2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Práve ste si kúpili vysnívaný nový gril alebo gril, ktorý ste vždy chceli, a už sa neviete dočkať, až ho budete používať. Aktívne slinenie v ústach pri pomyslení na šťavnatý steak a vy túžite zapôsobiť na svojich hostí svojimi novými schopnosťami grilovať.
Ale viete, aké je najlepšie mäso, ktoré môžete použiť? Váš úspech závisí od odpovede na túto otázku. Možno máte recept na dokonalú marinádu aj svoju vlastnú špeciálnu zmes korenia, ale výber správneho druhu mäsa je rovnako dôležitý ako druh aromatického korenia, ktoré použijete.
Ak naozaj chcete dobré grilované mäso, mali by ste zájsť do mäsiarstva alebo na trh s mäsom. Niektoré z väčších obchodov s potravinami ponúkajú mäsiarske služby, ale nenakupujte v obchode, kde je všetko zabalené alebo zmrazené.
Porozprávajte sa s mäsiarom o ich mäse. Požiadajte o mäso od mladého zvieraťa, pretože mäso zo starších zvierat je tuhšie.
Spýtajte sa tiež na to, ako dlho bolo mäso. Pamätajte, že dlhšie obdobie skladovania zhoršuje jeho kvalitu. Mäso je možné určitý čas skladovať pri nízkej teplote.
Všetky druhy mäsa sú k dispozícii v niekoľkých rôznych triedach. Ak naozaj chceme to najlepšie grilované mäso, kúpte ho s najlepšou značkou. Toto je najdrahšie mäso, ale určite vám ponúkne kvalitu a bude vynikajúce na grile.
Tri pravidlá, ako si vybrať dobré grilované mäso
Pri grilovanom mäse treba hľadať tri veci.
Po prvé: mäso musí byť čerstvé a nikdy nezmrazené.
Uistite sa, že je stále pestrofarebná a že v balení nie sú žiadne ďalšie džúsy ani tekutiny. Zmena farby je zaručeným indikátorom stagnujúceho mäsa. To isté platí pre vôňu.
Druhá: grilované mäso by malo mať na sebe vrstvu tuku. Tuk pomáha mäsu zostať mäkkým a šťavnatým aj po odstátí, pretože zabraňuje úniku šťavy z mäsa a jeho topeniu v mäse počas jeho varenia.
Ak chcete znížiť obsah tuku, je lepšie ho namiesto varenia odstrániť alebo ho časť nakrájať až po uvarení mäsa.
Po tretie: mäso musí mať pre každý kus rovnakú hrúbku, pretože mäso, ktoré je v jednej časti hrubšie a v druhej tenšie, sa ťažko varí rovnomerne.
Odporúča:
Tajná Marináda Na Dokonalé Grilované Mäso
S oteplením času prichádza svieža chuť a vôňa chutne pripraveného grilu. Ale v grilovaní sú aj jemnosti. Najdôležitejším krokom je predpríprava mäsa. Najskôr si pripravte marinádu, v ktorej bude mäso namočené. Vďaka tomu sú jemnejšie a šťavnatejšie k jedlu.
Takto Sa Pripravuje Grilované Mäso! Riaďte Sa Radami Kuchárov
Hydina a divina Celá hydina a šťavnaté kúsky mäsa, ako sú stehná a krídla, sú najlepšou voľbou. Ak nie je gril zakrytý, nebude sa celý veľký vták dobre upiecť, pokiaľ nebude nakrájaný na polovicu alebo nakrájaný na porcie. Ak stále chcete, aby bol celý a ak je na to vhodný váš gril, môžete ho upiecť na ražni.
Je Grilované Mäso Užitočné Alebo škodlivé?
Varenie grilovania a grilovania môže byť problematické z dvoch dôvodov. Drevené uhlie a drevo najskôr spaľujú a vylučujú „špinavé“prvky, nielen uhľovodíky, ale aj malé čiastočky sadzí, ktoré znečisťujú vzduch a môžu zhoršiť problémy so srdcom a pľúcami.
Grilované Mäso Je Karcinogénne! Pozri Prečo
Ak uvažujete o vonkajšom pikniku alebo organizujete grilovačku s priateľmi, vaše ústa musia byť plné slín, myslieť na voňavé pečené steaky, bravčové rebierka, kuracie krídla alebo ľahšiu prípravu ľudových fašírok a kebabov. Všetky sú pripravené s tou chutnou a mierne oparenou kôrkou, ktorú všetci zbožňujeme.
Ako Si Vybrať Perfektné Jahňacie Mäso
Najdôležitejšou vlastnosťou pri výbere jahňacieho mäsa je nájsť mäso z mladého zvieraťa, najlepšie zo samice. Najlepšie je mäso 4-mesačného jahňacieho mäsa (s hmotnosťou asi 20 kg). Už prešlo na trávenie a začalo sa hromadiť tuky, vďaka čomu je tak chutný.
