2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Varenie grilovania a grilovania môže byť problematické z dvoch dôvodov. Drevené uhlie a drevo najskôr spaľujú a vylučujú „špinavé“prvky, nielen uhľovodíky, ale aj malé čiastočky sadzí, ktoré znečisťujú vzduch a môžu zhoršiť problémy so srdcom a pľúcami.
Po druhé, grilovaním sa dajú pripraviť dva typy potenciálne karcinogénnych zlúčenín: polycyklické aromatické uhľovodíky a heterocyklické amíny.
Grilované uhlie môže predstavovať riziko rakoviny.
Podľa American Cancer Society sa polycyklické aromatické uhľovodíky zvyšujú, keď tuky z mäsových výrobkov kvapkajú na drevené uhlie.
Potom stúpajú dymom a môžu sa ukladať v potravinách. Môžu sa tiež tvoriť priamo na jedle, pretože na niektorých miestach je mäso zuhoľnatené. Čím vyššia je teplota a čím dlhšie mäso varíme, tým viac heterocyklických amínov sa vytvára.
Heterocyklické amíny sa môžu vytvárať aj na pečenom a praženom mäse, nielen na grile. Vedci z Národného onkologického ústavu identifikovali 17 rôznych heterocyklických amínov, ktoré sú výsledkom varenia „svaloviny“a ktoré môžu predstavovať riziko rakoviny.
Štúdie tiež ukazujú zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva, pankreasu a prsníka spojené s vysokým príjmom vyprážaného alebo grilovaného mäsa.
Mikroskopické kúsky polynenasýtených mastných kyselín uvoľňovaných do atmosféry z varenia grilovaného mäsa na záhrade pomáhajú znečisťovať vzduch.
V Kanade je drevené uhlie obmedzeným produktom podľa zákona o nebezpečných výrobkoch. Podľa kanadského ministerstva spravodlivosti musí byť drevené uhlie v taškách, ktoré sa inzerujú, dovážajú alebo predávajú v Kanade, označené štítkom s upozornením na potenciálne riziká produktu.
Napriek tomu všetkému a nebezpečenstvu grilovania odporúčajú zdravotnícki odborníci praženie ako zdravý spôsob varenia, pretože umožňuje odtiecť tuk z mäsa, čo umožňuje znížiť príjem tukov. Tiež však hovoria, že pečenie nám môže ublížiť, ak sa to nerobí správnym spôsobom.
Odporúča:
Kyselina Fytová - Je To Užitočné Alebo škodlivé?
Kyselina fytová , taktiež známy ako fytát , je neoddeliteľnou súčasťou šupiek väčšiny orechov, obilnín a strukovín a slúži ako hlavná forma ukladania fosforu v semenách. Často sa pridáva do anti-výživných látok kvôli tomu, že narúša vstrebávanie dôležitých minerálov, ako je železo, zinok a vápnik.
Ryžové Občerstvenie - Je To Užitočné Alebo škodlivé?
Tvrdia to odborníci na zdravie ryžové občerstvenie (ryžové sušienky, krekry, ryžové koláče) nie sú také zdravé, ako by ste si mysleli. Ryžové sušienky sú základom jedálnička mnohých z nás, či už natretých humusom, orechovým maslom, avokádom alebo syrom.
Cereálie Sú Užitočné Alebo škodlivé
Bradavky, najmä celé zrná, sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Všetky druhy zŕn sú dobrým zdrojom komplexných sacharidov a niektorých dôležitých vitamínov a minerálov. Fazuľa má prirodzene nízky obsah tuku]. To všetko robí z bradaviek dobrú zdravú voľbu.
Krevety - Užitočné Alebo škodlivé?
Krevety sú morskými obyvateľmi a sú najmenšími predstaviteľmi kôrovcov. Moja dĺžka je až 30 centimetrov, ale najbežnejšie krevety v obchodoch majú iba 7-8 centimetrov. Veľkosť krevety určuje jej cenu. Aby ste sa ubezpečili, že krevety sú jedlé, dávajte pozor na to, či je ich škrupina vlhká, či nemá žltkastú farbu, či nemá na nohách čierne škvrny a či nemá hlavu tmavej farby.
Červené Víno Je Užitočné Alebo škodlivé
Všetci sme už počuli, že pohár červeného vína je dobrý pre srdce. Tiež sme počuli, že alkohol poškodzuje celé naše telo, najmä pečeň. Takže sa ukazuje, že sme v dileme - je to užitočné červené víno alebo nie? Pravda je, že štúdie ukazujú, že červené víno znižuje riziko mnohých chorôb.
