2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pestovaná potočnica lekárska (Lepidium sativum), nazývaná tiež potočnica lekárska, je rýchlo rastúca záhradná rastlina s ostrou a korenistou chuťou. V anglických prekladoch ho možno nájsť aj ako „horúca tráva“, „korenie chudobných“a ďalšie. Žerucha obsahuje železo, kyselinu listovú, vápnik, vitamíny C, vitamín A, vitamín E, ako aj vitamíny skupiny B.
Aby sme sa uistili, že si vyberieme čerstvú žeruchu, musíme sledovať, či sú jej okvetné lístky tvrdé, rovnomerne zelené a svieže. Najlepšie je vyhnúť sa jeho kúpe, keď zistíte, že je lepkavý, zvädnutý alebo má zmenenú farbu.
V európskej a americkej kuchyni sa jej stonka a listy používajú ako ozdoba pri zdobení hlavných jedál; pri príprave šalátov na vytvorenie chutnej zelenej prírody a arómy; rovnako ako v sendvičoch, aby ste ich okorenili a mali extra chrumkavú prísadu, ako je šalát alebo čínska kapusta.
Žerucha sa často používa do šalátov s vajíčkami, do krémových polievok a omáčok. Jeho prchavosť a výrazná chuť sa znížia, keď sa spojí s ťažšími výživnými látkami - mastnými, ale tiež nenápadnými v chuti a vôni.
Zvyčajne sa vytvorí vhodná kombinácia výrobkov, keď sa řeřicha pridá do majonézy, smotany, tvarohu, tvarohového syra, ako aj do šalátu alebo inej zelenej zeleniny neutrálnejšej chuti. V Anglicku je to obľúbený sendvič, ktorý je silne ochutený žeruchou a ktorý sa často podáva k popoludňajšiemu šálke čaju.
Potrebné výrobky: 4 vajcia uvarené na tvrdo, 4 lyžice majonézy, 2 šálky záhradnej žeruchy, 16 tenkých toastových plátkov pšeničného chleba bez kôr, podľa chuti soľ a korenie.
Spôsob prípravy:
Vajcia nakrájame nadrobno a zmiešame s majonézou. Do zmesi pridáme soľ, korenie. Potom ním natrieme plátky hriankovača a posypeme lístkami žeruchy. Na nátierku dajte druhý krajec chleba ako „pokrievku“. Sendviče sa podávajú zdobené zvyšnou žeruchou.
Vo Francúzsku a Nemecku sa často varí jarná polievka so žeruchou a cuketou.
Potrebné výrobky:
1 malá cibuľa, 2 lyžice masla, 2 lyžice múky, 125 ml. suché biele víno / ak je to možné /, 1-2 zväzky žeruchy, 6 lyžíc petržlenovej vňate, 750 ml. zeleninový vývar, 250 ml. „creme fraiche“(druh francúzskeho krému - je možné ho nahradiť mascarpone alebo hustým krémom zmiešaným so smotanovým syrom), 1 stredne veľká, tmavozelená cuketa, 1 lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, soľ a korenie podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
Nakrájajte cibuľu a zľahka ju opražte na masle, pridajte múku a jemne premiešajte. Potom pridáme víno a vývar, všetko necháme 10-15 minút prevrieť. Nakrájané listy žeruchy najemno nakrájajte ostrým nožom / sekáčikom a posypte petržlenovou vňaťou na polievku.
Cuketu nakrájame na malé kúsky, ktoré asi 10 minút mierne podusíme na troške vody, kým nezačnú mäknúť. Potom sa roztlačia a zmieša sa s polievkou. Pridá sa doň smotana, soľ, korenie a citrónová šťava. Polievka sa podáva tak, že sa na vrch smotany pridá vetvička čerstvej žeruchy.
Odporúča:
Ako Variť Hrášok
Ak si to myslíte hrášok sa varí dlho, ľahko horí, stáva sa veľmi tvrdým alebo naopak sa z neho stáva kaša, takže ju jednoducho nemôžete dobre uvariť. Preto je dôležité poznať nejaké najmenšie triky na varenie hrášku ! Ako dlho hrášok hrášok?
Ako Variť čerstvú Kapustu
Každý, kto sa v kuchyni cíti aspoň trochu vo vlastných vodách, vie, ako si pripraviť vynikajúci kapustový šalát s mrkvou alebo uhorkami. Nič zložité, pokiaľ kapustu nakrájate dostatočne najemno a poriadne okoreníte. Skvelý šalát, ktorý sa pripravuje vo všetkých ročných obdobiach.
Ako Variť S Ružou: Niekoľko Praktických Rád
Ráno sa zobudíte po párty doma, na stole je neporiadok a, bohužiaľ, ešte pár pohárov je na dne otvorených fliaš vína. A hovoríš si, že si sa toľko nemal otvárať ruža . Zaujíma vás, čo robiť - či ich vrátiť späť do chladničky, alebo ich môžete na niečo použiť.
Niekoľko Rád Pre Tých, Ktorí Nevedia Variť
Ste mladá matka alebo študentka, čas na varenie chýbaš mi Alebo možno len neviete, ako variť, ale chcete potešiť svojich blízkych chutnými jedlami? Zozbierali sme kulinárske triky, ktoré vám pomôžu splniť každú kulinársku úlohu. 1. Aby sa zabránilo uviaznutiu cestovín počas varenia, musíte dodržať pomer - na 1 liter vody - 100 g cestovín;
Kulinárske Jemnosti Pri Varení So žeruchou
Žerucha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rastlina sa používa pri varení. Pretože má najradšej vodu a rastie v jej blízkosti, hovorí sa jej aj žerucha alebo mokrá, ba dokonca žerucha. V dávnej minulosti sa používal ako tonikum v bitkách a tiež ako liek.
