2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rôzne druhy mäsa, najmä hydina, sa pečú podľa osobitných pravidiel, ktoré v prípade ich porušenia úplne kazia chuť a vzhľad mäsa. Pre plnené mäso je obzvlášť dôležité dodržiavať tieto pravidlá.
Pri výbere mäsa na pečenie sa sústreďte na to najlepšie, čo nájdete. V opačnom prípade bude, bez ohľadu na to, ako dobre ho pripraviť, mierne tvrdý.
Vzdajte sa príliš malých kúskov mäsa - počas pečenia vyschnú a môžu sa dokonca pripáliť. Mali by ste tiež ignorovať nadrozmerné kúsky - zhoria sa na okrajoch a vo vnútri zostanú surové.
Dodržujte teplotu uvedenú v recepte. Chúlostivejšie časti mäsa zabalte do fólie, aby ste ich chránili pred spálením a tvorbou čiernej kôrky.
Väčšie kúsky mäsa, ako aj veľké vtáky, treba neustále polievať omáčkou, ktorú uvoľňujú. Plnka, ktorou plníte mäso alebo hydinu, musí byť predvarená. V opačnom prípade zostane surová.
Pri pečení bravčových rebier ich musíte vložiť do predhriatej 180-stupňovej rúry. Minúty na pečenie vypočítajte podľa hmotnosti rebier - 25 minút na každé kilo. Posypeme kmínom, rozmarínom a petržlenovou vňaťou.
Ak pečiete jahňacie plece s plnkou, pečte prvých 45 minút pri 220 stupňoch a potom pri 180 stupňoch. Vedzte, že za každú libru to trvá 15 minút. Je dobré dochutiť ho cesnakom, rozmarínom, nastrúhanou pomarančovou kôrou.
V prípade pečeného hovädzieho mäsa by teplota v rúre mala byť 180 stupňov. Mali by ste povoliť 25 minút na každú libru. Posypeme mätou, zelenou cibuľkou, čiernym korením.
Ak pečiete plnené morky, predhrejte si rúru na 170 stupňov. Mali by ste poskytnúť 18 minút na každú libru. Čierne a biele korenie, rovnako ako petržlenová vňať dodá pokrmu sviežosť.
Plnená kačica by mala byť prvých tridsať minút pečená na 200 stupňov, potom na 180 stupňov. Na každú libru musíte poskytnúť 15 minút pečenia. Zázvor, čierne korenie a med dodajú aróme pokrmu pikantné tóny.
Pečené kura vyžaduje, aby teplota v rúre bola 180 stupňov a aby bola každá libra poskytnutá po dobu 20 minút, ku ktorej musíte pre úplnú pripravenosť pridať ďalších dvadsať minút. Vďaka horčičným a škoricovým semienkam bude pečené kurča nezabudnuteľné.
Odporúča:
Základné Pravidlá Vyprážania Mäsa
Podľa všetkých moderných názorov je vyprážané jedlo veľmi škodlivé pre zdravie. Vyprážanie je základ, na ktorom sa pripravuje jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Toto je iba čiastočne pravda. Vyprážané jedlo môže byť tiež výživné, chutné a dokonca zdravé, napríklad varené alebo pečené, pokiaľ sú dodržané pravidlá prípravy vyprážaných jedál.
Základné Pravidlá Varenia Mäsa
Keď odhliadneme od vegetariánov, ťažko by sa našiel človek, ktorý by nemal rád pečené kura so zlatou kožou, jemné hovädzie alebo bravčové mäso alebo čerstvo grilované rebierka, fašírky alebo kebab. Aby ste dosiahli chuť vyššie opísaného mäsa, musíte sa naučiť, ako ho pripraviť, pretože pri príprave mäsa sa často robia chyby.
Päť Spôsobov Pečenia Kuracieho Mäsa
Pečené kurča s rebarborou a estragónovou omáčkou. Potrebné výrobky: 4 celé umyté a nakrájané na dve kuracie stehná, olej na opekanie, soľ a korenie podľa vkusu, 900 g rebarbory, 150 g cukru, 250 ml vody, 2 lyžičky nakrájaného čerstvého estragónu.
Pravidlá Pre Marinovanie Mäsa
Pravdepodobne každý z vás vie, čo sa skrýva za konceptom marinovania, ale ak mám byť úprimný k začiatočníkom v kuchyni, objasníme si, že nejde o proces zameraný iba na dochucovanie mäsa (marinovať sa dajú ryby aj zelenina), ale aj vstrebávanie všetkých korenín, ktoré ste do marinády pridali.
Základné Pravidlá Pečenia Pekárenských Výrobkov
Pokrmy z cestovín bohato dopĺňajú kulinársku paletu. Prirodzene ich nemožno klasifikovať ako dezerty ani v iných častiach kuchyne. Niektoré z nich sú doplnkom alebo prílohou rôznych jedál. Po príprave a spracovaní je cesto upečené. Pečenie chleba a pekárenských výrobkov sa vykonáva v peciach, peciach.
