2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aj príležitostný turista si všimne rozdiel v kulinárskych pokušeniach severného a južného Talianska. Severania varia s maslom a niekedy so smotanou. Jedáva sa väčšinou hovädzie. Pestuje sa kukurica na polentu (kaša) - a dnes sa tieto jedlá objavujú iba v jedálnych lístkoch hotelov alebo drahých reštaurácií na juhu.
Zo severu pochádzajú slávne talianske salámy, šunky a klobásy, ako aj najlepšie syry. V regióne Emilia-Romagna sa vyrábajú parmezán a šunka Parma, najslávnejšie talianske exportné produkty. Táto kuchyňa sa dosť líši od hospodárskych jedál chudobnejšieho Juhu. V Turíne, hlavnom meste Piemontu, zasadenom na úpätí Álp, je zima niekedy veľmi chladná. Na slnečných kopcoch nie je cítiť žiadne vône zeleného korenia a olivy sú produktom z dovozu.
Vášeň pre cestoviny
Sever produkuje pšenicu - základ tradičných domácich cestovín. Bologna je rodiskom jednej z najslávnejších omáčok na cestoviny. Chladné vody Jadranu poskytujú najlepšie ryby v Taliansku a benátske pokrmy z morských plodov sú oveľa bohatšie ako jedlá varené napríklad na Sicílii.
Miestne výrobky
Údené a sušené mäso
Jedia sa po celom Taliansku, ale pochádzajú zo severu.
1. Brezaola: údené a sušené na otvorenej celej hovädzej rybe z Lombardie. Skvelé ako predjedlo;
2. Pepperoni: sú to sladké papriky, červené, zelené a žlté. Nachádzajú sa v slávnych feferónkových párkoch;
3. Prosciutto: v taliančine znamená šunka, ale pre väčšinu cudzincov je to surová údená šunka, ako je Parma;
4. Pancetta: slanina so vzorom. Taliani ho zvyčajne ochutia korením a zeleným korením, zabalia ho do rolády a pred použitím ho nechali v chladničke. Môže byť nahradený údenou vzorovanou slaninou.
Zelenina
Cavolo nero: toskánska kapusta;
Erbete: mladá špenátovitá rastlina z Piemontu;
Puntarelle: vyzerá ako čakanka alebo špargľa. Krehká zelenina s jemnou trpkou poznámkou;
Šaláty: malé, jemné šalátové listy. Môžu to byť akékoľvek - špenát, čakanka alebo akýkoľvek druh šalátu;
Sušené paradajky: majú silnú, koncentrovanú arómu.
Špeciality
Panettone je nadýchaný veľkonočný koláč z Lombardie s neodolateľnou chuťou. V Miláne naplnia jeho stred zmrzlinou a potom sa apetít nemôže nezobudiť.
Polenta je jedlo zo severovýchodného Talianska vyrobené z kukuričnej múky, vody a soli. Je veľmi chutný k jedlám z mäsa, rýb a zeleniny alebo len k pikantnej paradajkovej omáčke. Dá sa krájať a grilovať.
Pesto je typická ligúrska omáčka v severozápadnom Taliansku. Čerstvú bazalku rozdrvte a rozmixujte na kašu s cesnakom, olivovým olejom a syrom pecorino. Podávame s cestovinami a dodáva chuť mnohým ďalším jedlám.
Odporúča:
Pokušenia Kuchyne V Severnom Francúzsku
Severné Francúzsko má s niektorými časťami Anglicka veľa spoločného, ale je tu jeden zásadný rozdiel - Francúzi jedia, zatiaľ čo Briti jedia. Geografické vplyvy Kuchyňu severného Francúzska možno rozdeliť do troch hlavných oblastí - Normandia, Bretónsko a Champagne.
Bravčové Mäso V Taliansku - čo Z Neho Robí Mäso Prvej Kvality
Talianska kuchyňa je mimoriadne bohatá a zahŕňa nielen známe a obľúbené všetky stredomorské jedlá, ale aj mäsové jedlá. Druhy mäsa v talianskych jedlách závisia hlavne od toho, aké zvieratá sa hromadne chovajú v jednotlivých talianskych oblastiach.
Takto Sa V Taliansku Varí Zelenina
Príprava zeleniny v Taliansku je veľmi odlišná od našej krajiny. Tam sa pri príprave akejkoľvek zeleniny nepoužíva voda a múka, ale para. Najlepšia zelenina je podľa talianskych kuchárov mierne tvrdá, ktorá sa dusila iba krátko. Soľ sa pre ne považuje za jediné vhodné korenie.
Potraviny Na Vyskúšanie V Karibiku
Verím, že mnohí z vás chcú mať dom v Karibiku alebo tam ísť len na pár dní voľna. Ak sa rozhodnete a budete mať možnosť ísť jedného dňa, tu sa podelím o to, ktoré jedlá by ste určite mali vyskúšať z karibskej kuchyne. Karibská kuchyňa Nie je známy len pokrmami z morských plodov, ale aj množstvom receptov, ktoré používajú exotické ovocie, ktoré nájdete iba tam.
Cupcakes: Vynikajúce Cupcakes Na Vyskúšanie
Cupcakes sa tiež nazývajú rozprávkové torty - čarovné torty, pretože majú rozprávkovú výzdobu. Čas na pečenie košíčkov je menší ako na koláč normálnej veľkosti. Tieto koláče sú teda vynikajúce a rýchle na prípravu. Preto sa košíčky stali obľúbeným koláčom malých i veľkých, a to nielen pre rozmanitosť lákavých chutí, ale aj pre farebnú a originálnu výzdobu.
