2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Málokto nechváli chuť rizota, ktoré sa stalo symbolom talianskej kuchyne. Existuje nespočetné množstvo receptov na jeho prípravu, ale skôr ako sa k nim dostanete, je dôležité poznať tajomstvá jeho prípravy:
1. Pri varení rizoto, najlepšie je použiť talianske odrody ryže, v žiadnom prípade nie dlhé zrno. Na trhu je široká škála rôznych druhov ryže, ale ak náhodou nenájdete taliansku, choďte na odrody, ktoré sú okrúhle a nie také veľké.
2. Najdôležitejšie pravidlo pri príprave rizota je, že vývar, v ktorom sa bude dusiť ryža, sa nalieva postupne, nie naraz. V mnohých receptoch sa po vyprážaní ryže pridá biele víno a až potom sa začne pridávať vývar.
3. Pri pridávaní vývaru do rizota dbajte na to, aby ste ho pripravili dosť, pretože ak ste si vybrali taliansku ryžu, pomer medzi ryžou a tekutinou by mal byť 1: 3. Vývar sa pridáva až vtedy, keď zrná dobre absorbujú predchádzajúci tekutý.
4. Nenechajte si ryžu často miešať. Toto sa robí iba vtedy, ak sa obávate, že zhorí a robí sa to drevenou špachtľou, aby sa nepoškodila celistvosť zŕn.
5. Rizoto sa vždy vypráža na olivovom oleji alebo na masle, nikdy nie na oleji. Nešetrite množstvom tuku, aby ryža počas vyprážania získala charakteristickú farbu skla. Až potom môžete začať dolievať tekutinu, či už použijete víno alebo nie.
6. Rizoto sa podáva vždy teplé. V opačnom prípade to začne vyzerať ako kaša a vaše úsilie pri príprave bude úplne zbytočné.
7. Bez ohľadu na to, aké produkty do rizota pridáte, je dobré pripraviť si ich osobitne, aby ste sa duseniu ryže mohli venovať naplno. Musíte byť pri sporáku asi 18-20 minút. To je približne čas, po ktorý si rizoto pripravíte.
8. Na rizoto môžete použiť mäsový, zeleninový, hubový alebo rybí vývar, ktorého chuť si vyberáte podľa toho, s čím ho budete variť. Je však lepšie, aby bol vývar domáci a nekupoval sa už hotový.
9. Keď je rizoto úplne pripravené, určite ho posypeme parmezánom.
Pozrite si tiež naše návrhy na neodolateľné rizoto: Rizoto s hubami a parmezánom, Rizoto s paradajkami, Rizoto so štyrmi syrmi, Rizoto s quinoou a šampiňónmi.
Odporúča:
Tajomstvá Varenia Lahodného Moriaka
Popularita morčacie mäso získava čoraz viac rýchlosti a to nie je bezdôvodné - mäso tohto vtáka sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou, je tiež veľmi užitočné a pripravuje sa moriak ľahké a rýchle. A ďalšia dôležitá vec v súčasnosti - morka je hypoalergénny diétny produkt, ktorý sa považuje za najdôležitejší zdroj kompletných bielkovín živočíšneho pôvodu.
Tajomstvá Lahodného Mletého Mäsa
Mleté mäso je hlavným produktom mnohých jedál od chutných fašírok po pridanie špagiet a ďalších. Zaberá veľmi dôležité miesto na našom stole. Každému z nás sa stalo, že si kúpil mleté mäso a nespĺňa jeho očakávania. Áno, existuje tajomstvo, ale nespočíva len vo výbere správneho korenia, ale aj v správnom pomere.
Tajomstvá Lahodného Domáceho Mletého Mäsa
Mleté mäso je základom mnohých našich obľúbených jedál - od lahodných fašírok a kebabov až po špagety, musaka a plnenú zeleninu. Často však, keď sa spoliehame na mleté mäso kupeshka, môžeme byť sklamaní. Aby ste si však mohli pripraviť vynikajúce domáce mleté mäso, potrebujete aj zručnosť.
Tajomstvá Lahodného Jahňacieho Mäsa
Dobre uvarené, vynikajúce jahňacie mäso je niečo božské. Má zložitú, špecifickú a jemnú chuť. Pokiaľ ide o jahňacie mäso z kulinárskeho hľadiska, môžete si vybrať medzi malým jahňaťom do 6 mesiacov s jemnejším mäsom a veľkým jahňaťom do 12 mesiacov.
Tajomstvá Dokonalého Rizota
Máte radi rizoto, ale stále to nefunguje. Zakaždým, keď ho začnete pripravovať s túžbou dostať tento krát zamatovo krémovú a „al dente“, ale vo výsledku dostanete kašu s konzistenciou lepidla? Aj keď je pravda, že príprava rizota nie je ľahká úloha, ak nájdete svoje chyby, varenie sa môže stať skutočným potešením a z bežnej ženy v domácnosti sa stanete majstrom rizota
