2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kamut je najnovšia superpotravina. Názov pochádza zo starovekého Egypta, kde bola táto odroda pšenice známa už pred tisíckami rokov. Pripomína einkorn a dodnes si zachoval svoje výživové vlastnosti. Momentálne ho nájdete iba v bio obchodoch.
Kamut je starodávna odroda pšenice. Jednou z najväčších výživových výhod kultúry je, že neobsahuje lepok. Na úkor lepku sa v ňom nachádzajú veľké dávky bielkovín.
Je tiež bohatý na jeden z najsilnejších antioxidantov - selén, ako aj na ďalšie minerály a vitamíny. Táto kultúra je mimoriadne chutná a nabíja telo energiou a živinami.
Kulinárske použitie kamutu si vyžaduje predbežnú úpravu. Noc predtým by mala byť namočená vo vode. Potom povarte vo vode, pomer by mal byť 1: 5. Po prevarení necháme pôsobiť na sporáku 45 minút.
Kamut sa konzumuje varený a ochladený. Je vhodný na raňajkové cereálie s maslom, syrom a pod. Výborne sa hodí aj k orechom, sušenému ovociu a sladidlám - napríklad k medu. Táto pšenica je tiež základnou zložkou niektorých vynikajúcich šalátov a jedál. Je vhodný na konzumáciu deťmi staršími ako jeden rok.
Okrem semien sa môžu konzumovať aj klíčky kamut. Z rastliny sa tiež vyrába múka, ktorá sa však ťažko oxiduje, čím stráca mnoho užitočných vlastností.
Z kamutovej múky sa pripravujú chutné cestoviny, chlieb, krekry, rezance, sladkosti atď. Často sa kombinuje s inými múkami. Má nízky obsah lepku a je dobrou alternatívou pre kohokoľvek s intoleranciou lepku.
Kamut sa okrem iného používa aj na výrobu nápojov s cereálnym extraktom a pivom. Rastlina má vysoký obsah horčíka, bielkovín a selénu, preto má silný energizujúci účinok.
Tu je jednoduchý a chutný recept s kamutom:
Špenát s kamutom
Potrebné výrobky: 2/3 lyžičky kamut, 300 g čerstvého špenátu, 1 mrkva, 1 červená paprika, 1-2 strúčiky divého cesnaku, 1 kockový zeleninový vývar, čierne korenie, soľ, 2 lyžice. hroznový olej.
Spôsob prípravy: Kamut je cez noc namočený vo vlažnej vode. Ráno varte vo vode (1: 5) asi 45 minút. Špenát sa ručne umyje a naseká.
Na panvici rozohrejeme olej. V ňom podusíme špenát, potom nakrájanú mrkvu, papriku a cesnak. Dochutíme podľa chuti.
K dusenému špenátu a zelenine pridajte uvarený kamut a rozpustený v 1 ČL. vodný vývar. Necháme na sporáku, kým sa vývar nerozvarí.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Kulinárske Použitie Svätojánskeho Chleba
Rozhkov je rastlina z čeľade bôbovitých. Na rozdiel od väčšiny z nich je sladký. Jeho struky, sušené a mleté, sú vynikajúcou náhradou za naše známe kakao. V stredomorských regiónoch je rozšírená vždyzelená rastlina svätojánskeho chleba.
Thajská Bazalka - Výhody A Kulinárske Použitie
Thajská bazalka (O. basilicum var. Thyrsiflora) je členom rodiny mincovní a ako taká má obzvlášť sladkú chuť, ktorá pripomína aníz. Nachádza sa v Thajsku, Vietname, Laose a Kambodži. Názov je odvodený od starogréckeho slova βασιλεύς basileus - kráľ.
