2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Jar a atmosféra okolo Veľkej noci sú tradične spojené s chuťou chutného jahňacieho mäsa. V našej krajine bulharská kuchyňa už dávno miluje recepty na pečené jahňacie mäso alebo plnené našimi obľúbenými plnkami z ryže, bulguru, zeleniny a aromatických byliniek.
Deň svätého Juraja je takmer nemožný bez radosti pre mužov - jahňacieho grilovania. Vyžaduje si to však veľa času a vážnu prípravu na prípravu. Preto sa tradícia varenia jahňacieho mäsa v mnohých rodinách často prenáša na rúrakde je krehké miesto tiež dosiahnuteľné.
Každý región v našej krajine má rôzne príchute a korenie pre jahňacie mäso, čo obohacuje chuť slávnostnej pečienky. V regióne Kyustendil radi pridávajú k jahňacine bazalku, v oblasti Ruse devesil je zelená cibuľa povinná a tento druh mäsa výborne dopĺňa svoje chute s čerstvou mätou, červeným a čiernym korením a tiež s delikátnym prídavok čerstvého cesnaku.
A toľko vysvetlení si teraz vyžaduje, aby sme sa dostali k úplnej podstate - ako variť jemné jahňacie mäsoktorý sa topí v ústach. Ak máte čerstvý kus mäsa s osvedčeným pôvodom, bude vaša úloha ľahšia. V iných prípadoch však, keď dôverujeme jahňacine z obchodu, riskujeme veľa a musíme si byť istí, že ju dobre uvaríme, bez toho, aby to bolo náročné.
Preto, ak chcete piecť jemné jahňacie mäso ako turecký medktorá je perfektne uvarená, neprestávajte tu čítať.
Jemne pečené jahňacie mäso ako turecký med
jahňacie stopky - 2 200 kg
vetvičky čerstvého oregana - 4 ks. nakrájame na štyri kúsky
cesnak - 4 veľké strúčiky, nakrájané na 4
sušené oregano - 0,5 lyžice.
soľ - 1 polievková lyžica.
čierne korenie - 0,5 lyžičky.
olej alebo olivový olej
voda alebo kurací / jahňací vývar - 3 lyžičky.
citrónová šťava - 0,5 lyžičky.
biele víno - 0,5 lyžičky.
Ozdobíme restovanou zeleninou
zemiaky - 1 kg kociek
mrkva - 2 ks. skrátiť na dĺžku 4
1 cibuľa, nakrájaná na 4
olej alebo olivový olej
sol
čierne korenie a korenie podľa vášho výberu
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejte na 160 ° C. Vložte jahňacie mäso do vhodnej nádoby. Na celej jahňacine (vrchnej a spodnej) urobte 16 plátkov, do ktorých vložte cesnak a čerstvé oregano do každého otvoru.
Roztierajte jahňacie mäso s trochou oleja (olivový olej), sušeným oreganom, soľou a korením, potom korenie dobre pretrieme rukami.
Pridajte tekutiny do panvice (vývar alebo voda, citrónová šťava a biele víno). Lyžičku jahňacieho mäsa doplňte tekutinami, ktoré ste pridali.
Veľký plech zakryte papierom na pečenie a potom ho zalepte alobalom. Jahňacie mäso pred vložením do rúry odložte na marinovanie asi 15 minút.
Miesto jahňacie v rúre zakryté 4 hodiny a 30 minút. Každú hodinu ho vyberte z rúry, jahňacie stehno po lyžičkách polejte tekutinou vo vnútri panvice a zakaždým ho vráťte späť do rúry.
Po 4 hodinách môžete pripraviť obloha na jahňacinu na samostatnej panvici dochutenej akýmkoľvek korením, ktoré chcete upiecť ako prílohu, alebo môžete pripraviť ryžový pilaf.
Po 4 hodinách a 30 minútach jahňacie mäso vyberte z rúry, vylejte tekutinu z panvice a vráťte ju späť do rúry, tentokrát však neprikrytú. Jahňacie mäso nechajte piecť ďalších 20 - 30 minút alebo do zlatista, potom ho vyberte z rúry.
Voľne ho zakryte a nechajte 15 minút odpočívať.
Zároveň, ak pripravujete zeleninu, môžete zvýšiť teplotu v rúre na 180 - 200 ° C, aby zelenina dozlatista zhnedla.
Predtým podávame pečené jahňacie, nalejte na panvici trochu zvyšnej tekutiny z jahňacieho mäsa posypaného citrónovou šťavou (ak je to žiaduce).
Toto je perfektné a neskutočne vynikajúce jahňacie mäso v rúre! Potešenie pre zmysly!
Podobným spôsobom môžete pripraviť našu obľúbenú chutnú kozu.
Prezrite si viac našich veľkonočných receptov a inšpirujte sa sviatočným stolom.
Odporúča:
Jahňacie Mäso
Baránok sa používa po celom svete na nespočetné množstvo úžasných receptov. Ak je označený ako „jahňa jarná“, znamená to, že bol uvedený na trh na jar alebo v lete, čo sa považuje za sezónu čerstvých jahniat. Na mnohých miestach je však k dispozícii celoročne a označenie „jarné jahňacie“už nie vždy znamená, že je čerstvé.
Ako Pečiť Jahňacie Mäso - Krok Za Krokom
Ukážeme vám to v nasledujúcich riadkoch krok za krokom, ako sa pečie jahňa . - Ak ste už jahňa dostali, je nevyhnutné ju umyť studenou vodou. Nechajte ho niekoľko hodín odtekať z vody, potom môžete pokračovať v jeho liečbe; - Väčšina ľudí to nemá veľmi rada špecifickú jahňaciu príchuť .
Ako Sušiť Zelené Korenie V Rúre A Mikrovlnnej Rúre
Zelené korenie je známe a na našom stole je už dlho. Na rozdiel od exotického korenia dodávaného zo vzdialených krajín rástli všade okolo - v záhradách, lesoch, na lúkach. Mali tiež liečivé vlastnosti. V stredoveku ich používali mnísi a liečitelia.
Mrazené A čerstvé Jahňacie Mäso - Ako Ich Odlíšiť?
V predvečer Veľkej noci je jednou z hlavných možností, ktorej čelíme, výber jahňacieho. Jedným z hlavných problémov je, že mrazené mäso sa často ponúka ako čerstvé, čo veľmi sťažuje náš výber. Aby ste sa pri výbere mäsa nepopálili, je dobré naučiť sa rozlišovať mrazené a čerstvé jahňacie.
Ako Si Vybrať Perfektné Jahňacie Mäso
Najdôležitejšou vlastnosťou pri výbere jahňacieho mäsa je nájsť mäso z mladého zvieraťa, najlepšie zo samice. Najlepšie je mäso 4-mesačného jahňacieho mäsa (s hmotnosťou asi 20 kg). Už prešlo na trávenie a začalo sa hromadiť tuky, vďaka čomu je tak chutný.