2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kyselina fytová, taktiež známy ako fytát, je neoddeliteľnou súčasťou šupiek väčšiny orechov, obilnín a strukovín a slúži ako hlavná forma ukladania fosforu v semenách. Často sa pridáva do anti-výživných látok kvôli tomu, že narúša vstrebávanie dôležitých minerálov, ako je železo, zinok a vápnik.
Potraviny s kyselinou fytovou
Kyselina fytová sa nachádza iba v rastlinných produktoch v rôznych množstvách. Medzi potraviny bohaté na fytát patria mandle, lieskové orechy, šošovica, fazuľa, kukurica, arašidy, hrášok, ryža, sója, vlašské orechy, pšenica a pšeničné otruby.
Vysoko variabilný obsah kyseliny fytovej v dôsledku rôznych faktorov, ako je podnebie, kvalita pôdy, samotný typ semien, podmienky prostredia atď.
Poškodzuje kyselinu fytovú
Príjem fytátu interferuje s absorpcia minerálov počas jedla sama o sebe neovplyvňuje všetky ostatné za deň. To je veľký problém iba pre ľudí, ktorých hlavným zdrojom potravy sú obilniny alebo strukoviny.
Napríklad pridanie orechov do vašich raňajok môže znížiť množstvo železa, zinku a vápnika, ktoré vaše telo absorbuje z orechov, ale nie zo žiadneho z vašich ďalších jedál.
Môžeme rôznymi metódami výrazne znížiť obsah fyty v potravinách - to sú namáčanie, klíčenie a kvasenie.
Namáčanie obilnín a strukovín cez noc významne znižuje obsah kyselina fytová v nich. V prípade semien, obilnín a strukovín klíčenie spôsobuje rozklad fyty. Fermentácia a fermentácia chleba pomáha odbúravať kyselinu fytovú aktiváciou prírodných enzýmov fytázy. Preferovanou metódou je výroba kvásku.
Výhody kyseliny fytovej
Podľa okolností na to nezabúdajme kyselina fytová ako súčasť vyváženej stravy existuje celý rad výhod, prostredníctvom ktorých ovplyvňuje celkové zdravie tela.
Je dokázané, že okrem toho, že je antioxidantom, pôsobí preventívne aj proti obličkovým kameňom, rakovine a množstvu ďalších chorôb. Zaradenie fyty do stravy pomáha ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb, aby sa zabránilo kôrnateniu ciev a tvorbe krvných doštičiek.
Pozri tiež: Čo bráni dobrej absorpcii železa v tele a Ako a prečo sú mandle nasiaknuté?
Odporúča:
Ryžové Občerstvenie - Je To Užitočné Alebo škodlivé?
Tvrdia to odborníci na zdravie ryžové občerstvenie (ryžové sušienky, krekry, ryžové koláče) nie sú také zdravé, ako by ste si mysleli. Ryžové sušienky sú základom jedálnička mnohých z nás, či už natretých humusom, orechovým maslom, avokádom alebo syrom.
Cereálie Sú Užitočné Alebo škodlivé
Bradavky, najmä celé zrná, sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Všetky druhy zŕn sú dobrým zdrojom komplexných sacharidov a niektorých dôležitých vitamínov a minerálov. Fazuľa má prirodzene nízky obsah tuku]. To všetko robí z bradaviek dobrú zdravú voľbu.
Krevety - Užitočné Alebo škodlivé?
Krevety sú morskými obyvateľmi a sú najmenšími predstaviteľmi kôrovcov. Moja dĺžka je až 30 centimetrov, ale najbežnejšie krevety v obchodoch majú iba 7-8 centimetrov. Veľkosť krevety určuje jej cenu. Aby ste sa ubezpečili, že krevety sú jedlé, dávajte pozor na to, či je ich škrupina vlhká, či nemá žltkastú farbu, či nemá na nohách čierne škvrny a či nemá hlavu tmavej farby.
Červené Víno Je Užitočné Alebo škodlivé
Všetci sme už počuli, že pohár červeného vína je dobrý pre srdce. Tiež sme počuli, že alkohol poškodzuje celé naše telo, najmä pečeň. Takže sa ukazuje, že sme v dileme - je to užitočné červené víno alebo nie? Pravda je, že štúdie ukazujú, že červené víno znižuje riziko mnohých chorôb.
Jahody Počas Tehotenstva - Užitočné Alebo škodlivé?
Počas tohto dôležitého obdobia života, tehotenstva, by žena mala byť menej opatrná, viac odpočívať, dostatočne chodiť, byť šťastná a samozrejme lepšie jesť. Tento koncept je však mnohými vnímaný rôznymi spôsobmi. Počas tehotenstva chcú ženy vždy niečo výnimočné.
