2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Mleté mäso je základom mnohých našich obľúbených jedál - od lahodných fašírok a kebabov až po špagety, musaka a plnenú zeleninu. Často však, keď sa spoliehame na mleté mäso kupeshka, môžeme byť sklamaní.
Aby ste si však mohli pripraviť vynikajúce domáce mleté mäso, potrebujete aj zručnosť. Nespočíva len vo výbere správneho korenia, ale aj v správnych proporciách medzi kombináciou rôznych druhov mäsa a dokonca aj vo veľkosti roštu, cez ktorý ho pomelieme.
Mimoriadne dôležitý je aj výber mäsa. Domáce mleté mäso sa chuťou, farbou a vôňou úplne líši od hotového. Je to tak preto, lebo neobsahuje všetky prídavné látky, ktoré si môžete prečítať na štítku hotového mletého mäsa v obchode.
Mleté mäso pre vynikajúce grilované fašírky
Ak si chcete pripraviť chutné mleté fašírky, je najvhodnejšia najosvedčenejšia kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa. Bravčové mäso musí byť tučné a hovädzie mäso mladé. Pomer je 60:30:20, pričom posledné percento je obsah slaniny.
Je to preto, lebo lahodné mleté mäso by nemalo byť ani príliš mastné, ani príliš suché, malo by byť šťavnaté a robí sa to pri grilovaní, pri zahriatí tuku, po roztopení dusí a pripravuje bielkoviny z mäsa.
Mleté mäso na vyprážané fašírky
Vyššie uvedené proporcie samozrejme platia pre grilované fašírky alebo kebab. Ak sa chystáte pripraviť vyprážané fašírky, je lepšie staviť na podiel 60 percent chudého bravčového mäsa na 40 percent hovädzieho mäsa. Tu úlohu zásadného prípravku preberajú vajcia a chlieb, ktoré zmes ďalej odľahčujú, ako aj olej, v ktorom sa varia.
Mleté mäso by sa malo dlho miesiť a pred ďalšou fázou prípravy by sa malo nechať odpočívať najmenej 2 hodiny.
Mleté mäso na klobásu
Kombinácia diviny (kanca), bravčového a hovädzieho mäsa je veľmi dobrá pre chutnú klobásu. Pri príprave takejto klobásy je však dobré vedieť, že percento najsuchšieho mäsa (diviny) by malo byť najvyššie.
Mleté mäso zmrazte
Majte na pamäti, že ak sa rozhodnete mleté mäso zmraziť, po rozmrazení by malo byť uvarené celé, nie znovu zmrazené. Je to produkt, ktorý po ochladení na nízku teplotu zmení svoju chuť.
Odporúča:
Tajomstvá Lahodného Mletého Mäsa
Mleté mäso je hlavným produktom mnohých jedál od chutných fašírok po pridanie špagiet a ďalších. Zaberá veľmi dôležité miesto na našom stole. Každému z nás sa stalo, že si kúpil mleté mäso a nespĺňa jeho očakávania. Áno, existuje tajomstvo, ale nespočíva len vo výbere správneho korenia, ale aj v správnom pomere.
Tajomstvá Lahodného Jahňacieho Mäsa
Dobre uvarené, vynikajúce jahňacie mäso je niečo božské. Má zložitú, špecifickú a jemnú chuť. Pokiaľ ide o jahňacie mäso z kulinárskeho hľadiska, môžete si vybrať medzi malým jahňaťom do 6 mesiacov s jemnejším mäsom a veľkým jahňaťom do 12 mesiacov.
Tajomstvá Lahodného Morčacieho Mäsa
Ak chcete pripraviť vynikajúce morčacie jedlo, musíte si uvedomiť určité pravidlá prípravy tohto lahodného a diétneho mäsa. Ak kupujete chladeného moriaka namiesto mrazeného, kúpte si ho dva dni pred dovarením. Po prinesení morky domov ju dobre umyte a osušte zvnútra i zvonka uterákom, zakryte alobalom a nechajte v chladničke.
Lahodné Tajomstvá Domáceho Koláča
Koláče sú veľkým pokušením dopriať si, keď zjeme niečo sladké. A ak máte možnosť urobiť domáci koláč - ešte lepšie! Potom budete mať istotu, že budete jesť kvalitný produkt pripravený doma. Ale viete čo to je tajomstvo domáceho koláča ? Tu je niekoľko lahodné tajomstvá domáceho koláča a ako to pripraviť.
Tajomstvá Lahodného Pečeného Mäsa
Najdôležitejším pravidlom, aby bolo pečené a vyprážané mäso jemné a chutné, je výber kvalitného mäsa, ktoré je vhodné pre jedlo, ktoré pripravujete. Pred pečením mäsa je najlepšie ho marinovať. Najjednoduchšie a najrýchlejšie je posypať ho čiernym korením a potrieť cesnakom, potom ho poliať olejom.