2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Pečené hovädzie mäso je špecialita vhodná na rodinné stretnutia pri akejkoľvek príležitosti. Miska je mimoriadne rafinovaná a lahodná, a preto si vyžaduje viac času na prípravu. Ideálne pečené hovädzie mäso sa dosahuje veľmi usilovne a dôsledne podľa pokynov na jeho prípravu. Tu sú:
Pečené hovädzie
Potrebné výrobky: 1 hovädzie mäso na pečené hovädzie mäso, 4 strúčiky cesnaku, 7 - 8 vetvičiek rozmarínu, čierne korenie, teplomer na varenie
Spôsob prípravy: Príprava začína nákupom mäsa. Mal by byť veľký a s trochou tuku, ktorý zostal na mäse. Môže to byť sviečková, contrafile alebo niečo iné. Pre správne proporcie je najlepšie poradiť sa s mäsiarom.
Kus hovädzieho mäsa sa nechá odpočívať pri izbovej teplote 1 - 2 hodiny. Rúra je vyhriata na 160 stupňov, najlepšie bez ventilátora. Teľacie mäso dobre potrieme jedným alebo dvoma olúpanými strúčikmi cesnaku a trochou čierneho korenia.
Na prípravu dokonalého pečeného hovädzieho mäsa budete potrebovať plech na pečenie mäsa s grilom. Ak žiaden nemáte, musíte na bežnom podnose upraviť ďalšiu mriežku. Jedným z hlavných pravidiel tohto receptu je, že mäso nesedí vo vlastnej šťave, ale nad ňou.
Stonky rozmarínu sa umyjú a sušia. Spolu s cesnakom rozpoleným na dva strúčiky ich poukladáme na mriežku pekáča. Na vrch uložíme teľacie mäso a na neho tuk.
Takto pripravené mäso vložíme do rúry. Keď dobre sčervená, odoberte lyžicou alebo pipetou na varenie trochu šťavy oddelenej na dne panvice a zalejte ju.
Pripravenosť mäsa sa stanoví teplomerom. Meria sa iba v strede najsilnejšej časti kusa. Ak chcete, aby to bolo uhol, bude to asi 50 stupňov. Je stredne pečený na 65 stupňov a dobre pečený - na 75 stupňov. Trvanie je zakaždým iné, pohybuje sa medzi 3 - 4 hodinami.
Keď je mäso pripravené, vyberie sa a nechá sa 20 minút odpočívať. So zvyšnými šťavami v panvici môžete pripraviť aj omáčku k mäsu.
Takzvaný omáčková omáčka na mäso sa pripravuje na panvici so šťavou z pečeného mäsa, 1 polievková lyžica. hladká múka alebo škrob, vývar, červené víno, soľ a korenie podľa vkusu.
Pomocou lyžice odstráňte väčšinu tukov v džúsoch. Vložte panvicu na malý oheň. Škrob alebo múku rozmiešame v troche vody a nalejeme do panvice. Dobre premiešajte a zvýšte teplotu. Pridajte víno, vývar, soľ a korenie podľa chuti. Miešajte drôtom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Teľacie mäso krátko pred podávaním pokvapkáme pripravenou omáčkou.
Odporúča:
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Hovädzie Mäso Sa Hodí K špargli, Bravčové Mäso - K Ananásu
Ak si dáte jednoduchý bravčový steak s vynikajúcimi vetvičkami špargle a hovädzí steak s ryžou a ananásom, váš obed bude podľa vás gurmánskym expertom z Francúzska úplný neúspech. Podľa nich je každý druh mäsa kombinovaný s určitými oblohami, ktoré nepotlačujú, ale naopak - zdôrazňujú jeho bohatú chuť a arómu.
Hovädzie Mäso Bolo Vyhlásené Za Najšportovejšie Mäso
Hovädzie mäso bolo britskými vedcami vyhlásené za najšportovejšie, pretože ho konzumujú najčastejšie športovci kvôli nízkemu obsahu tuku. Ako si vybrať najšťavnatejšie, najkvalitnejšie a najchutnejšie hovädzie mäso, aby ste rodinu potešili sústami, ktoré zaliajú ústa?
Pripraviť Perfektné Hovädzie Filé Z Weissbratu?
Hovädzie mäso je preferovaný v mnohých krajinách sveta. Používa sa na prípravu ľahkých každodenných jedál, ako sú hamburgery, a vynikajúcich špecialít, ktoré môžu urobiť dojem aj na tých najnáročnejších znalcov kulinárskeho umenia. Červené a hlavne hovädzie mäso sa zvyčajne varí ťažko a vyžaduje si viac času v kuchyni.
Ako Pripraviť Skvelé Hovädzie Mäso So Zemiakmi
Aby ste prekvapili svojich blízkych netradičným, ale veľmi chutným hovädzím gulášom s čerstvými zemiakmi, budete musieť použiť korenie, ktoré nie je pre toto jedlo typické. Na to budete potrebovať pol kila hovädzieho mäsa - najlepšie z pŕs.