2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Polievky a domáce vývary sú nevyhnutnou potravinou pre malé deti. Je to tak kvôli malému množstvu bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré obsahujú. Polievky a bujóny, najmä mäso, zvyšujú vylučovanie žalúdka a zlepšujú trávenie.
Dodržiavanie niektorých jednoduchých, ale základných pravidiel pri príprave polievok a vývarov pre malé deti do troch rokov prinesie veľa zdravotných výhod a zlepší tón a aktivitu dieťaťa.
Pri príprave mäsovej polievky alebo vývaru sa uprednostňuje hydina. Na získanie úplného vývaru sa umyté a nakrájané kúsky mäsa a kostí zalejú studenou vodou. Poriadne prikryjeme a po uvarení a spenení osolíme a necháme dusiť. Rýchle varenie vedie k strate aromatických zložiek mäsa a zeleniny.
Ak je mäso vložené do vriacej osolenej vody, potom sa vplyvom vysokej teploty bielkoviny na povrchu mäsa zrazia a vytvoria škrupinu, ktorá zastaví priechod solí a iných látok. Zostávajú v mäse a vývar má nízku nutričnú hodnotu.
U všetkých ostatných druhov mäsa okrem kuracieho pridajte hodinu pred odstavením z ohňa očistenú a nasekanú zeleninu, ktorá obohatí vývar.
Vegetariánske bujóny tiež vyžadujú, aby bola zelenina vložená do studenej vody bez toho, aby bola vopred namočená. Vegetariánsky vývar sa dá pripraviť aj z dusenej nadrobno nakrájanej zeleniny na tuku a vode. Týmto spôsobom sa extrahujú éterické oleje a vitamín A, ktoré sú obsiahnuté v zelenine.
Z takto pripravených vývarov sa vyrábajú rôzne polievky s prídavkom vajec, rezancov, ryže, pekárenských výrobkov a ďalších.
Ak je varená zelenina roztlačená, získa sa krémová polievka. Ak sa do polievky s pyré pridá bešamelová omáčka alebo opečená múka s mliekom a vajcami, získa sa krémová polievka. Pre deti od 1 do 2 rokov sa odporúčajú pyré a krémové polievky.
Pri príprave polievky pre deti je žiaduce vyhnúť sa vyprážaniu. Namiesto iného tuku sa odporúča použiť maslo, ktoré by sa malo pridať krátko pred podávaním.
Malo by sa k nemu pristupovať veľmi opatrne s pridaním korenia do polievok pre malé deti. Odporúča sa listové korenie.
Je dobré nepridávať do polievky chlieb.
Kvôli nižšej nutričnej hodnote polievok a vývarov sa deťom od 1 do 3 rokov odporúča dávať malé množstvá do 100 g, aby dieťa mohlo jesť hlavné jedlo so zákuskom.
Odporúča:
Užitočné Polievky Na Zápal žalúdka A Chorého žalúdka
Gastritída je zápal sliznice žalúdka a je najčastejšie spôsobený stresom a nesprávnou výživou. Ak trpíte týmto ochorením, mali by ste si dávať pozor na to, čo jete, a najlepšie je kompletne zmeniť jedálniček tak, že doň zaradíte potraviny, ktoré znižujú kyslosť v žalúdku a nedráždia sliznice.
Polievky A Bujóny Pre Diabetikov
Ľudia s cukrovkou si môžu pochutnať na vynikajúcich polievkach, ktoré sú zdravé a lahodia oku ich príjemným vzhľadom. Takáto polievka sa pripravuje napríklad z cukety. Zloženie: 1 cuketa, 1 mrkva, 2 cibule, 2 zemiaky, olej, 100 gramov syra, podľa chuti soľ a korenie.
Pravidlá Starej Mamy Pre Chutné Polievky A Polievky S Plnkou A Stavaním
Pripravené sú polievky a bujóny z rôznych výrobkov: mäso, hydina, zelenina, ryby, strukoviny, cestoviny a ovocie. Polievky a bujóny sú rozdelené do dvoch skupín: s plnkou a so stavaním. Niektoré chudé a miestne polievky sa pripravujú s plnkou, napríklad:
Užitočné A Diétne Polievky
Pomocou diétnych polievok môžete výrazne schudnúť. Nie je potrebné jesť iba polievku, obmedziť cestoviny a sladkosti, sýtené a mastné, a nahradiť aspoň jedno zo svojich jedál počas dňa polievkou. Fazuľová polievka s hubami Varte dva hrnčeky zrelých bôbov, zlikvidujte prvú vodu.
Mäso Spracujte Tak, Aby Bolo Nielen Chutné, Ale Aj Užitočné
Mäso je jedným z produktov, ktoré sú na našom stole prítomné každý deň. Z nej človek prijíma kompletné bielkoviny potrebné na stavbu a opravu tkanív. Mäso sa telu veľmi dobre vstrebáva. V chudom mäse sa znižuje kvalita bielkovín. Obsahuje viac bielkovín spojivového tkaniva.
