2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Máte radi rizoto, ale stále to nefunguje. Zakaždým, keď ho začnete pripravovať s túžbou dostať tento krát zamatovo krémovú a „al dente“, ale vo výsledku dostanete kašu s konzistenciou lepidla?
Aj keď je pravda, že príprava rizota nie je ľahká úloha, ak nájdete svoje chyby, varenie sa môže stať skutočným potešením a z bežnej ženy v domácnosti sa stanete majstrom rizota!
1. Používate nesprávny druh ryže
Typ ryže je rozhodujúci pre chuť a štruktúru rizota. Je dokázané, že ryža Arborio má vysoké percento škrobu, čo dáva pokrmu presne túto krémovú a zamatovú konzistenciu, navyše, hoci absorbuje veľa tekutiny, nebude sa tráviť a zrno bude vo vnútri pevné.
2. Ryžu neumývajte
Ryža by nemala byť namočená alebo umytá, používajte iba ryžu vysokej kvality. Umývaním odstránite cennú vonkajšiu vrstvu škrobu, ktorá je pre výsledok rozhodujúca.
3. Krátko orestujeme
Pri príprave rizota nečakajte, kým ho ingrediencie ochutia. Ak opekáte cibuľu a huby, krátko ich povarte, potom pridajte ryžu a smažte ich do sklovita.
4. Postupne pridávame vývar
Zrná ryže by nemali plávať v tekutine, pretože tak stratia chuť a zostanú bez chuti. Vývar by ich mal zľahka zakryť, nalievať postupne bez nalievania naraz. Neustále miešajte a dávajte pozor, aby ste nespálili, všetko sa tak zhorší.
5. Miešajte
Rizoto miešajte od začiatku do konca varenia. Vývar je dôležitý, musí mať príchuť a musí sa postupne pridávať a za nevyhnutného energického miešania urobíte rizoto pre zázrak a rozprávku!
6. „Al dente“
Pretože je ryža veľmi ľahko stráviteľná a mala by byť podľa technológie „al dente“(zvonka mäkká, zvnútra tvrdá), mali by ste ju zo sporáka vybrať niekoľko minút pred dovarením, pretože pokrm si stále udržuje určitú teplotu. a nie je priamo na sporáku, v nasledujúcich minútach bude hotový.
Rovnako ako všetko dobré, aj rizotot má koniec, ktorý končí nastrúhaným grana padano alebo parmezánom.
Odporúča:
Tajomstvá Dokonalého Cesta
Či už pripravujete cesto na pizzu, koláče, koláče, malé koláče, vdolky a buchty, je dôležité nielen vyberať kvalitné výrobky, ale aj dodržiavať jeho základné pravidlá. Technológia na prípravu dokonalého cesta nie je v skutočnosti taká zložitá, ale je mimoriadne dôležitá na jeho dosiahnutie.
Tajomstvá Dokonalého Pečenia
Najzákladnejšie chlebovanie , vhodná pre akýkoľvek výrobok, je múka zmiešaná s vajcom. Ďalšou možnosťou tohto chleba je rozpustiť produkt vo vajci a potom v múke. Zlatá kôrka na vyprážaných výrobkoch hrá úlohu ochranného krytu, ktorý zachováva dobré vlastnosti pripravovaného mäsa, rýb alebo zeleniny.
Tajomstvá Lahodného Rizota
Málokto nechváli chuť rizota, ktoré sa stalo symbolom talianskej kuchyne. Existuje nespočetné množstvo receptov na jeho prípravu, ale skôr ako sa k nim dostanete, je dôležité poznať tajomstvá jeho prípravy: 1. Pri varení rizoto , najlepšie je použiť talianske odrody ryže, v žiadnom prípade nie dlhé zrno.
Tajomstvá Výroby Dokonalého Cesta Na Sušienky
Sotva existujú deti alebo dokonca dospelí, ktorí sa nevedia dočkať čerstvo upečených, voňavých a stále teplých koláčikov. Či už sú pripravené na špeciálnu príležitosť alebo sú súčasťou denného menu, pre malých i veľkých sú radosťou. Ak ste stále jedným z mála, ktorí sa nenaučili vyrábať cookies, pomôžeme vám a odhalíme tajomstvá dokonalého cesta na sušienky.
Tajomstvá Dokonalého Bavorského Bravčového Kolena
Pre prípravu bravčového kolena v Bavorsku je typické to, že kuchári nie sú v recepte obmedzené na množstvo mäsa alebo korenia. Nie sú striktne stanovené a sú určené okom a podľa konkrétneho prípadu. Medzi spôsobmi, ako pripraviť bravčové koleno v Bavorsku, je výrazne zastúpený okrem hlavného aj ten s kyslou kapustou.
