2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso je jedným z produktov, ktoré sú na našom stole prítomné každý deň. Z nej človek prijíma kompletné bielkoviny potrebné na stavbu a opravu tkanív. Mäso sa telu veľmi dobre vstrebáva.
V chudom mäse sa znižuje kvalita bielkovín. Obsahuje viac bielkovín spojivového tkaniva. Majú však menšiu výživovú a biologickú hodnotu. Zmenilo sa aj zloženie tukov - zvýšilo sa množstvo vody v tukovom tkanive. Mastné mäso obsahuje menej bielkovín.
Mäso je zdrojom minerálnych solí, ktoré sú prospešné pre telo. Obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež cholín, ktorý má protisklerotický účinok. Existuje tiež malé množstvo vitamínu A.
Pečeň možno nazvať zásobárňou vitamínov. Obsah vitamínu B je 20-krát viac ako v mäse a vitamínu A je takmer 1 000-krát viac. Spotreba iba 25 gramov pečene môže zabezpečiť dennú potrebu vitamínu A a väčšiny vitamínov skupiny B.
Tu je niekoľko tipov na prácu s mäsovými výrobkami:
- Mäso by sa malo pred nakrájaním veľmi rýchlo umyť, pretože časť potravinových štiav bude prechádzať do vody;
- Aby ste si pri grilovaní zachovali peknú farbu, je dobré po umytí ho vysušiť suchým uterákom;
- Mäso sa krája ľahšie a tenšie, ak je umiestnené v chladničke asi hodinu;
- Chudé mäso bude lepšie chutiť, ak bude masť zo slaniny. Za týmto účelom by mala byť slanina vložená do chladničky, aby mierne zamrzla. Potom ostrým nožom nakrájaným na tenké tyčinky. Aby vám slanina počas masti nekĺzala, je dobré ich ponoriť do soli;
- Keď je mäso zo starého zvieraťa, je dobré marinovať ho asi 30 minút s 3 lyžicami rumu alebo koňaku. Okrem rýchlejšieho varenia teda bude voňavý a šťavnatý;
- Čerstvé bravčové mäso z čerstvo zabitého zvieraťa nie je vhodné na pečenie.
Odporúča:
Červené Mäso Nie Je škodlivé, Ale Užitočné
Po desaťročiach, keď bolo červené mäso verejne odsúdené ako nepriateľ srdca číslo jeden, sú vedci z Pennsylvánskej univerzity na ceste k jeho rehabilitácii. Koľkokrát ste už počuli mantru, vylúčte z jedálnička všetko červené mäso, pretože sú bohatým zdrojom nasýtené mastné kyseliny ktoré upchávajú vaše tepny, zvyšujú hladinu zlého cholesterolu v krvi a zvyšujú riziko srdcového infarktu.
Hovädzie Mäso Bolo Vyhlásené Za Najšportovejšie Mäso
Hovädzie mäso bolo britskými vedcami vyhlásené za najšportovejšie, pretože ho konzumujú najčastejšie športovci kvôli nízkemu obsahu tuku. Ako si vybrať najšťavnatejšie, najkvalitnejšie a najchutnejšie hovädzie mäso, aby ste rodinu potešili sústami, ktoré zaliajú ústa?
Zemiaky Pre Zdravie A Krásu - Nielen Jedlo, Ale Aj Lieky
Užitočné vlastnosti zemiakov dnes sú známe všetkým. Zemiaky sa vo veľkej miere používajú vo varení a v ľudovom liečiteľstve kvôli svojim výživovým a liečivým vlastnostiam. Zloženie zemiakov Približne 20 - 25% ich hmotnosti tvoria sacharidy (škrob), asi 2% - bielkoviny a 0,3% - tuky.
Káva Nielen Povzbudzuje, Ale Aj Chráni Pred Rakovinou
Pravidelné pitie kávy môže podľa novej štúdie Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) významne znížiť riziko vzniku rakoviny pečene a maternice. Jej podriadená Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny vydala o pár dní neskôr vyhlásenie, že pitie kávy tiež chráni pred rakovinou močového mechúra.
Aby Sa Dieťa Nemračilo: Užitočné A Chutné Domáce Polievky A Bujóny
Polievky a domáce vývary sú nevyhnutnou potravinou pre malé deti. Je to tak kvôli malému množstvu bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré obsahujú. Polievky a bujóny, najmä mäso, zvyšujú vylučovanie žalúdka a zlepšujú trávenie. Dodržiavanie niektorých jednoduchých, ale základných pravidiel pri príprave polievok a vývarov pre malé deti do troch rokov prinesie veľa zdravotných výhod a zlepší tón a aktivitu dieťaťa.
