2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pre prípravu bravčového kolena v Bavorsku je typické to, že kuchári nie sú v recepte obmedzené na množstvo mäsa alebo korenia. Nie sú striktne stanovené a sú určené okom a podľa konkrétneho prípadu.
Medzi spôsobmi, ako pripraviť bravčové koleno v Bavorsku, je výrazne zastúpený okrem hlavného aj ten s kyslou kapustou. Hlavným korením, ktoré tam používajú miestni kuchári, je pre naše oblasti netypické, je borievka. Dáva nám veľmi exotický, ale typický aj pre bavorský jemný dych.
Ďalším dôležitým bodom pri príprave bravčového stehna je použitie husacieho tuku. Pretože je u nás ťažké nájsť, často sa nahrádza bravčovou masťou. Miska sa zvyčajne podáva s oblohou zo zemiakov.
Bavorské bravčové koleno
Potrebné výrobky: Zadné bravčové kolená s kožou a kosťami, soľ, sušený cesnak, čierne korenie (zrná a zem), rozmarín (stopky a sušené), plody borievky, 1 cibuľa, 2 - 3 mrkvy, 1 cesnak, husacia masť, voda.
Spôsob prípravy: Kolená sa dobre umyjú a vysušia. V prípade potreby vyškrabeme nožom.
Sypké korenie sa zmieša. Výsledok potrieme mäsom a kožou. Kĺby prstov sú usporiadané v tácke, ktorej spodok je pokrytý tukom. Pridajte toľko vody, aby ste zakryli dno.
Cibuľa je nakrájaná na štyri, mrkva je nakrájaná na veľké kúsky a cesnaková hlava je nakrájaná na polovicu. Výrobky sú umiestnené vedľa mäsa spolu so stonkami rozmarínu, čiernym korením a podľa potreby borievkou.
Bravčová stopka sa pečie na 170 stupňov. Nalejte omáčku každých 20 minút. Rovnako ako prísady, ani čas pečenia nie je striktne stanovený. Považuje sa za pripravené, keď sa kosť otáča, a pri vytiahnutí môže vyjsť. Ak chcete mať na konci pečenia chrumkavejšiu kôrku, môžete spustiť ventilátor sporáka, ak ho máte.
V recepte na bavorskú stopku s kyslou kapustou sme veľmi blízko bulharskej myšlienke kyslej kapusty s mäsom. Tu je:
Potrebné výrobky: 1 kg drieku, 10 g husacieho tuku, 1/2 cibule, 380 g kyslej kapusty, ½ lyžičky. kmín (ľahko rozdrvený), korenie, soľ, 1 lyžička. cukor, 1 lyžička. sušený borievka, 1 bobkový list, 1/8 litra bieleho vína, 400 g zemiakov, 6 lyžice. horčica.
Spôsob prípravy: Tuk rozpustíme na hlbšej panvici alebo kastróle. Na ňom speníme nakrájanú cibuľu. Pridajte kapustu. Nechajte udusiť. Dochutíme kmínom, cukrom, korením, soľou, borievkami a bobkovým listom. Navrch dajte biele víno. Požiar je znížený na minimum.
Na kapustu sa dá dobre umyté koleno. Zakryte viečkom. Po 30 minútach otočte a nechajte dusiť ďalších 45 minút. Počas tejto doby sa zemiaky varia.
Stopka sa podáva na rozohriatom tanieri. Kapusta je umiestnená ako gauč a na nej je usporiadaná stopka. Podávame s horčicou. Zemiaky sa podávajú osobitne.
Odporúča:
Tajomstvá Dokonalého Rizota
Máte radi rizoto, ale stále to nefunguje. Zakaždým, keď ho začnete pripravovať s túžbou dostať tento krát zamatovo krémovú a „al dente“, ale vo výsledku dostanete kašu s konzistenciou lepidla? Aj keď je pravda, že príprava rizota nie je ľahká úloha, ak nájdete svoje chyby, varenie sa môže stať skutočným potešením a z bežnej ženy v domácnosti sa stanete majstrom rizota
Tajomstvá Dokonalého Cesta
Či už pripravujete cesto na pizzu, koláče, koláče, malé koláče, vdolky a buchty, je dôležité nielen vyberať kvalitné výrobky, ale aj dodržiavať jeho základné pravidlá. Technológia na prípravu dokonalého cesta nie je v skutočnosti taká zložitá, ale je mimoriadne dôležitá na jeho dosiahnutie.
Tajomstvá Dokonalého Pečenia
Najzákladnejšie chlebovanie , vhodná pre akýkoľvek výrobok, je múka zmiešaná s vajcom. Ďalšou možnosťou tohto chleba je rozpustiť produkt vo vajci a potom v múke. Zlatá kôrka na vyprážaných výrobkoch hrá úlohu ochranného krytu, ktorý zachováva dobré vlastnosti pripravovaného mäsa, rýb alebo zeleniny.
Tajomstvá Výroby Dokonalého Cesta Na Sušienky
Sotva existujú deti alebo dokonca dospelí, ktorí sa nevedia dočkať čerstvo upečených, voňavých a stále teplých koláčikov. Či už sú pripravené na špeciálnu príležitosť alebo sú súčasťou denného menu, pre malých i veľkých sú radosťou. Ak ste stále jedným z mála, ktorí sa nenaučili vyrábať cookies, pomôžeme vám a odhalíme tajomstvá dokonalého cesta na sušienky.
4 Potraviny, Ktoré Znižujú Bolesť Kolena
Kolená sú oporou pri chôdzi, drepe, behu, skákaní, aj keď sedíte. Len ťažko si uvedomujete ich úlohu a bremeno, ktoré na nich každý deň kladiete. Z tohto dôvodu sú bolesti nôh a konkrétnejšie kolien častým problémom. Je dobré prijať preventívne opatrenia predtým, ako sa z obyčajnej bolesti stane artritída alebo iné vážne ochorenie.
