2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Červená a žltá farba papriky je vlastne kombináciou antioxidačných pigmentov. Okrem toho, že nás chránia pred starobou, obsahujú aj draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo.
Preto je ich pravidelná konzumácia povinná. Aj v zime. Preto by mal každý vedieť, ako pripraviť mrazené papriky, aby boli čerstvé aj počas chladných mesiacov.
Zdravé a sušené papriky sa spravidla uchovávajú v chladničke až týždeň. Ak ich zabalíte do nepečiatkovaného papiera a usporiadate do dvoch radov v debnách, môžu v suteréne vydržať až dva mesiace pri teplote 6 - 70 ° C.
Najbezpečnejším spôsobom skladovania a uchovania výživných látok papriky však zostáva zmrazenie v mrazničke. Je vhodný na sladkú aj na feferónku. Existuje niekoľko metód.
Papriky nakrájajte na prúžky a dajte zmraziť na tácku asi na 30 minút do mrazničky. Zložte do obálok a pevne stlačte. Môže byť skladovaný v naloženej skrinke až 6 mesiacov. Vložte priamo zmrazené do vriacej misky.
Celá zelenina sa umyje. Ich semená sa odstránia, vrcholy sa odrežú a tiež sa 30 minút predzmrazia na tácke. Sú zabalené a ponechané v mrazničke až 6 mesiacov.
Vyberajú sa dobre vyzreté mäsité papriky. Očistia sa od stopiek a semien a nakrájajú sa - ak je to žiaduce. Blanšírujte 2 - 3 minúty, podľa veľkosti. Toto sa robí kvôli zachovaniu farby, chuti a vitamínov vo výrobkoch.
Na tento účel je potrebné hlboké sitko alebo kovový kôš a nádoba so 7 až 8 litrami vriacej vody. Vložte papriky do sitka - nie viac ako 0, 5 kg naraz, a ponorte do vriacej vody, kým nie sú úplne zakryté.
Voda by mala opäť vrieť asi 1 minútu a pokračovať v varení počas celého blanšírovania. Čas je tu veľmi podstatný. Po dokončení zeleninu vyberte, namočte do studenej vody a sceďte.
Paprika môže byť mrazená a pražená. Pečieme, olúpeme a vložíme do igelitových vreciek. Jedinou podmienkou na zmrazenie je spôsob usporiadania. Musia byť pevne spojené, aby zaberali menej miesta, pretože rohy tašiek zvyčajne vyčnievajú.
Skladovanie mrazenej papriky doma výrazne znižuje vitamíny, ale tepelné ošetrenie nezasahuje do konzervácie farbív, ktoré sú silnými antioxidantmi.
Odporúča:
Paprika
paprika je jedným z najobľúbenejších a najpoužívanejších korení v bulharskej kuchyni. U nás takmer neexistuje jedlo alebo tradičné jedlo, v ktorom by sa nepridávala červená paprika. Pre chuť, ktorá dodáva tomuto koreniu, je charakteristický sladký odtieň, a preto je mimoriadne vhodný na dochutenie zeleninových jedál, kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa a dokonca aj rýb.
Horúca Paprika Je Hitom Zimy
Zima sa blíži. S nástupom mrazivých dní pribúda nádcha a prechladnutie. Preventívne proti nim sú feferónky. Ich korenistá chuť, ako už nič iné, vás nedokáže rozplakať, cítiť horúce a spotené. Môže za to kapsaicín. Toto je pozoruhodný antioxidant, ktorý dodáva pikantnú chuť feferónok.
Horúca Paprika Bojuje S Cholesterolom
Jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na bulharskom stole je korenie. Je súčasťou mnohých jedál a je možné ich konzumovať aj samostatne. A okrem svojej výnimočnej chuti nás poteší aj kyticou cenných látok. Už v 17. storočí predpísali lekári a liečitelia rozdrvené malé kúsky korenia chorým na ischias.
Horúca Paprika Topí Tuk
Ak chcete schudnúť a vydržať horúce, chyťte sa feferónky. Teplo, ktoré naše telo uvoľňuje po konzumácii feferónok, môže skutočne zvýšiť počet spálených kalórií a rozpustiť prebytočný tuk. Pikantná chuť feferónky je po celé storočia neoddeliteľnou súčasťou jedálnička mnohých plodín.
Horúca Paprika Nám Robí Radosť
Ohnivé feferónky, ktoré sú už dlho známe ako korenie pre zdravý život a zdravé telo, majú tiež schopnosť prinútiť nás pozerať sa na život cez ružové okuliare. Keď jeme feferónky, naše žľazy dostávajú signály a začnú vylučovať endorfíny, známe ako hormóny šťastia a potešenia.
