2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ryža bola známa v starom Ríme, ale používala sa iba na liečivé účely. S rozšírením islamu do celého sveta sa začala cesta tohto jedla.
Vlasťou ryže je India, Thajsko a Čína, ale začali ju pestovať aj Arabi v oázach, močiaroch a nivách. Prototypom rizota bol pilaf - typické arabské jedlo. Recepty na ryžové jedlá nájdete v stredovekých arabských knihách. Za najchutnejšie jedlá sa považovali jedlá pripravené z ryže s maslom, maslom, olejom a hustým mliekom.
Arabi priniesli ryžu do Španielska a na ostrov Sicília. Odtiaľ ho obchodníci distribuovali na trhy a veľtrhy v Champagne. Jeho popularita v Európe natoľko vzrástla, že takmer nahradila zeleninu. Vzhľadom na tvrdenie, že v talianskej oblasti Lombardia neustále rastie potreba potravín, boli pripravené veľké plochy na pestovanie ryže. Verilo sa, že závod bude schopný tieto potreby uspokojiť.
O desaťročia neskôr sa ryža natrvalo usadila na talianskom stole. To sa usudzuje aj z listu benátskeho Galeazza Maria Sforzu z 27. septembra 1475, v ktorom požiadal ferrarského vojvodu o doručenie dvanástich vriec ryže. Potreboval obilie, aby sa mohol stretnúť so vznešenými vyslancami. Kuchári benátskeho dóžu museli pripraviť vynikajúce jedlo minestra de riso, ktoré pozostávalo hlavne z ryže. Toto jedlo sa neskôr stalo známe ako rizoto.
Prvé recepty na rizoto sa objavili v 15. storočí, keď anonymný benátsky kuchár napísal do svojich receptov riso in bona manera (ryža v rafinovanom štýle). Recept bol na ryžu pripravenú z mandlí. V taliančine riso znamená nielen ryžu, ale aj smiech. Tak vzniklo príslovie, ktoré hovorí, že kto bude jesť rizoto, ľahko sa rozosmeje.
V dnešnej dobe je rizoto pokrmom typickým pre severné Taliansko a mesto Miláno. Existuje legenda z roku 1574, ktorá hovorí o vytvorení rizota ala Milanese. Gotická katedrála Duomo di Milano bola práve postavená a učeň menom Valerius mal namaľovať dekoratívne sklo na okná.
Pre zvýraznenie farieb sa rozhodol pridať do pigmentu šafran. Všetci sa mu smiali a on sa rozhodol vrátiť späť šafranom do ryže pripravenej na svadbu jeho pána. Výsledok bol ohromujúci a recept sa rýchlo rozšíril a jedlo bolo pomenované po ňom.
Odporúča:
Kuriózny Príbeh Rožky
Rožok je druh muffinu z lístkového cesta, ktorého tvar pripomína polmesiac. Croissant je typický pre francúzsku kuchyňu, je jedným zo symbolov kuchyne a Francúzska, podáva sa ku káve alebo čaju, na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Je zaujímavé, že rožok sa vo Viedni objavil skutočne prvýkrát.
Tajomstvá Dokonalého Rizota
Máte radi rizoto, ale stále to nefunguje. Zakaždým, keď ho začnete pripravovať s túžbou dostať tento krát zamatovo krémovú a „al dente“, ale vo výsledku dostanete kašu s konzistenciou lepidla? Aj keď je pravda, že príprava rizota nie je ľahká úloha, ak nájdete svoje chyby, varenie sa môže stať skutočným potešením a z bežnej ženy v domácnosti sa stanete majstrom rizota
Kuriózny Príbeh Cream Sabayon
Francúzsky Sabajonský krém , rovnako ako mnoho iných jedál, má svoju vlastnú históriu. Vznikla v 16. storočí počas obliehania talianskej pevnosti. Vtedajší guvernér Perugie Jack Paolo Balloni sa tiež aktívne podieľal na nepriateľských akciách medzi mestskými štátmi severného Talianska.
Kuriózny Príbeh Niektorých Z Najslávnejších Koláčov
Koláče patria k obľúbenému pečivu malých i veľkých na celom svete. V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na kuriózny príbeh niektorých z najslávnejších a najobľúbenejších koláčov. Maďarsko - Esterházyov koláč. Torta s mandľami a čokoládou je pomenovaná po maďarskom diplomatovi, ministrovi zahraničných vecí v roku 1848.
Horčica - Kuriózny Príbeh A úžasné Zdravotné Výhody
Horčica možno pre Američanov ožila na začiatku 20. storočia, keď bola prezentovaná na hot dogu, ale jej história je ešte dlhšia a pikantnejšia, ako by ste si mysleli. Pre začiatočníkov je „horčica“rastlina a „varená horčica“korenie. Aj keď je zriedka potrebné označiť „varenú“horčicu, zdá sa byť spravodlivé uznať skutočné korene horčice.
