sa rast baktérií spomalí takmer na nulu. Mrazenie ich však nezabije - jediné, čo ich urobí, je ochladenie.
Po rozmrazení tohto jedla buďte opatrní! Všetky baktérie, ktoré tam boli pred zmrazením, sa len zahrejú a začnú sa znova množiť - ako odplata.
Ako všetky živé organizmy, aj baktérie potrebujú vodu, aby prežili. Potraviny s vysokým obsahom vlhkosti, ako sú mäso, hydina, morské plody a mliečne výrobky, ako aj ovocie a zelenina, sú vynikajúcou živnou pôdou pre škodlivé baktérie. Potraviny s nízkym obsahom vlhkosti, vrátane sušených obilnín a strukovín, ako je ryža alebo fazuľa, sa zvyčajne skladujú veľmi dlho bez toho, aby kazili alebo neobsahovali baktérie.
Ďalším aspektom faktora vlhkosti je to, že procesom nazývaným osmóza, cukor a soľ skutočne vysávajú vlhkosť z baktérií a účinne ich zabíjajú dehydratáciou. V dôsledku vysokého obsahu solí a / alebo cukru sú potraviny náchylné na konzerváciu. Preto sa soľ a cukor používajú na prípravu soľanky a kalenie mäsa.
Odporúča:
Ako Zabrániť Dehydratácii?
Jednou z najnebezpečnejších podmienok pre telo je dehydratácia - proces, pri ktorom telo trpí znížením množstva vody v ňom. Stav môže byť na prvý pohľad dosť mierny a nenápadný alebo mimoriadne závažný a dokonca život ohrozujúci. Ako konať pri rôzne formy dehydratácie a co robit aby sa obnovila strata vody?
Ako Zabrániť Zániku Oleja
Tentokrát sa budeme venovať veľmi dôležitej otázke, s ktorou ste sa už určite všetci stretli - zatuchnutosť olejov . Dozvieme sa o spôsoboch znehodnotenie olejov , pozrieme sa na to, ako môžeme spomaliť oxidácia tukov a ako rozpoznať zmeny v kvalite oleja.
Nedostatok Bielkovín! Ako To Rozpoznať A Zabrániť Tomu
Podľa niektorých je bielkovina veľmi ťažký produkt, a preto je dôležité obmedziť jej príjem. Ale je to tak a o čom je pravda bielkoviny ? Sú teda nepostrádateľnými súčasťami a sú hlavným stavebným materiálom tela. Často si myslíme, že únava alebo iné zdravotné problémy súvisia s beriberi alebo zlým počasím, hoci v skutočnosti môže byť zdrojom všetkých problémov jednoducho nedostatok bielkovín .
Ako Vylúčiť Z Vášho Jedálnička Biely Cukor?
Konzumácia bieleho cukru vedie k zvýšenému riziku vzniku cukrovky, obezity, poruchy pozornosti, metabolického syndrómu, hyperaktivity. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu znížiť spotrebu rafinovaného cukru: 1) Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú viac ako 15 gramov cukru, najmä pekárske výrobky, zmrzlina, sladený jogurt a balené ovocné džúsy.
To Sú Jedlá Pre Dobrú Náladu Podľa Vášho Veku
V závislosti od toho, či máte menej ako 30 alebo viac ako 30 rokov, existujú určité skupiny potravín, ktoré musia dominovať vo vašej strave, aby boli usmievavejšie a mali dobrú náladu. Schému výživy podľa veku určujú vedci z americkej univerzity v Binghamptone.
