2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rozhkov je rastlina z čeľade bôbovitých. Na rozdiel od väčšiny z nich je sladký. Jeho struky, sušené a mleté, sú vynikajúcou náhradou za naše známe kakao.
V stredomorských regiónoch je rozšírená vždyzelená rastlina svätojánskeho chleba. Najpopulárnejšia je v Španielsku a Portugalsku. Je to bežné aj u nás, ale bohužiaľ sa nedá použiť na potravinárske účely.
Vlastnosti kobylky ako sladidla sú známe dávno predtým ako vlastnosti cukrovej trstiny. V jej tobolkách sa nachádza veľké množstvo cukrov.
Používajú sa sušené a drvené. Výsledný prášok je možné použiť na rôzne spôsoby - namiesto kakaa v mlieku a pečive, v zmesi na sušienky, na výrobu domácej čokolády.
Stále viac ľudí dáva prednosť svätojánskym bobom pred kakaom. Je to preto, lebo kakao obsahuje veľa kofeínu a je dosť kalorické. Oproti tomu je kobylka o 60% nižšia v kalóriách. Okrem toho obsahuje vysoké hladiny vápniku, železa, ako aj vitamín A a vitamíny skupiny B.
Pri varení je najcennejšia mimoriadne sladká chuť výrobkov zo svätojánskeho chleba. Môžu byť použité pri príprave rôznych cestovinových výrobkov ako náhrada cukru a kakaa.
Jedným z najčastejšie používaných produktov zo sladkých strukov je svätojánska fazuľová múka. Je dokázané, že obsahuje až trikrát viac výživných látok ako mlieko. Používa sa ako prírodné a neškodné zahusťovadlo a konzervačná látka známa ako E410.
V skutočnosti ho v každom recepte, v ktorom sa používa kakao, dá nahradiť múkou zo svätojánskeho chleba. Neobsahuje lepok a má málo kalórií. Zo svätojánskej múky sa vyrábajú koláče, dezerty a nápoje.
Okrem varenia sa kobylkové lusky používajú aj v medicíne. Odvar z uvarených toboliek lieči kašeľ.
Zdravé karobové cukríky a chia semiačka
Požadované produkty: 1/3 lyžičky. svätojánska múka, 1 ČL. vlašské orechy, 1 lyžička. hrozienka, 3-4 datle, 3 lyžice. chia semienka, štipka himalájskej soli.
Spôsob prípravy: Výrobky nalejte do mixéra. Miesime niekoľko minút, kým nezískame zmes podobnú cestu. Výsledok je zrolovaný. Krája sa pomocou rôznych vykrajovátok alebo sa vyrábajú guľky. Vložte do mrazničky na niekoľko hodín, kým nebude pevná. Nie sú pečené.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Kulinárske Použitie Kamutu
Kamut je najnovšia superpotravina. Názov pochádza zo starovekého Egypta, kde bola táto odroda pšenice známa už pred tisíckami rokov. Pripomína einkorn a dodnes si zachoval svoje výživové vlastnosti. Momentálne ho nájdete iba v bio obchodoch.
Nápady Na Dezerty S Múkou Zo Svätojánskeho Chleba
V Bulharsku je vždyzelený rohovník rozšírený väčšinou v balkánskych horách a pozdĺž pobrežia Čierneho mora. Pestuje sa hlavne pre jedlé a sladké struky, z ktorých sa vyrába múka. V minulosti sa používali ako prírodné sladidlo. V posledných rokoch sa múka zo svätojánskeho chleba stala obľúbenou oproti kakau, hlavne kvôli svojej špecifickej chuti a nízkemu obsahu kalórií.
