2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Šanca, že ste španielsky výraz tapas ešte nepočuli, je veľmi malá, pre tých menej informovaných však ešte objasníme, čo sa za nimi skrýva.
Tapas sú tie malé porcie jedla, ktoré sa v Španielsku podávajú podobne ako naše predjedlá alebo občerstvenie. Ich myšlienkou nie je nasýtiť vás, ale skôr mierne zmierniť hlad pri čakaní na hlavné jedlo, na ktoré máte namierené. To je samozrejme trochu obrazné, pretože v mnohých reštauráciách si môžete objednať rôzne tapas a skutočne vás dokážu uspokojiť.
Je však zaujímavé dozvedieť sa, ako na to prišli Španieli myšlienka vytvorenia tapas.
Aj keď neexistujú žiadne konkrétne historické dokumenty, predpokladá sa tapas sa objavujú prvýkrát v španielskom regióne Andalúzia, najmä v Seville. Stalo sa tak jedno leto okolo 19. storočia, keď ľudí, ktorí sa po práci rozhodli oddychovať v reštaurácii, doslova omrzeli muchy v pití.
Rozhodnutie čašníkov bolo veľmi jednoduché - na pohár s nápojom zákazníkov, či už to bolo pivo alebo víno, začali na pohár dávať prázdny tanier, ktorý bol akousi čiapkou. V skutočnosti je to presne to, čo to je preklad tapas - zátka alebo zátka (el tapeo).
Foto: Elena Stoychovská
Krátko nato tí istí vynaliezaví čašníci začali niečo dávať do prázdneho taniera - plátok klobásy, šunky, syra atď. Ako pochvalu uvítacia reštaurácia. Po už zavedenej tradícii tohto spôsobu podávania nápojov sa tapas rýchlo zmenil a z jednoduchého predjedla sa stalo skutočné umenie.
Dnes nie sú vynikajúce tapas v španielskej kuchyni iba vítané, ale musíte si ich objednať zvlášť, pretože sa dajú pripraviť z drahých kúskov mäsa, ako aj z morských plodov uviaznutých na špízi.
Okamžite by ste sa čudovali, s akými nápojmi sa lúčia Španieli, ktorí sedia za stolom so šálkou tapas. V praxi to môžu byť nápoje akékoľvek, väčšinou to však je buď víno alebo pivo alebo tzv. claras - pivo so sýtenou vodou alebo citrónom.
Odporúča:
Moriak - Príbeh Najchutnejšej Vianočnej Tradície
Vianoce okrem darčekov a rodinnej zábavy vždy prichádza s minimálne jedným moriak . Pečené, plnené, s kapustou, gaštanmi, zemiakmi, hrozienkami alebo hubami, to je jedna z trvalých vecí, ktoré vonia sviatkami na konci roka po celom svete. Prečo práve moriak a prečo práve na Vianoce?
Kuriózny Príbeh Rožky
Rožok je druh muffinu z lístkového cesta, ktorého tvar pripomína polmesiac. Croissant je typický pre francúzsku kuchyňu, je jedným zo symbolov kuchyne a Francúzska, podáva sa ku káve alebo čaju, na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Je zaujímavé, že rožok sa vo Viedni objavil skutočne prvýkrát.
Úžasný Príbeh Palaciniek Crepe Suzette
Palacinky z krepovej Suzette sú neobvykle chutné, jemné a voňavé, nasiaknuté sladkou pomarančovou omáčkou. Krepová Suzette zaslúžia si dokonca pozornosť pri slávnostnom stole, kde zažiaria ako chutný dezert a vhodné ukončenie útulnej dovolenky.
Kuriózny Príbeh Cream Sabayon
Francúzsky Sabajonský krém , rovnako ako mnoho iných jedál, má svoju vlastnú históriu. Vznikla v 16. storočí počas obliehania talianskej pevnosti. Vtedajší guvernér Perugie Jack Paolo Balloni sa tiež aktívne podieľal na nepriateľských akciách medzi mestskými štátmi severného Talianska.
Kuriózny Príbeh Rizota
Ryža bola známa v starom Ríme, ale používala sa iba na liečivé účely. S rozšírením islamu do celého sveta sa začala cesta tohto jedla. Vlasťou ryže je India, Thajsko a Čína, ale začali ju pestovať aj Arabi v oázach, močiaroch a nivách. Prototypom rizota bol pilaf - typické arabské jedlo.
