2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Najdôležitejšou vlastnosťou pri výbere jahňacieho mäsa je nájsť mäso z mladého zvieraťa, najlepšie zo samice. Najlepšie je mäso 4-mesačného jahňacieho mäsa (s hmotnosťou asi 20 kg). Už prešlo na trávenie a začalo sa hromadiť tuky, vďaka čomu je tak chutný. Ak je to stále prísavník, je veľmi krehký, ale aj príliš štíhly.
Po viac ako pol roku začne jahňací samec vylučovať pohlavné hormóny, ktoré mäsu dodávajú špecifický a dotieravý zápach.
Dospelé ovce / barany (dosiahnuté jedného roka) sú tvrdšie, majú veľa tuku a voňajú. Preto je ich mäso drasticky lacnejšie.
Ak si chcete kúpiť bulharského baránka, pozrite sa na pečať - musí obsahovať písmená BG.
Ak je mäso tučné a je biele, potom je to mladé jahňacie mäso. Jeho farba by mala byť svieža a bledoružová. Tukové jahňacie mäso by sa malo piecť pri nižšej teplote, ale dlhšie. Tuk sa bude postupne topiť a zostane šťavnatý a jemný.
Kuchári majú na túto tému recept - 30 minút na každých 500 g mäsa, s teplotou v peci nepresahujúcou 200 ° C.
Mladé jahňacie mäso sa varí na bielom víne. Po naliatí vína nechajte hrniec na ohni otvorený 20 minút - aby sa odparil alkohol.
Pečeň sa pred vyprážaním uchováva v čerstvom mlieku 2 hodiny. Aby bol mäkký a jemný, je vyprážaný nesolený.
Jahňacie mäso sa výborne kombinuje s mätovým tymianom a rozmarínom, pre pikantnosť - čierne a červené korenie. Korenie sa pred vložením do rúry dobre rozotrie a osolí.
Odporúča:
Ako Sa Vo Vašej Rúre Stane Jahňacie Mäso Tureckým Potešením?
Jar a atmosféra okolo Veľkej noci sú tradične spojené s chuťou chutného jahňacieho mäsa. V našej krajine bulharská kuchyňa už dávno miluje recepty na pečené jahňacie mäso alebo plnené našimi obľúbenými plnkami z ryže, bulguru, zeleniny a aromatických byliniek.
Ako Si Vybrať Grilované Mäso
Práve ste si kúpili vysnívaný nový gril alebo gril, ktorý ste vždy chceli, a už sa neviete dočkať, až ho budete používať. Aktívne slinenie v ústach pri pomyslení na šťavnatý steak a vy túžite zapôsobiť na svojich hostí svojimi novými schopnosťami grilovať.
Ako Pripraviť Perfektné Pečené Hovädzie Mäso
Pečené hovädzie mäso je špecialita vhodná na rodinné stretnutia pri akejkoľvek príležitosti. Miska je mimoriadne rafinovaná a lahodná, a preto si vyžaduje viac času na prípravu. Ideálne pečené hovädzie mäso sa dosahuje veľmi usilovne a dôsledne podľa pokynov na jeho prípravu.
Ako Pečiť Jahňacie Mäso - Krok Za Krokom
Ukážeme vám to v nasledujúcich riadkoch krok za krokom, ako sa pečie jahňa . - Ak ste už jahňa dostali, je nevyhnutné ju umyť studenou vodou. Nechajte ho niekoľko hodín odtekať z vody, potom môžete pokračovať v jeho liečbe; - Väčšina ľudí to nemá veľmi rada špecifickú jahňaciu príchuť .
Mrazené A čerstvé Jahňacie Mäso - Ako Ich Odlíšiť?
V predvečer Veľkej noci je jednou z hlavných možností, ktorej čelíme, výber jahňacieho. Jedným z hlavných problémov je, že mrazené mäso sa často ponúka ako čerstvé, čo veľmi sťažuje náš výber. Aby ste sa pri výbere mäsa nepopálili, je dobré naučiť sa rozlišovať mrazené a čerstvé jahňacie.
