2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Sarmichki, bez ohľadu na to, či ide o kapustu alebo vinič, sa tradične objavujú v bulharskom menu. Každá gazdinka môže použiť svoju fantáziu a naplniť ich čímkoľvek plnkou, čo chce, ale aby sa stali lahodnými, je dobré poznať niektoré triky, ktoré môžete použiť pri tvarovaní a tepelnom spracovaní. Pri varení kyslej kapusty je dôležité vedieť:
Najbežnejšia je zimná kyslá kapusta pripravená s kyslou kapustou. Zároveň vám však nič nebráni pripraviť si v ostatných ročných obdobiach voňavú kyslú kapustu, ktorá je vyrobená z čerstvej kapusty.
Za týmto účelom musíte listy kapusty blanšírovať iba niekoľko minút vo vriacej osolenej vode. Ak chcete, aby mali mierne kyslú chuť, podobnú tradičnej kyslej kapuste, môžete do vody, v ktorej budete listy blanšírovať, pridať aj trochu octu alebo citrónovej šťavy.
Kyslú kapustu, ktorú varíte, vždy dobre zabalte. Ich plnka musí byť schopná udusiť sa, a preto je skladanie mimoriadne dôležité.
Pamätajte, že okrem kapustných listov môžete na zloženie kapustových listov použiť aj vinné listy, listy doka, listy quinoa, rebarboru, červenú repu a akúkoľvek inú listovú zeleninu. Odporúča sa však, aby boli predbielené aj v slanej vode.
Keď ste už šnúrky vyrobili, dajte na dno misky niekoľko listov z toho, čo ste použili na ich zabalenie. Bez ohľadu na to, či ide o kapustu, vínnu révu a akýkoľvek sarmis, pre ktorý ste sa rozhodli, nezabudnite dno pokryť 2 - 3 radmi listov, aby sa sarmy nespálili.
Po aranžovaní ich môžete dokonca zakryť listami, aby ste sa ubezpečili, že sa dobre dusia. Nezabudnite ich uvariť zakryté tanierom a až potom zložte veko misky.
Sarmichki sa dajú piecť aj v rúre, nezabudnite však, že sú tým trochu suchšie, preto je dobré zapiecť ich s trochou omáčky, najlepšie paradajkovou.
Ak pripravujete sarmu s mäsovou plnkou, je dobré mäso vopred mierne podusiť, pridať ryžu a plnku podľa vlastnej chuti okoreniť. Týmto spôsobom budete mať istotu, koľko plnky si dáte na sarmu.
Kyslú kapustu vždy naaranžujte blízko seba do misky, v ktorej ju budete variť. Takto ich náplň nevypadne ani v prípade, že ste ich nestihli dobre zabaliť.
Odporúča:
Rada Babičky: Kuchárske Triky A Jemnosti Pri Varení Polievok
Chuť polievky závisí od použitých surovín, jej druhu a koncentrácie. Ale v neposlednom rade, ako hovoria babičky, záleží aj na šikovnosti kuchárky. Mnoho zložitostí varenia sa môžeme naučiť od našich babičiek. Keď vyrábame polievky a chceme si zabezpečiť dobrú chuť, musia sa najskôr rýchlo vrátiť späť pri vysokej teplote.
Kuchárske Triky Pri Varení Hnedej Ryže
Aj keď biela a hnedá ryža obsahuje približne rovnaké množstvo kalórií, hnedá ryža má množstvo výhod, ktoré nie je zlé poznať. Asi 100 gramov z neho stačí na to, aby sme sa cítili plní a škrob v ňom obsiahnutý nevedie k hromadeniu tuku. Taktiež neobsahuje lepok, ktorý je typický pre takmer všetky ostatné obilniny.
Kuchárske Triky Pri Varení S Cesnakom
Cesnak dodáva množstvu jedál špecifickú arómu a chuť, takže vám tu ponúkame niekoľko trikov, ako s ním pripraviť: - Aby starý cesnak menej voňal, musíme odstrániť zelený výhonok z vnútornej strany klinčekov; - Všetci vieme, aké nepríjemné je prilepovať vločky na ruky pri lúpaní cesnaku.
Kuchárske Triky Pri Varení Fazule
Ak musíme zoradiť bulharské jedlá, potom bude fazuľa určite na jednom z popredných miest. Neexistuje takmer žiadny domov, v ktorom by fazuľa nebola prítomná pri stole v rôznych formách. Bez ohľadu na to, aké je ročné obdobie, fazuľa je jedlo, ktoré je vždy relevantné a milované.
Kuchárske Triky Pri Varení Cibule
- Cibuľu budeme môcť ľahko a rýchlo ošúpať, ak ju na minútu ponoríme do teplej vody; - Vodná cibuľa (sladká cibuľa typu Kaba), sa používa hlavne do šalátov. Predtým, ako ho nakrájame, ponoríme ho na päť minút do studenej vody a bude chutnejšie;