2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Talianska kuchyňa je mimoriadne bohatá a zahŕňa nielen známe a obľúbené všetky stredomorské jedlá, ale aj mäsové jedlá. Druhy mäsa v talianskych jedlách závisia hlavne od toho, aké zvieratá sa hromadne chovajú v jednotlivých talianskych oblastiach.
V každej oblasti sa zvyčajne vyskytuje jeden alebo dva druhy mäsoktoré dominujú jedlu. A ak v regióne Lazio je hlavným mäsom jahňacie mäso a v Lombardsku sa najčastejšie varí hovädzie mäso, potom sa v severných a stredných regiónoch najčastejšie pripravujú pokušenia z bravčového mäsa - toto je najčastejšie používané surové mäso v Taliansku.
Avšak nie bravčové jedlá robia toto mäso vnímané ako prvotriedne, ale talianske párky, v ktorých úplne dominuje. Z čoho sú klobásy najlepšie bravčové v Taliansku?
Ventrichina
V tomto produkte, ktorý je typický pre regióny Abruzzo a Molise, predstavuje bravčové mäso 80% z celkového obsahu a zvyšných 20% tvorí tuk. Špeciálne je, že bravčové mäso nie je mleté, ale nakrájané na malé kocky s veľkosťou 2 až 4 centimetre. Mäso sa spracováva rolovaním v paprike, čili, rozmaríne a soli. Môžu sa pridať pomarančové šupky alebo chlieb.
Črevá zvieraťa sa používajú na vypchávanie a zreje tam asi 120 dní. Výsledná klobása je pikantnej chuti a je hlavnou ingredienciou v talianskych sendvičoch.
Môže sa tiež pripraviť klobása Ventrichina s vnútornosťami v zmesi a všetky zložky sa zomelú. Z tejto klobásy sa vyrábajú mäsové omáčky, ktoré sa dávajú do sendvičov.
Coglioni di Mulo
V Umbrii je táto klobása skutočnou kulinárskou pýchou kvôli svojmu veľmi starodávnemu pôvodu. Môže byť grilovaný, vložený do duseného mäsa alebo obohatený o hubovú omáčku alebo šošovicovú polievku.
Pancetta
Populárna klobása je vyrobená z bravčových pŕs a vyzerá ako slanina s mnohými koreninami. Môže byť použitý ako studené občerstvenie, tak aj ako prísada do omáčok, polievok, pizze, cestovín a ďalších.
Mortadella
Táto talianska klobása je dobre známa u nás i po celom svete. Surovinou je jemne mleté bravčové mäso, rovnako ako paprika, olivy a ďalšie korenie.
Prosciutto
to je typická talianska šunka, ktorá šíri slávu kulinárskeho Talianska. Bravčové mäso a soľ, nič viac, ale veľa trpezlivosti na dozretie mäsa. Po 2 rokoch získate pochúťku, ktorú je možné umiestniť doslova kamkoľvek - šaláty, pizze, cestoviny a ďalšie.
Ako vidíte, aby ste získali prvotriedny výrobok, je dôležité zvoliť si presne mäso z príslušnej časti ošípanej, spracovať ho najvhodnejším spôsobom a vložiť tieto koreniny, ktoré zdôrazňujú určité vlastnosti mäsa. mäso.
A svetoznáme výrobky z bravčové označené ako Taliansko, ukážte, že tam vedia tieto jemné rozdiely urobiť.
Odporúča:
Smrteľné Bravčové Mäso Si V Dánsku Vyžiadalo životy šiestich ľudí
Život ohrozujúce bravčové mäso infikované mikróbom MRSA CC398 zabilo v Dánsku šesť ľudí. Bravčové mäso sa našlo aj v supermarketoch vo Veľkej Británii a testy potvrdili prítomnosť život ohrozujúceho mikróbu. Britský denník Guardian uvádza, že mäso sa dováža z Dánska a choroboplodné zárodky spôsobujú vážne zdravotné problémy ľuďom so slabým imunitným systémom.
Varte Rýchlo A ľahko: Bravčové Mäso
Bravčové mäso je u nás jedným z najpoužívanejších a najkonzumovanejších druhov mäsa. Vyrábame ho na veľa spôsobov a všeobecne sa stretávame s celkom podobnými receptami. Rozhodli sme sa ponúknuť vám ešte niekoľko zaujímavostí, ktorých konečným výsledkom bude nielen chutné jedlo, ale aj ušetrený čas.
Hovädzie Mäso Sa Hodí K špargli, Bravčové Mäso - K Ananásu
Ak si dáte jednoduchý bravčový steak s vynikajúcimi vetvičkami špargle a hovädzí steak s ryžou a ananásom, váš obed bude podľa vás gurmánskym expertom z Francúzska úplný neúspech. Podľa nich je každý druh mäsa kombinovaný s určitými oblohami, ktoré nepotlačujú, ale naopak - zdôrazňujú jeho bohatú chuť a arómu.
Nedostatku Je Aj Bravčové Mäso
Po ovocí, zelenine, bylinách a korení sa ukazuje, že veľká časť bravčového mäsa na domácich trhoch nie je bulharská výroba, ale je dovážaná. Ministerstvo poľnohospodárstva a výživy zaregistrovalo vážny nedostatok bulharského bravčového mäsa, čo si bude vyžadovať vážny dovoz omrviniek z Nemecka a Španielska.
Čo Z Zloženia Pečene Robí Z Neho Nepostrádateľné Jedlo?
Jedna porcia pečene pokrýva 40% telesnej potreby bielkovín. Proteín osviežuje bunkovú štruktúru, odhaľuje energiu v nej obsiahnutú, umožňuje tvorbu enzýmov, hormónov a protilátok, ktoré sú obzvlášť dôležité pre štruktúru bunky. Spotreba pečene zvyšuje materské mlieko u tehotných a dojčiacich matiek.
