2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Huby, presnejšie jedlé huby, sa odpradávna používali ako potrava pre ľudí. Dokonca aj starogrécky vedec Theophrastus vo svojich dielach opísal huby, hľuzovky a mnoho ďalších húb.
Huby sa podávali ako za ľudovým stolom, tak aj u chánov a kráľov. Majú nutričnú hodnotu podobnú zelenine a výrobkom živočíšneho pôvodu. Obsahujú veľké množstvo vody, bielkovín, minerálnych solí, tukov, vitamínov a ďalších látok.
Čo sa týka chuti, huby zaujímajú jedno z prvých miest medzi potravinami rastlinného pôvodu. Na to je tiež dôležité ich spracovanie. Huby znesú akékoľvek tepelné ošetrenie a sú vhodné ako na vlastnú spotrebu, tak ako doplnok k mnohým jedlám. Dôležitou podmienkou pre dobrú chuť húb sú koreniny.
Huby sa dobre kombinujú s takmer všetkým korením. Najvhodnejšie sú však cesnak, petržlen, cibuľa a oregano.
Huby s korením
Potrebné výrobky: 500 g šampiňónov, 1 cibuľa, 3-4 strúčiky cesnaku, 1/2 lyžičky. olej, petržlen, citrónová šťava, soľ
Spôsob prípravy: Nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme na tuku. Pridajte cesnak, šampiňóny, nakrájané na prúžky, čierne korenie a soľ. Nechajte dusiť a z času na čas podlejte trochou teplej vody. Po odstavení z ohňa dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti citrónovou šťavou. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako príloha k mäsu, rybám, hydine atď.
Príprava húb si vyžaduje dosť rozsiahle znalosti, ktoré sa nekončia výberom vhodného korenia.
Pri varení húb by ste mali vedieť, že počas varenia uvoľňujú veľa vody. Problémom sa dá vyhnúť, ak sú chvíľu sušené vo vlažnej rúre. Navyše nie je dobré nechať ich dlho vo vode, pretože strácajú konzistenciu.
Pri kontakte s kovom huby sčernejú a po vyprážaní chutia ako guma.
Pri varení čerstvých húb by sa to malo robiť okamžite, pretože sa veľmi rýchlo kazia. Je možné skladovať až 1 - 2 dni na chladnom mieste v papierovom vrecku alebo medzi dvoma uterákmi.
Odporúča:
Korenie Vhodné Na Cícer
Cícer môžeme variť alebo piecť v rúre. Cícer si môžete dať do rôznych polievok a jedál. Cícer sa kombinuje aj s niektorými strukovinami. Pri použití cíceru sú vhodné rôzne koreniny. Korenie, ktoré môžete použiť pri príprave cíceru, je: koriander, kmín, škorica, čili, nové korenie, zázvor, kajenské korenie, čierne korenie, paprika, slané, soľ, kmín, klinčeky, kardamón, himalájska soľ a nové korenie.
Vhodné Korenie Pre Hovädzie Mäso
Vieme, že hovädzie mäso je jedným z najužitočnejších a najzdravších druhov mäsa a hoci je napríklad oveľa drahšie ako kuracie a bravčové mäso, musí si na náš stôl často zájsť minimálne kvôli jeho bohatosti na bielkoviny, železo, B vitamíny, zinok, fosfor a čo nie.
Korenie Vhodné Na Kastról
Kastról je tradičnou pochúťkou pre náš stôl. Môžete použiť rôzne prísady, ktoré mu dodajú lepšiu chuť a arómu. Tradičná kastról sa vyrába z nasledujúcich korenín - tymián, oregano, pikantné, paprika, čierne korenie a soľ. Množstvo korenia závisí od vašej chuti - zvyčajne 1 čajová lyžička.
Korenie Vhodné Pre Ryby
Zahĺbili sme sa do hustých kuchárskych kníh, aby sme našli odpoveď na otázku, ktoré korenie najlepšie dopĺňa chuť a arómu rýb. Ukazuje sa, že mimo tradičné soľ, korenie, biele korenie, kôpor a petržlen, vhodné pre dochucovanie rýb sú tiež:
Ako Variť Huby Huby?
Kladnické huby patria medzi obľúbené huby, ktoré sú okrem jedlých aj mimoriadne chutné a ľahko sa pripravujú. Vyskytujú sa väčšinou na daždivú jeseň, tesne pred prvým snežením, ale je možné ich nájsť skoro na jar. Sú veľmi ľahko kultivovateľné, a preto sú rozšírené po celom svete, najmä v ázijskej kuchyni.
