2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Lahodný taliansky syr má veľmi odlišnú chuť od nášho bulharského syra. Odporúča sa kúpiť si kúsok parmezánu nastrúhaný tesne pred pridaním do jedla, omáčky, šalátu atď. Takto si budete môcť plne vychutnať jeho chuť a cítiť jeho vynikajúcu arómu.
Parmezán sa často používa ako prísada do špagiet, rizota, rôznych polievok, šalátov. V Taliansku sa syr kombinuje s ovocím - najčastejšie s figami a hruškami. Ďalším spôsobom, ako Taliani jedia parmezán, je stolný syr - kombinujú ho s vynikajúcim chrumkavým chlebom.
Ak chcete parmezán konzumovať k vínu, určite zvoľte červenú. Vhodné pre vína ako Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc, Merlot, Chianti Classico, Rioja a ďalšie.
Ak sa podáva s vínom alebo chlebom, syr sa krája na tenké plátky. Takto podávaný taliansky syr, ktorý je populárny na celom svete, sa dá konzumovať aj s ovocím alebo džemom.
Ak ho chcete pridať do cestovín alebo do šalátu (či už ovocného alebo zeleninového), musí byť parmezán nastrúhaný. Veľmi často sa taliansky syr používa na dochutenie rôznych druhov cestovín, mäsa.
Ak sa podáva s polievkou, rizotom, cestovinami, na miske sa nastrúha parmezán. Taliansky syr je hlavnou súčasťou populárnej pesto omáčky. Omáčka je vyrobená na báze bazalky, olivového oleja a syra - klasická verzia Pesto alla Genovese sa vyrába so syrom pecorino, ale existuje veľa receptov, v ktorých je pecorino nahradené parmezánom alebo grana padano.
Ponúkame vám recept na obľúbenú pesto omáčku - budete potrebovať asi 60 g bazalky, 3-4 strúčiky cesnaku, 100 g píniových orieškov a parmezánu, 200 ml olivového oleja a korenia - soľ a trochu čierneho korenia.
Pomocou mixéra rozdrvíme píniové oriešky a bazalku, potom pridáme strúčiky cesnaku, opäť zašľaháme a keď je zmes rovnomerná, zalejeme trochou olivového oleja. Premiešame, osolíme, pridáme čierne korenie a nakoniec polejeme parmezánom.
Ak chcete, pripravte omáčku v mažiari - na tento účel musíte listy bazalky dokonale zomlieť, technológia je stále rovnaká. Skladujeme v chladničke a dochutíme ňou pizzu, mäso, šaláty.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Kulinárske Použitie Kamutu
Kamut je najnovšia superpotravina. Názov pochádza zo starovekého Egypta, kde bola táto odroda pšenice známa už pred tisíckami rokov. Pripomína einkorn a dodnes si zachoval svoje výživové vlastnosti. Momentálne ho nájdete iba v bio obchodoch.
Kulinárske Použitie Svätojánskeho Chleba
Rozhkov je rastlina z čeľade bôbovitých. Na rozdiel od väčšiny z nich je sladký. Jeho struky, sušené a mleté, sú vynikajúcou náhradou za naše známe kakao. V stredomorských regiónoch je rozšírená vždyzelená rastlina svätojánskeho chleba.
